sunt

Dacă aștepți cu nerăbdare începutul sezonului de ciuperci în fiecare an și vei putea merge în pădure cu un coș, sau vrei să te bucuri de ciuperci proaspete, acum este momentul potrivit, deoarece sezonul de ciuperci atinge vârful în septembrie. Cui nu i-ar plăcea carnea prăjită, feliile de ciuperci, gulașul de ciuperci sau kulajda? Ne place gustul ciupercilor și aroma lor și ele ne îmbogățesc perfect meniul.

Ciupercile sunt potrivite și pentru dietă

Ciupercile alimentează corpul fibră,provitamina A și vitamina D, pe care nu-l găsim în nicio altă plantă. Deficiența sa se poate manifesta prin hipertensiune arterială sau alte boli cardiovasculare sau dureri osoase în timpul iernii la vârstnici. De asemenea, conțin potasiu, calciu, magneziu și fier. Ciupercile sunt sărac în calorii și, prin urmare, foarte potrivit pentru o dietă cu reducere. Ciuperci vă prepară suficient sătul și nu vei simți foamea. Atenție însă, pentru persoanele cu digestie sensibilă, digestibilitatea ciupercilor poate fi puțin mai dificilă.

Valoarea nutritivă a ciupercilor

Când comparăm ciupercile cu alte alimente, constatăm că acestea nu sunt similare cu carnea sau legumele. În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea sunt pe el, precum și leguminoase.Capacitatea antioxidantă a ciupercilor este comparabilă cu legumele. Acestea conțin un minim de grăsimi și conțin mai multe proteine. Pot fi o sursă semnificativă de vitamina D, în special pentru vegetarieni. Oamenii obțin în mod obișnuit vitamina D în principal din carne, fructe de mare grase sau gălbenuș de ou.

Valorile calorice și nutriționale și nutrienții din ciuperci

Vitamina B1 (tiamina)

Vitamina B2 (riboflavină)

Vitamina B3 (niacină)

Vitamina B5 (acid pantotenic)

Vitamina B6 (piridoxal)

18,85 g 1 bucată. întreg

Cum se pregătesc ciupercile în mod corespunzător

In pregatire Evitați cantitățile mariulei, deoarece crește inutil valoarea energetică a ciupercilor. Nu faceți ciuperci prea mult tigaie grasa pe unt cu ouă. Digestibilitatea ciupercilor este îmbunătățită prin adăugarea de sare sau bicarbonat de sodiu în tratamentul termic prin tocană, ideal în combinație cu aceleași legume preparate.

Pentru cine ciupercile nu sunt potrivite?

Persoanele în vârstă ar trebui să mănânce ciuperci doar ocazional și cu siguranță nu la culcare. Bulionul de ciuperci este o alegere ideală pentru vârstnici, chiar și pentru persoanele care au unele probleme cu vezica biliară. La dietă copiii sub 3 ani nu dețin deloc ciuperci. Copiii cu vârsta peste 6 ani ar trebui să le mănânce numai în sos sau supă, nu ca o masă separată. Feriți-vă că conțin fibre, cantități mai mari pot provoca dureri abdominale sau chiar diaree.

Ciupercile în doze adecvate susține digestia și au o funcție de protecție deoarece contin minerale si vitamine. Persoanele cu afecțiuni renale sau gastro-intestinale ar trebui să limiteze alimentele cu ciuperci. Deoarece majoritatea ciupercilor conțin uree, consumul excesiv pune o presiune puternică pe rinichi, chiar și la o persoană sănătoasă. Prin urmare, mâncați ciuperci cu măsură.

Colectezi ciuperci în locurile potrivite?

Unele specii de ciuperci sunt capabile să rețină oligoelemente de substanțe, inclusiv cadmiu periculos pentru sănătate, plumb cu mercur. Prin urmare, este necesar să cunoașteți locul în care colectați ciuperci și să evitați consumul de ciuperci din localități foarte puternic poluate. (de exemplu, în jurul topitorilor, interioare ale orașelor mari sau lângă drumuri aglomerate).

SFATUL NOSTRU: Încercați să vă cultivați propriile ciuperci acasă

Cultivați-vă propriile ciuperci în grădină sau pe balcon. Printre ciupercile ușor cultivate se numără stridie stridie, flacără iarna, câmpul de plop și cântare nameko. Tot ce avem nevoie este un teren de reproducere potrivit, răsaduri de ciuperci și un loc potrivit.

V-ați orientat spre pădure și căutați inspirație pentru ce feluri de mâncare să preparați din ciuperci proaspăt culese? Încercați-ne REȚETE GUSTOASE.