Azi am făcut prăjituri aburite. Așa că am fotografiat procedura imediat, poate se vor întâlni bucătari mai puțin experimentați. Nu vă fie teamă de cantitatea de aluat care va fi în imagine, am amestecat trei doze pentru a evita fiicele și nepoatele.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Cernem făina într-un castron. Pregătim drojdie din 100 ml de lapte, 1 tc de făină, zahăr și drojdie. La făină, adăugați sare, amestecați, adăugați ouăle, laptele rămas și în cele din urmă drojdia acră.

chifle

Se amestecă totul, astfel încât să nu rămână făină uscată în castron.

Lăsați să stea 15 minute, apoi lucrați prin fierbere și lăsați-l să crească încă o jumătate de oră.

Îndoiți aluatul pe o placă cu făină, rotiți-l, tăiați-l în 12 bucăți egale. Umpleți dulceața și formați chiflele. Așezăm o oală cu apă pe aragaz, introducem un abur metalic în ea. Nivelul apei ar trebui să fie la aproximativ 1 cm sub abur. Când apa începe să fiarbă, reducem temperatura la o treime. Întindeți bețele cu ulei, puneți chiflele pe el, întindeți-le și ele, astfel încât să nu se lipească. Acoperiți oala și lăsați chiflele să se aburească timp de 7 minute. Folosiți o scobitoare pentru a vedea dacă sunt crude. Alegem, ciupim cu o furculiță pentru a nu se ciocni.

Se servește cald, presărat cu semințe de mac, stropit cu unt. Desigur, puteți alege umplutura și stropi după propriul gust.

Chifle umplute finite pot fi, de asemenea, pregătite ca așa-numite Chifle Maryša. Ungeți grosolan caserola (sau o farfurie mai adâncă cu capac) cu unt (unguent de porc). Treptat, punem chifle umplute crude în ea. Ungeți fiecare câte puțin, astfel încât să nu se lipească. Când avem toate chiflele așezate, turnăm 2-3 linguri de apă călduță deasupra, acoperim cu un capac și introducem într-un cuptor încălzit la 180 de grade. După 20-25 de minute ar trebui să fie gata (încercați cu o scobitoare). Chiftelele astfel preparate au fundul crocant, iar cele extreme au și o latură.