15.6. 2010 Specialitățile marinate constant preparate în aer liber pe grătar atrag prin aroma lor unică și gustul excelent.

delicatese

Shutterstock.com

Popular de pe web

Soarta amară a alcoolicii Sue Ellen din Dallas: Chipul ei s-a schimbat mult! FI, prin ce trebuia să treci

Pungile pentru semințe de mac sau crud? Încercați 5 sfaturi pentru ca vasele noi să fie eliminate!

Acest lucru are un impact mare asupra a ceea ce va arăta TOATE ZILELE: doar o mică schimbare de dimineață și efectul respectiv!

FOTO Prințul Harry și Meghan traversează cea mai frumoasă perioadă din viața lor: Archie va fi un frate mai mare!

Luna nașterii dezvăluie de câte ori în viața ta te vei îndrăgosti: Cine nu va găsi NICIODATĂ dragoste fatidică?

Articole similare

Învață să fii la grătar sănătos

Deși nu aparțin pe lista meselor sănătoase și hrănitoare, nu vă vor afecta sănătatea în niciun fel dacă urmați anumite principii.

Puțini oameni își pot imagina un grătar fără cârnați, slănină, adică produse din carne roșie cu un conținut ridicat de grăsimi, dar cele mai utilizate alimente la grătar includ carnea roșie însăși (carne de porc, carne de vită, miel). Aceste bunătăți reprezintă un factor de sănătate cu risc ridicat, deși numai dacă consumul săptămânal al acestora depășește 500. Dacă nu coaceți și grătiți în fiecare zi, gustarea de weekend de pe aceste delicatese nu prezintă niciun pericol.

O alternativă mai ușoară

Carnea albă la grătar (piept de pui, aripi, coapse) și peștele la grătar, pe care nu ar trebui să le consumăm doar ocazional, sunt considerate o formă mai sănătoasă. Datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, aceștia reprezintă o prevenire eficientă împotriva aterosclerozei. Legumele la grătar sunt, de asemenea, foarte gustoase și în același timp mai puțin „grase”.

Chiar și la grătar este sănătos

„Sănătosul nu poate fi întotdeauna doar cu conținut scăzut de calorii și, dimpotrivă, produsele bogate în grăsimi și energie sunt benefice și pentru sănătate, dar numai în cantități mici”, explică MUDr. Peter Minárik, expert în nutriție, obezitate și un stil de viață sănătos. Indiferent dacă un aliment este sănătos sau nesănătos depinde doar de ce am făcut-o. „Carnea pe care o preparați la grătar nu este nesănătoasă, dar dacă o scufundați într-o marinată sărată câteva ore și apoi o coaceți, devine un fel de mâncare împovărătoare. Printre alte aspecte negative, sarea are o legătură directă cu hipertensiunea arterială. "

Legume la gratar

Ardeii, roșiile, vinetele, dovleceii, ciupercile sunt cele mai potrivite pentru grătar, dar fructele la grătar sunt, de asemenea, delicioase. Nu sareți și nu condimentați legumele înainte de a le așeza pe un covor și pe un grătar. Ar elibera sucul și apoi s-ar usca mult. Este mai bine să preparați o marinată din ulei (de preferință măsline sau rapiță), usturoi, ierburi și să o întindeți după grătar. „Chiar dacă este o garnitură foarte gustoasă, nu căutați vitamine în legume sau fructe la grătar. Ardeii prăjiți nu vă vor face rău, dar acceptați că își pierde valoarea nutritivă în detrimentul gustului. "

Principiile grătarului sănătos

• Evitați contactul direct al cărnii cu focul, împiedicați scurgerea sucului și a grăsimii din carne în foc și re-contactarea fumului.

• Grătiți pe ambalaje speciale folosind ustensile pentru grătar.

• Lava și grătarul electric sunt cele mai potrivite.

• Folosiți întotdeauna ingrediente proaspete. Dacă carnea a fost păstrată incorect, este prea gătită sau arsă, nu o consumați. Același lucru este valabil și pentru coacerea pâinii sau a cartofilor - grătiți-le înfășurate în folie.

• Consumați carne numai atunci când sunteți sigur că a fost suficient de prea gătită, temperatura grătarului a ajuns la 70 ° C și a fost coaptă timp de cel puțin 10 minute.

• Serviți carnea finită imediat după gătit, deoarece bacteriile se pot înmulți foarte repede în timpul unei seri calde.

• Nu așezați niciodată carnea la grătar într-un loc în care era carne crudă și nu folosiți ustensile pentru a o tăia în stare crudă atunci când o feliați, dacă nu ați spălat-o între timp, ați putea contamina alimentele deja gătite.

• Gătiți carne slabă cu un conținut minim de grăsimi (de exemplu piept de pui) sau carne de vânat mai slabă, pește sau fructe de mare, legume sau produse din soia.

• Respectați regulile: carne slabă, o porție adecvată de garnitură și o porție imensă de legume.

• Maioneza de casă din ouă crude este periculoasă, utilizați un produs finit dintr-un magazin care este fabricat din ouă pasteurizate.

• Grătiți bucăți de carne mai mici, coaceți-le mai devreme și mai uniform decât o bucată mare.

• Serviți salate proaspete pline de vitamine și antioxidanți cu preparate la grătar.

Beneficiile grătarului

• este o formă mai sănătoasă de preparare a alimentelor, folosește mai puține grăsimi decât în ​​gătitul convențional

• grătarul nu este grătarul pe foc deschis, în care unguentul din carne se scurge direct în vatră și focul îl face să mocnească

• numai dacă grătarul nostru seamănă cu prăjirea și fumatul menționate mai sus, produceți fumuri care ne pot dăuna - amine heterociclice (HA) și hidrocarburi aromatice policiclice (HAP)

• sunt mai ușor de digerat decât, de exemplu, alimentele prăjite și mai bine protejate de bacterii și paraziți nedoriti

Puteți găsi mai multe articole interesante în suplimentul New Time Health, în fiecare vineri în ziarul New Time!