Nu am mai făcut chiftele de pește până acum. Am încercat și au fost buni. Pentru a le prepara, am folosit cod albastru congelat, pe care l-am amestecat, aromat cu piper negru măcinat, sare, usturoi, ardei iute uscate, pătrunjel și suc de lămâie. Am îngroșat amestecul cu făină și pesmet. Am servit chiftele la cuptor cu piure de cartofi și salată de roșii.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am lăsat peștele să se dezghețe încet timp de 12 ore/seara l-am scos din congelator/la temperatura camerei, așa cum mi-a recomandat recent @ pescăria. Chiar funcționează foarte bine, recomand această procedură altora. Se poate utiliza orice alt pește congelat, gătit sau copt sau nu, sau orice reziduu al acestuia.
Am curățat și feliat cartofii pentru a face piure de cartofi.
Am feliat într-un ardei ușor înțepător. De asemenea, este posibil să folosiți ardei iute, ardei iute sau fulgi de ardei iute.
Am spălat fileul de pește cu apă, l-am uscat cu un prosop de hârtie și l-am amestecat cu un mixer de scufundare. Poate fi măcinat și pe o mașină de tocat carne. Este suficient să zdrobiți peștele gătit cu o furculiță, este și copt, dar trebuie dezosat.
Am adăugat ouă, ardei iute tăiat felii, la pește.
. și pătrunjel tocat.
Am stors sucul din jumătate din lămâie, pe care l-am turnat peste pește.
Am adăugat făină și am amestecat bine totul.
Am adăugat usturoi zdrobit, piper negru proaspăt măcinat, sare și am amestecat din nou totul.
M-am îngroșat cu pesmet într-o masă modelabilă.
. din care am format chiftele cu mâinile umede. Le-am pus la congelator 15 minute. Până acum, am pregătit piure de cartofi din cartofi fierți, lapte încălzit și unt în mod obișnuit. Am prajit chiftelele intr-o tigaie cu ulei incins, mai intai 2 minute la flacara maxima, apoi 2 minute la jumatate de flacara si le-am prajit frumos pe cealalta parte la o culoare maro-rosiatica.
Le-am servit calde cu coaja de lamaie, piure de cartofi si salata de rosii.