Ciocolata se știe de mult timp că are multe efecte pozitive asupra corpului uman, iar oamenii de știință descoperă treptat mai multe. Cacao, care este ingredientul de bază în producția sa, este din nou o sursă de noi informații științifice. Într-un studiu publicat în Journal of Agricultural Food and Chemistry, cercetătorii au analizat efectul anumitor flavanoli de cacao asupra greutății corporale și asupra nivelului de glucoză din sânge.
Șoarecii experimentali au fost hrăniți cu diferite tipuri de diete, care au inclus procianandine monomerice, oligomerice sau polimerice, care sunt specii de flavanoli conținute în cacao. Rezultatele cercetărilor pe modele animale au arătat că procyandinele oligomerice pot afecta pozitiv nivelul glicemiei și pot preveni obezitatea. Se pare că cacao și pulberea de cacao ar putea fi benefice atât în prevenirea diabetului zaharat de tip 2, cât și a sindromului metabolic. După cum se știe din trecut, consumul de aproximativ 70 g de ciocolată neagră pe zi poate regla pozitiv dezvoltarea aterosclerozei și are un efect foarte pozitiv asupra funcțiilor cognitive ale creierului uman. Cercetătorii s-au concentrat și asupra întrebării dacă diferența dintre efectele ciocolatei negre obișnuite și a ciocolatei cu flavanoli adăugați - ambele au avut același efect pozitiv.
Astfel, cercetările recente au arătat în repetate rânduri că cacao și ciocolată au un efect pozitiv real asupra sănătății umane. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică diferiților înlocuitori, care au foarte puține în comun cu ciocolata de calitate, și nici nu se aplică ciocolatei cu lapte sau ciocolatei cu diverse arome atractive, dar adesea sintetice.