sănătoasă

Dintre cereale, grâul are o utilizare aproape universală și în multe feluri de mâncare poate înlocui orezul, grâul și porumbul și mai valoros.

Beneficiile grâului pentru sănătate

1. Din punct de vedere nutrițional, este interesant conținutul bun de proteine ​​(12%), al doilea cel mai mare conținut de grăsimi dintre cereale (4,2%), dintre care un sfert este important acizi grași mononesaturați și jumătate este acizi grași polinesaturați esențiali. Aceasta include o doză bună de carbohidrați ușor digerabili (68%), pe lângă o doză decentă de fibre de curățare (8,5%).

2. Din punct de vedere al vindecării și al protecției, vitaminele B prezente funcționează foarte bine, în special B1, B2, o doză bună de niacină (B3), B6 ​​și acid folic, care împreună proteja sistem nervos, ei lucrează antidepresiv, niste scade colesterolul rău În schimb, cresc colesterolul HDL bun din sânge, în timp ce alții interacționează formarea hemoglobinei A de asemenea, susțin metabolismul adecvat glucide.

3. În plus, grăsimea lor conține și vitamina E, care susține fertilitatea, și vitamina K, care favorizează coagularea sângelui și depozitarea calciului în oase.

4. DIN minerale Pe lângă potasiu, magneziu și fosfor, grâul conține și o doză bună de fier, dar și zinc, cupru și mangan. Împreună, ele creează o ușoară alcalinitate a grâului, care este unic printre cereale și, prin urmare, grâul este bine potrivit ca farfurie pentru alimentele care formează acid, care conțin doze deosebit de mari de proteine ​​animale. De asemenea, este indicat să-l consumați în caz de hiperaciditate gastrică, precum și în bolile pancreasului și splinei, dar servește și ca prevenirea osteoporozei.

5. Conținut bun de siliciu din nou avantajează femeile însărcinate.

6. Are un efect excelent asupra pielii sănătoase, a unghiilor, susține creșterea părului și previne căderea părului, crește elasticitatea ligamentelor, întărește oasele și dinții, are un efect pozitiv asupra plămânilor, ajută la afecțiunile pielii.

7. Mesele de grâu sunt foarte benefice pentru copii, sportivi, tot în stare de epuizare, pentru convalescenți, persoane cu digestie afectată, anemie, sindrom de oboseală, dietă fără gluten, alergii alimentare sau probleme cu candidații.

„Meiul și grâul obținut din el sunt o cereală veche și în același timp cea mai modernă, dacă o privim din punct de vedere nutrițional. Este ca și când „cusut” pentru a proteja omul de problemele de sănătate ale civilizației. Este antidepresiv, antialergic, alcalin, fără gluten, potrivit pentru diabetici, hrănitor, ușor digerabil și gustos, atât sub formă dulce, cât și sub formă sărată. "

Nu numai pentru celiaci și diabetici

Unele specii de grâu sunt digerate mai încet și, prin urmare, zaharurile simple sunt eliberate mai încet în sânge, ceea ce este foarte potrivit nu numai pentru diabetici, ci mai ales pentru cei săraci. Consumul mai frecvent de grâu crește sensibilitatea celulelor la insulină, care este o problemă fundamentală a diabeticilor de tip 2. Această cereală nu conține gluten și alergeni, deci este potrivită și pentru celiaci și alergici.

Depozitarea grâului

Grâul conține un procent mai mare de grăsime, care, după îndepărtarea meiului de pe piei din aer, se oxidează ușor, ceea ce este atât nesănătos, cât și provoacă un gust fierbinte. Pentru a încetini cel puțin oxidarea grăsimilor de pe suprafața semințelor de grâu, o depozităm la întuneric, uscat și rece, de exemplu la frigider. Atunci când cumpărați, trebuie să testați ce companie furnizează cel mai bun grâu.

De ce ar trebui clătit grâul?

Înainte de fiecare preparare, îndepărtăm mai întâi stratul de grăsime fierbinte din grâu, aburindu-l de 2 până la 3 ori cu apă fierbinte, strecurându-l și clătindu-l cu apă rece. Și chiar dacă vrem să mărunțim făină din grâu, dar atunci trebuie mai întâi să o uscăm după abur. Făina ar trebui să fie cât mai proaspătă, deoarece tinde să se încălzească chiar mai repede decât boabele, deci este mai bine să o măcinați acasă, de exemplu pe un râșniță de cafea.