Aluat

  • 225 ml lapte Pilos
  • 42 g drojdie proaspătă
  • 40 g zahăr granulat Castello
  • 360 g de făină Castello netedă
  • 3 galbenusuri de ou
  • 40 g unt Pilos
  • un praf de sare Castello
  • coaja de 1 lamaie

Umplere

Vom avea în continuare nevoie de el

  • 30 ml de Alianță internă
  • 30 g de unt Pilos topit
  • 30 g zahăr pudră Castello
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • robot cu atașare cu cârlig
  • prosop de bucătărie
  • role
  • formă rotundă cu fundul detașabil și un diametru de 20 cm
  • perie de frecare
  • sitko

Timp de fermentare: 90 minute

rețetă

În laptele cald, amestecați drojdia, o lingură de zahăr și o lingură de făină. Se lasă să se aciduleze într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute. În robot, amestecați făina rămasă împreună cu zahărul, gălbenușurile și drojdia preparată. După aproximativ 5 minute, adăugați untul înmuiat, sarea, coaja rasă a lămâii spălate și amestecați aluatul, care se desprinde de pe pereții vasului.

Sfat: Dacă aluatul este prea subțire sau gros, putem adăuga puțin făină sau lapte.

Punem aluatul cu mainile infainate, il intoarcem in vas, il acoperim cu o carpa si il lasam sa fermenteze intr-un loc cald minim o ora pana isi dubleaza volumul. Apoi o frământăm scurt pe tablă făinată cu mâinile și o rulăm subțire în formă de dreptunghi, pe care îl tăiem în 12 pătrate. Adăugați o lingură de gem de prune în centrul fiecăruia. Îl ambalăm cu atenție, astfel încât umplutura să nu se scurgă și să modelăm cu grijă chiflele. Puneți-le unul lângă celălalt într-o formă ștearsă de unt și lăsați să se aciduleze într-un loc cald încă 30 de minute sub o cârpă. Coaceți chiflele într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Presărați un amestec de unt de casă și topit într-un coc auriu copt încă fierbinte și lăsați-l să se răcească în matriță

Servire

Servim chifle la cuptor presărate cu zahăr pudră.