Programul de fructe și legume școlare a fost inclus în programele de promovare a sănătății la nivelul întregii societăți. Este în conformitate cu Programul național pentru prevenirea obezității și Programul pentru recuperarea nutriției populației din Republica Slovacă.

manipularea

Când depozitați și serviți fructe și legume proaspete și prelucrate, este necesar să respectați cerințele igienice la școală, conform unui regulament special:

(a) să asigure depozitarea atât a fructelor și legumelor proaspete, cât și a celor procesate astfel încât să le păstreze siguranța, calitatea și valoarea biologică,

b) a consuma fructe și legume proaspete și prelucrate în ziua livrării la școală, nu mai târziu de 24 de ore după livrare la școală și păstrați-l într-un loc răcoros cu o temperatură a camerei de depozitare care nu depășește 4 ° C, cu excepția cazului în care timpul, metoda de depozitare și consumul sunt menționate altfel pe ambalaj. Fructele și legumele proaspete și prelucrate nu trebuie servite dacă prezintă modificări de culoare, gust, aromă sau consistență.

Atunci când se servesc fructe și legume proaspete și procesate, este necesar să se creeze condiții care să țină cont de cerințele mediului estetic și igienic și de cultura mâncării împreună.

Nu uitați că hrănirea, prelucrarea fructelor și legumelor și parțial și depozitarea creează deșeuri, prin urmare este necesar să se încorporeze metoda de manipulare a acestora în regulile de funcționare ale școlii.

Regulile de funcționare trebuie apoi să precizeze:
• o entitate care oferă Programul de fructe și legume în școală - o unitate de catering pentru școală sau școală,
• numele și funcția angajatului care asigură

Program de fructe și legume școlare,
• cum să vă conectați și să vă deconectați,
• valoarea taxelor în funcție de sortimentul de fructe și legume,
• alte specificități.

Notă: regulament special - Decretul Ministerului Agriculturii din Republica Slovacă nr. 981/1996-100, care emite prima parte și primul, al doilea și al treilea titlu din partea a doua a Codului alimentar al Republicii Slovace (notificarea nr. 195/1996 col.).