AVEM NEVOIE
ABORDARE
Spălați ardeii, uscați-i și așezați-i într-un vas de copt, puneți-i într-un cuptor încălzit la 220 ° C și coaceți timp de aproximativ 30 de minute până când tot ardeiul se înnegrește pentru a ușura decojirea pielii. Când ardeii sunt coapte, puneți-i cât sunt încă fierbinți într-un vas, acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați ardeii să se gătească timp de aproximativ 5 minute.
Între timp, vom pregăti ciabatta. Lăsați puțin ulei de măsline să se încălzească pe tigaia pentru grătar. Tăiem ciabatta în jumătate pe lungime și apoi înjumătățim fiecare bucată în lățime, astfel încât să obținem 4 bucăți dintr-o ciabatta. Le așezăm pe uleiul încălzit cu crusta în sus și le prăjim crocante. Ciabattii trebuie prăjiți doar pe o parte. După prăjire, stropiți fiecare bucată cu un cățel de usturoi.
Curățați ardeii fierți încă fierbinți, scoateți boabele și tăiați-le în fâșii. Puneți-le într-un castron și adăugați 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet de vin, 2 căței de usturoi zdrobiți și frunze de mentă rupte. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și sare de mare.
Puneți ardei marinate pe ciabatta, puneți mozzarella pe ele, rupeți-le în bucăți mai mici și condimentați cu puțin ulei de măsline, sare de mare și piper negru măcinat.
Se ornează ciabatta cu frunze de rucola aromate cu câteva picături de suc de lămâie, ulei de măsline, puțină sare și piper negru măcinat.
SERVIRE
Înainte de servire, presărați ciabatta cu așchii de brânză Grana Padano.