Video despre sănătate și medicină: Face 2 Face: Cum să prinzi pești mari? Combaterea corupției în Slovacia. (Februarie 2021)

Viața de cercetător care studiază efectele ciocolatei asupra sănătății trebuie să fie un concert destul de „dulce”. În primul rând, bănuiesc că puteți face parte din degustare (totul în numele științei, desigur!). Și vei deveni eroul tuturor adăugând cuvântul bun că ciocolata - unul dintre cele mai populare alimente de pe planetă - poate avea de fapt beneficii în combaterea bolilor. Vă puteți imagina beneficiul fericit pe care l-au făcut cercetătorii de la Universitatea Columbia atunci când au publicat noi cercetări săptămâna aceasta, care arată că compușii din cacao pot ajuta la prevenirea pierderii memoriei legate de vârstă.

adevărată

Dar este ciocolata bogată, gustoasă, care merită imaginea ei sănătoasă? Răspunsul depinde de cât de multă ciocolată mănânci și cât de mult, împreună cu tipul de beneficii pentru sănătate pe care vrei să le obții.

Ciocolată și tensiune arterială

Ciocolata este cel mai bine studiată pentru efectele sale asupra sănătății inimii. Consumul regulat al anumitor tipuri de produse de ciocolată sau cacao poate ajuta la reducerea ușoară a tensiunii arteriale (aproximativ 2 până la 3 mm Hg), potrivit unui studiu sistematic efectuat de grupul Cochrane în 2012. Cu toate acestea, există o avertizare mare: multe studii utilizează specialitatea bomboane de ciocolată sau băuturi din cacao care sunt formulate pentru a conține cantități foarte mari de flavanoli, compuși din boabele de cacao despre care se crede că conferă proprietăți de sănătate ale ciocolatei. S-a demonstrat că flavanolii ajută la relaxarea și dilatarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea fluxului sanguin, ceea ce poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

Dintre studiile incluse în analiza Cochrane, doza zilnică medie de flavanoli a fost de 545 miligrame. Ciocolata caldă are mult mai mulți flavanoli decât ciocolata cu lapte, dar în medie, o uncie de ciocolată neagră are doar aproximativ 100 mg de flavanoli. (Aceasta este doar o cifră, deoarece conținutul de flavanol variază foarte mult de la o marcă la alta, în funcție de boabele de cacao, metodele de procesare, procentul de cacao și alți factori.) Aceasta înseamnă că va trebui să mâncați aproximativ cinci uncii de ciocolată caldă în medie conținutul de flavanol utilizat în studiul tensiunii arteriale. Este o mulțime de ciocolată neagră ... aproximativ 800 de calorii merită să fie corecte. Încurajator, mai multe studii au arătat că o cantitate mică de ciocolată neagră (6 grame pe zi sau un pătrat mic) poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

Ciocolată și memorie

Recent, oamenii de știință au început să studieze efectele ciocolatei asupra sănătății creierului. Cercetătorii au sugerat că ciocolata poate crește fluxul de sânge către zonele din creier care se află în memorie, ajutând la protejarea împotriva declinului mental care apare odată cu îmbătrânirea. Într-un nou studiu al Universității Columbia pe care l-am menționat mai devreme, cercetătorii au descoperit că adulții mai în vârstă care au băut o băutură cu cafea bogată în flavanol timp de trei luni au prezentat o funcție mai mare în giroscopul dinților, una dintre zonele creierului care a fost asociată cu afectarea memoriei. înrudit, comparativ cu participanții care au consumat o băutură cu conținut scăzut de flavanol. Persoanele care au băut o băutură bogată în flavanol, de asemenea, și-au îmbunătățit semnificativ scorurile de testare a memoriei, care au inclus amintiri de forme și modele.

Dar studiul a fost mic și participanții nu au băut o cană standard de cacao fierbinte. Băutura de ciocolată, care nu este disponibilă în prezent în comerț, a furnizat 900 mg de flavanoli pe zi. În prezent, nu știm dacă cantitățile mai mici care ar putea fi obținute în mod rezonabil din ciocolată obișnuită sau cacao au vreun efect asupra memoriei sau dacă aceste descoperiri preliminare vor fi menținute în studii mai mari.

Pentru sănătatea generală, mai puțin este mai mult

Cercetarea ciocolatei este fascinantă și fiecare gust decadent de despicare este mult mai gustos - dar asta nu înseamnă că ciocolata este un elixir magic. La fel ca alte alimente vegetale, boabele de cacao sunt o sursă concentrată de fitochimicale care pot oferi beneficii pentru sănătate, dar cantitatea minimă necesară pentru a afecta tensiunea arterială sau alte variabile nu este cunoscută.

Dacă îți place ciocolata și vrei să îți maximizezi șansele de a reveni la sănătate, îți recomand să ciugulesc zilnic o uncie de ciocolată neagră, care este etichetată cu cel puțin 70% cacao. (Ciocolatele negre cu un procent mai mare de cacao au în general mai mulți flavanoli, nu este un indicator perfect, dar, în calitate de consumatori, sunt de obicei cele mai bune informații pe care trebuie să le suportăm.) La 160 de calorii, o uncie de ciocolată este un tratament zilnic, majoritatea oamenilor calorii. Puteți obține, de asemenea, o doză similară sau chiar mai mare de flavanoli adăugând una până la două linguri de cacao natural (nu procesat olandez) sau o plută de cacao pentru piureuri, fulgi de ovăz sau iaurt. Dar moderarea este (ca întotdeauna) cheia. A mânca în fiecare zi o bară uriașă de ciocolată neagră sau bomboane dulci cu multe ingrediente nu este răspunsul la o sănătate mai bună a inimii; Este o rețetă pentru creșterea în greutate.

Și dacă nu sunteți un fan al ciocolatei (noi ceilalți ciocolati vom refuza judecata!), Puteți obține o doză sănătoasă de flavanoli mâncând fructe de pădure sau savurând ceai verde sau negru.