ginseng

Hreanul este o legumă cu aromă tipică și gust ascuțit. Când este tăiat, uleiurile esențiale încep să fie eliberate, ceea ce provoacă rupturi, la fel ca atunci când feliați ceapa. Hreanul poate fi ras sau sterilizat într-o infuzie dulce-acrișoară sau păstrat la frigider.

Hreanul este o planta perena, inalta de pana la 1,5 m, cu o radacina masiva, adanca. Crește fără probleme în grădină, dar se poate reproduce în proporții fără precedent. Momentul potrivit pentru recoltare este toamna târziu. În acel moment, conținutul de uleiuri de muștar și vitamina C este cel mai ridicat.

Știi că…?

În trecut, oamenii foloseau hreanul ca talismane. La fel ca solzii crapului din portofel, rădăcina uscată de hrean trebuia să asigure o cantitate de bani. Mulți au făcut din ea amulete și au crezut că le va da putere și sănătate.

Hreanul mai este numit ginseng slovac. În general, întărește corpul și este potrivit pentru convalescență. Are efecte antibiotice și antiseptice puternice, care este utilizat pentru inflamația căilor respiratorii și inflamația tractului urinar. Se utilizează pentru tuse asociată cu inflamația. Hreanul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei și metabolismului. Este bine să îl folosiți după tratamentul cu antibiotice, deoarece reglează microflora intestinală. Are efect diuretic. Sucul de hrean proaspăt amestecat cu apă curăță, regenerează și dezinfectează pielea grasă și impură. Mestecatul hreanului crud este eficient în combaterea parodontitei. Clătitele de hrean sunt folosite pentru uz în aer liber, sunt utilizate pentru tratarea durerilor de spate și a problemelor reumatice. Hreanul este foarte agresiv, indivizii mai sensibili pot blisteri când sunt folosiți în aer liber sau pentru contactul prelungit cu hreanul. Chiar și tratamentul intern nu trebuie să dureze prea mult, hreanul poate coroda pereții stomacului, poate afecta negativ activitatea glandei tiroide, poate irita sever ulcerul gastric sau duodenal.

Vitamine

provitamina A, vitamina C

Nutrienți și minerale

uleiuri esențiale de sulf, flavonoide, uleiuri esențiale; sodiu, potasiu, mangan, fier, cupru, zinc, magneziu

Hreanul este deseori procesat în bucătărie cu legume sau fructe mai fine pentru a reduce claritatea acestuia. Combinația obișnuită este merele, sfecla sau varza. La fierberea gemurilor, a ketchupului și a sosurilor de casă, pe de altă parte, se adaugă hreanul pentru a ascuți gustul. Preparatul tradițional este sosul de hrean cu o bucată de carne afumată. Hreanul este excelent cu carnea, deoarece conține enzime digestive. Din aceasta putem face miere de hrean - amestecăm hreanul ras cu trei linguri de miere. Se ia câte o linguriță zilnic. Vinul de hrean este o prevenire excelentă în sezonul gripal. Pregătiți-l turnând hreanul ras în vin roșu și macerându-l timp de zece zile. Se toarnă și se folosește o linguriță de trei ori pe zi.

Hreanul provine din sud-estul Europei, este din familia varzei și nutrienții săi au fost descoperiți de vechii romani. Rădăcina de hrean a jucat un rol important în magia populară pentru asemănarea sa cu figura umană.

Hreanul se întinde cu ouă

Avem nevoie:
100 g maioneză, 2 PL hrean ras, 150 g șuncă sau salam, 2 ouă fierte, felii sandwich, pătrunjel
Abordare:
Mai întâi, amestecați hreanul ras cu maioneză. Adăugați șuncă sau salam tocat la tăiței în maioneză de hrean. Apoi adăugați ouăle fierte tăiate. Amesteca bine. Aplicăm întinderea obținută pe felii de sandviș destul de groase. Se acoperă cu pătrunjel tocat sau se pun capace tocate pe tăiței.