BRATISLAVA - Bănuiesc că niciodată o alimentație sănătoasă nu a fost atât de la modă. Unele sfaturi în acest sens sunt raționale și se bazează pe fapte dovedite științific. Cu toate acestea, există și cele care nu au nicio legătură cu realitatea și pot fi comparate cu miturile. Iată cele mai mari dintre ele.

"O dietă sănătoasă ar trebui să conțină un raport optim de grăsimi, carbohidrați și proteine. Pentru a pierde în greutate și a fi sănătos, ar trebui să evitați dietele drastice și un echilibru constant între greutatea normală și supraponderalitatea. În majoritatea cazurilor, pierdeți doar greutatea și urmăriți un aport echilibrat. atunci când pierde în greutate. și consumul de calorii. În legătură cu o activitate fizică suficientă, oamenii nici măcar nu trebuie să nege dorința de dulciuri atunci când slăbesc. " explică gastroenterologul și nutriționistul Peter Minárik. Potrivit acestuia, miturile despre alimentație și nutriție circulă adesea în mass-media și ar fi bine să le risipim odată pentru totdeauna.

mari

Ne este frică să nu fim copleșiți

Opinia predominantă este că laptele și produsele lactate se vindecă și cresc astfel posibilitatea acidificării organismului. Unii experți neagă teoria acidificării organismului în general. Pe de altă parte, numărul persoanelor cu alergie la laptele de vacă sau cu intoleranță la lactoză este în creștere. După eliminarea sa, sănătatea lor se va îmbunătăți.

"Corpul uman absoarbe cantitatea necesară de calciu cel mai ușor din laptele de vacă, pe tot parcursul vieții. Dacă o persoană are probleme cu digestia laptelui de vacă, în condițiile noastre geografice este o tulburare digestivă a unui individ, nu a unei specii umane ca atare. Cea mai forma obișnuită de intoleranță la lapte este așa-numita. Intoleranță la lactoză, care apare în medie doar la aproximativ 2-10% din populația europeană. În mod oficial, se recomandă consumul de lapte și consumul de produse lactate precum iaurturi și brânzeturi. " spuse Minárik.

Zahăr sau îndulcitor?

Siropul de glucoză-fructoză și îndulcitorii artificiali pot fi considerați o alternativă mai potrivită la zahăr? Cel mai frecvent îndulcitor utilizat este aspartamul. Se găsește aproape peste tot. În băuturile cu conținut scăzut de energie, produsele lactate (iaurturi „ușoare”), gemurile sau alte produse tartinabile dulci cu un conținut mai mic de zahăr, în dulciuri și gumă de mestecat. Medicamentele și diferitele siropuri medicinale nu fac excepție. Avantajul îndulcitorilor este că nu contribuie la dezvoltarea cariilor dentare, nu afectează nivelul zahărului și insulinei din sânge. Îndulcitorii sunt de multe ori mai dulci decât zahărul singur, deci avem nevoie doar de o cantitate mică. În prezent, îndulcitorul non-caloric stevia este foarte popular. În același timp, experții au exclus posibilitatea ca siropul de glucoză-fructoză să contribuie mai mult la obezitate decât zahărul de masă sau alți îndulcitori calorici. Toți acești îndulcitori sunt metabolizați aproximativ în același mod.

Zahărul provoacă diabet

Există încă oameni care cred că principala cauză a diabetului este aportul de zahăr. Este un mit, iar cercetările nu au arătat o legătură între aportul de zahăr și boală. Mulți factori sunt implicați în dezvoltarea diabetului de tip 2. Acestea sunt influența geneticii, a mediului extern, a aportului excesiv de energie, a excesului de greutate și a obezității.

Putem mânca carne?

Ne temem că carnea pe care o mâncăm regulat este plină de antibiotice și hormoni de creștere. În ciuda faptului că este interzis în Slovacia, iau acest mit ca pe un fapt simplu. Adevărul este că antibioticele sunt administrate animalelor numai pe baza prescripției unui medic veterinar. Produsele de la animale tratate sunt interzise pentru consumul uman și producția de furaje. Nu trebuie să ne facem griji cu privire la consumul sensibil de carne. Se recomandă limitarea consumului de carne roșie la 500 g într-o săptămână. Ar trebui să se prefere consumul de carne albă de pasăre slabă și carne atât din pește gras, cât și din pește slab.

Tendință de modă sau stil de viață sănătos?

Cu cât mănânci mai mult, cu atât cresc mai mulți vegetarieni și vegani. Ambele diete au mai multe avantaje nutriționale incontestabile față de o dietă mixtă și, atunci când sunt aplicate corect, sunt considerate o formă de alimentație sănătoasă. Cu toate acestea, majoritatea experților consideră că modelul alimentației sănătoase mixte este mai sigur și mai ușor pe termen lung. Într-un model mixt sănătos, alimentele vegetale reprezintă o parte semnificativ mai mare (două treimi), iar alimentele de origine animală o parte mai mică (o treime). În general, vegetarienii sunt automat mai sănătoși și mai slabi decât „carnivorele”. Totul depinde de alegerea și preferințele anumitor feluri de mâncare și alimente. Vitamina B12 se găsește exclusiv în alimentele de origine animală și alimentele îmbogățite. Este o vitamină importantă în special pentru buna funcționare a sistemului nostru central, imunitate și hematopoieză. Veganii ar trebui să ia această vitamină din suplimente nutritive sau din alimente vegetale care o conțin (cum ar fi soia).