Conținutul articolului

  • Cum să gătești găleți cu cartofi
  • Aluat
  • Kystyby cu cartofi - rețetă cu fotografii pas cu pas
  • Pe kefir
  • Plăcinte tartare cu cartofi și carne
  • Cu ceapă
  • În lapte
  • Pe apa
  • Fără ouă
  • O rețetă simplă
  • Din pâine pita
  • Cum să faci găleți cu cartofi - secretele gătitului

Bucătăria tradițională tătară se caracterizează prin diverse produse din făină. De exemplu, găleți - prăjituri subțiri cu cartofi sau alte umpluturi (carne, mei), pliate în plicuri și unse. Puteți vedea notificări despre livrarea lor la domiciliu, dar calitatea va fi mai bună dacă sunt coapte acasă.

Cum să gătești găleți cu cartofi

Gătirea clătitelor de cartofi - plăcintele naționale subțiri plate umplute cu piure de cartofi sunt considerate simple și simple. Acest cuvânt provine din tătarul "kystyryrga" sau "kystyby", ceea ce înseamnă că umplutura este introdusă în interior. Din vremuri imemoriale, ciobanii tătari au luat aceste prăjituri subțiri pentru a le hrăni mult timp. Chisturile moderne servesc ca o gustare excelentă.

Pentru a realiza acest lucru, trebuie să amestecați aluatul, să fierbeți cartofii și sucul în piureul de cartofi. După ce fac prăjituri subțiri, încep cu carne tocată cu adaos de carne, ceapă sau brânză, ierburi și condimente. Rămâne doar să le prăjești într-o tigaie uscată și să le servești cu o cantitate mare de ulei.

Aluat

Aluatul de Kystyba în tătar poate fi amestecat în lapte, apă sau kefire. Dacă folosești apă, obții prăjituri nedospite, baza de lapte și smântână de chefir le va înmuia și le va înmuia. Cum să gătești aluat pentru cartofi cu cartofi, o rețetă rapidă pas cu pas. Lichidul de amestecare este sărat, condimentat cu sifon, făina cernută treptat este introdusă în el și amestecată până când masa nu mai este ținută în mâini...

Apoi acoperiți-l cu un prosop și scoateți-l timp de o jumătate de oră, astfel încât aluatul să rămână puțin și să se ridice. Rămâne să se rostogolească ușor și să umple straturile rezultate după prăjirea într-o tigaie cu cartofi, mei sau carne - există multe opțiuni pentru umplutură. Vegetarienii vor adora frământarea aluatului fără ouă - ca o alternativă slabă pentru sărbătorile speciale.

container persoane

Kystyby cu cartofi - rețetă cu fotografii pas cu pas

Începătorii din lumea gătitului vor avea cu siguranță nevoie de o rețetă de plăcinte tartare cu cartofi, care să ajute la prepararea preparatului național. Cel mai bine este să folosiți o rețetă cu o fotografie care să vă spună clar și pas cu pas cum și cu ce să amestecați. În funcție de produsele folosite, chisturile sunt făcute pe chefir, lapte sau apă, din pâine pita sau din aluat gata preparat.

Pe kefir

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente calorice: 130 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Este cel mai ușor să gătești kysters pe chefir, deoarece masa de testare este aerisită datorită numărului mare de bule de gaz. Soda folosită nu este răcită cu oțet, deoarece acidul de chefir îl stinge singur. Piureul de cartofi trebuie să fie generos aromatizat cu unt și ceapă prăjită pentru a obține un gust mai bogat.

  • chefir - cupă;
  • sare - 5 g;
  • sifon - ciupit;
  • făină - 60 g;
  • cartofi - 1000 g;
  • lapte - o jumătate de cană;
  • unt - 50 g.

  1. Sof kefir, adaugă sifon, adaugă pulbere cernută. Amestecați bine carnea cu mâinile până ajungeți la o consistență fermă care să nu se lipească de mâini, acoperiți cu un prosop. Se lasă deoparte 20 de minute.
  2. Fierbeți cartofii în apă sărată, zdrobiți, turnați lapte fierbinte, ghee.
  3. Împărțiți aluatul în porții, rotiți-l în cercuri, prăjiți-l într-o tigaie pe fiecare parte timp de aproximativ un minut pentru a obține o crustă maro...
  4. Așezați prăjiturile una peste alta, acoperiți-le cu o cârpă, astfel încât să nu se usuce. Aplicați două linguri de umplutură pe fiecare compus de grăsime.

Plăcinte tartare cu cartofi și carne

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente calorice: 154 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Fileurile de tartru cu cartofi și carne sunt mai hrănitoare, au un gust plăcut de carne. Secretul producției sale constă în umplerea prăjiturilor fierbinți cu carne tocată, astfel încât acestea să nu se rupă după răcire. Puteți lua orice carne pentru cyy - pește, miel, porc sau carne de vită. Dacă este umplută cu pui, curcan sau iepure, va fi un aliment medicinal.

  • apă - 250 ml;
  • făină - 0,7 kg;
  • zahăr - 30 g;
  • ouă - 2 buc;
  • unt - 100 g;
  • cartofi - 3 buc;
  • carne - 300 g;
  • ceapa - 2 buc.

  1. Bateți ouăle în apă, sare, îndulciți, condimentați cu ulei. Se toarnă făina cernută, se frământă masa groasă, se lasă la fiert și se fac prăjituri plate.
  2. Se prăjește fiecare prăjitură într-o tigaie fierbinte și uscată până ajunge la o crustă medie-mică.
  3. Curățați, fierbeți și zdrobiți cartofii. Tăiați carnea în cuburi și combinați ceapa tocată.
  4. Umpleți umplutura cu o jumătate de tortilla, acoperiți-o pe cealaltă, ungeți ghee-ul.
  5. Se servește cu ciuperci sărate, varză murată.

Cu ceapă

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Beneficii pe container: 10 persoane.
  • Alimente calorice: 125 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Următoarea rețetă vă va spune cum să gătiți plăcinte tartare cu cartofi și ceapă. O combinație simplă, dar extrem de parfumată de cartofi și ceapă prăjită va face rapid o delicatesă delicioasă gustoasă, datorită căreia veți dori să o încercați în curând. Tortilele se servesc cel mai bine la cald pentru a păstra toate beneficiile și gustul bogat. Ele pot servi ca un supliment original la supe.

  • piure de cartofi - 300 g;
  • ceapa - 1 buc;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • ceapă verde - o grămadă;
  • făină - 0,6 kg;
  • apă clocotită - 200 ml;
  • sare - 10 g;
  • unt - 70 g.

  1. Tocam ceapa, tocam ceapa verde, prajim ambele tipuri de ulei pana devin aurii.
  2. Se amestecă masa de ceapă cu piureul de cartofi.
  3. Cernem făina, sarea, turnăm uleiul, apa clocotită și amestecăm bine. Lăsați aluatul să se odihnească într-un recipient de plastic timp de 25 de minute.
  4. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți-l în inele, străpungeți-l pentru a preveni balonarea. Se prăjește o tigaie uscată pe ambele părți, se unge.
  5. Umpleți cartușul într-o parte și închideți cealaltă.

În lapte

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 135 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Aluatul pentru clătitele de cartofi din lapte este mai cremos și mai moale. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este kuzikmyak, similar cu un tort Bashkir cu umplutură. Tortilla proaspătă prăjită se prepară singură, este moale și elastică. Nu este necesar să se utilizeze piure de cartofi proaspeți pentru producția sa, rămășițele din cina sau prânzul anterior sunt potrivite.

  • cartofi - kilograme;
  • ceapa - 1 buc;
  • lapte - o cană;
  • unt - 65 g;
  • făină - 300 g;
  • ouă - 1 buc;
  • zahăr - 30 g;
  • sare - ciupire.

  1. Tăiați cartofii în bucăți mari, gătiți-le în apă cu sare, zdrobiți-le în piure de cartofi. Se toarnă laptele fierbinte, puțin unt topit.
  2. Tăiați ceapa în cubulețe, prăjiți-o la foc mic până devine limpede și amestecați cu piure de cartofi.
  3. Încălziți laptele, turnați untul topit, îndulcitorul, sarea, puneți oul. Făina este cernută separat, turnată treptat în lapte și masa de ouă, amestecați aluatul, acoperiți cu un prosop timp de o jumătate de oră.
  4. Faceți un cârnat, tăiați-l în bucăți, rotiți-l în prăjituri drepte și prăjiți în fiecare minut pe ambele părți.
  5. Puneți cartofii zdrobiți într-un semicerc, în cealaltă jumătate.
  6. Servirea uleiului.

Pe apa

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente calorice: 121 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Gătitul aluatului pe apă este și mai ușor, deoarece obțineți un aluat elastic care se potrivește bine pentru rulare și formarea cercurilor - prăjituri viitoare. Natura proaspătă a substanței de testat vă permite să începeți nu numai viitoarele plicuri de piure de cartofi, ci și să experimentați cu carne tocată - folosind carne, brânză cu ierburi, ciuperci și legume.

  • piure de cartofi - lira;
  • ceapa - 1 buc;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • făină - 300 g;
  • apă - o jumătate de pahar;
  • zahăr granulat -30 g;
  • ouă - 1 buc;
  • unt - 50 g.

  1. Combinați apa, zahărul, sarea, ouăle, jumătate de unt, cerneți făina. Se lasă să acționeze 15 minute, tăiate în bucăți. Fiecare sul de tort subțire.
  2. Prăjește cercurile într-o tigaie uscată până când dispar.
  3. Se amestecă piure de cartofi cu ceapă prăjită și prăjituri de ghee.
  4. Pentru a preveni ruperea lor înainte de servire, acoperiți cu un prosop, serviți și încălziți. Poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde.

Fără ouă

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Beneficii pe container: 10 persoane.
  • Conținut caloric: 111 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Legumele fără ouă fac apel la vegetarieni și la posturi, precum și la cei care încearcă să slăbească, dar nu pot ignora produse de patiserie delicioase. Turtele proaspete rezultate, cu o umplutură aromată bogată, se consumă cel mai bine la cald, care se spală cu lapte sau ceai. Este o idee bună să le serviți în sala principală sau chiar să înlocuiți complet cina pentru a obține suficient.

  • făină - 300 g;
  • Apă -? ochelari;
  • sare - 5 g;
  • zahăr - 10 g;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • cartofi - 850 g;
  • margarina - 130 g;
  • Apă -? cupe.

  1. Se amestecă apă, sare, zahăr, unt, se adaugă făină și se pune un aluat solid. Împachetați punga timp de 20 de minute.
  2. Se fierb cartofii, se amestecă, se sare, se adaugă apă clocotită.
  3. Rulați aluatul în cercuri subțiri, prăjiți-l într-o tigaie fără ulei, străpungeți suprafața prăjiturilor cu o furculiță, umpleți piureul fierbinte cu o furculiță.
  4. Îndepărtați excesul de piure de cartofi, ungeți.
  5. Se servește tocat, tocat în jumătate. Puteți prăji paste deja umplute pentru aroma adăugată.

O rețetă simplă

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente calorice: 126 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Cum să gătești prăjituri tătare cu cartofi, vor învăța următoarele instrucțiuni împreună cu o descriere detaliată a procedurii. Chiar și bucătarii novici pot face față rețetei, deoarece nu necesită mult timp și nu necesită cunoștințe speciale. Mâncarea clasică cu tartru nu se poate face fără ulei în timpul servirii, în plus, se recomandă prepararea tortilelor pregătite presărate cu ierburi și usturoi...

  • unt - 15 g + 50 g aluat;
  • lapte - o cană;
  • cartofi - kilograme;
  • ceapa - 1 buc;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • zahăr - 20 g;
  • făină - 0,3 kg;
  • ouă - 1 buc.

  1. Se amestecă jumătate din lapte, zahăr, ouă, sare. Se toarnă untul topit, se cerne făina. Frământați, puneți-l timp de 20 de minute.
  2. Tăiați cartofii în cuburi, adăugați apă clocotită sărată, gătiți timp de 15 minute. Scurgeți, pe loc, combinați cu ceapă tocată prăjită în unt. Se toarnă laptele fierbinte, se amestecă pentru a preveni aglomerarea.
  3. Întindeți aluatul, tăiați prăjiturile într-o farfurie și prăjiți-le în ulei pe fiecare parte timp de două minute.
  4. Umpleți piureul de cartofi, acoperiți cu un plic, ulei.

Din pâine pita

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 137 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Mâncăruri: tătară.
  • Dificultate: medie.

Cei care doresc să obțină o masă delicioasă originală vor avea nevoie de o rețetă pentru a găti o plăcintă din pâine pita cu o fotografie. În acest caz, timpul se economisește foarte mult din cauza lipsei de aluat de frământat. Dacă luați pâine rotundă de pita, veți deveni pastos și dacă aveți frunze mari dreptunghiulare - chifle de primăvară. Pentru a face acest lucru mai ușor, va trebui să fie tăiat în mai multe părți.

  • pâine rotundă - 6 frunze
  • cartofi - 5 buc;
  • lapte - 70 ml;
  • unt - 50 g.

  1. Fierbeți cartofii până se înmoaie, scurgeți aproape toată apa, amestecați, adăugați jumătate de unt, lapte cald.
  2. Se dizolvă uleiul rămas, se unge pita, se introduce umplutura. Pliat în formă de chebureka.

Cum să faci găleți cu cartofi - secretele gătitului

Gătitul prăjiturilor tătare va fi și mai ușor dacă cunoașteți unele dintre caracteristici. Acestea sunt împărtășite de experți în această bucătărie:

  • cele mai delicioase sunt prăjiturile umplute cu cartofi noi;
  • cartofi pentru gătit funcționează conform regulilor: după gătit, focul de sub recipient este redus la minimum pentru a menține consistența și gustul;
  • combinați delicios cartofii cu ceapă prăjită, ceapă verde, brânză rasă;
  • pentru a preveni ruperea găleților, trebuie să le țineți în tigaie maxim două minute și să le acoperiți cu un prosop;
  • Chisturile leneșe sunt făcute din pâine pita sau aluat crud cu o umplutură care este prăjită direct în tigaie, are gustul unei plăcinte prăjite.