Căutați o rețetă pentru clătite pentru a evoca o dimineață magică? Mâncare pe care nimeni nu o poate mânca, deoarece gustul lor dulce mângâie mereu ziua de veghe și adaugă o stare de spirit care face viața dulce. Aceste clătite cu aluat de iaurt îndeplinesc perfect criteriile stricte ale unei bune zile. Încercați-l singur și răsfățați-vă cu un sentiment sănătos de strangulare.

Credință? Zasa?! Sau Hooray?

Clătitele fac din ce în ce mai mult parte din bucătăriile noastre. Îmi amintesc aceste mici lucruri americane, în special din filme și seriale, cum părinții au făcut diferite forme pentru copiii lor - dinozauri, flori, mașini. (Aluatul de bază este același, adică materiile prime. Diferența constă în densitatea aluatului.)
Clătitele acre au fost doar o mare excepție în țara noastră.

Acum am o mamă deseori salvate, când îmi lipsea inspirația și mai ales timpul pentru a pregăti mâncarea.

clatite
Foto: clătite de dovleac

Obișnuiam să întorc și eu nasul cu clătita aia. Deodată, aproape că mi-au întors fața. Dar cu cât îmi las să curgă gusturile, cu atât mai mult experimentez că numele „clătită” este doar numind un set uriaș de aluat de densitate medie prăjind într-o tigaie.
Există o mulțime de rețete. Așadar, există multe arome care ne captivează papilele gustative. Și îmi place. Mereu o surpriză de gust nou.

Foto: clătite cu aluat

Nu cunosc o persoană care să-mi spună că nu-i plac clătitele. Cine nu este dulce, eu îi voi oferi sărat. Si invers.

Toată lumea se poate descurca cu clătite

Amesteca făină, lapte, ouă și puțin zahăr cu agitator se poate descurca și cu un tată înspăimântat care a avut grijă de copii, astfel încât mama ei să se poată odihni.
Copiii îl iubesc imediat, pentru că se poate descurca cu o singură mână cu clătite.

Copiii interesați de ceea ce se întâmplă în bucătărie nu fac excepție. Întregul preparat este atât de simplu, încât de la zero pot prepara singure diverse variante de clătite. Desigur, siguranța și îndrumările anterioare pentru a lucra în bucătărie sunt importante. Copiii, ca și noi adulții, au nevoie de o explicație și o justificare a motivului pentru care ar trebui făcut pasul și a ceea ce înseamnă.

Ca Emmka mea. De parcă m-aș vedea ca pe un copil. Încă în bucătărie, cu ce mă pot ajuta. 🙂

Când facem clătite împreună și eu alerg, el prinde strunjitorul și îl încearcă singur. Adică a fost odată. Acum nici nu le întorc. Sunt doar lângă ea și vorbim. 🙂

Clatite cu iaurt cu iaurt

Aveam un iaurt mare acasă. Au trecut câteva zile. Și mi-am spus din nou că cumpărăturile cu tipul care s-ar potrivi nu sunt corecte. De aceea nu i se face foame de cumpărături.
Ei bine, în loc să mă plâng de ceea ce i s-a întâmplat sau nici măcar nu l-am observat, m-am gândit să-l pun în cale pentru clătite.
Eram foarte curios cu privire la structura pe care o va face, dacă va fi de fapt comestibilă, deoarece iaurtul în felul folosit pentru a-l face compact și gras. Și nu ar fi în detrimentul clătitelor dacă ar fi la un nivel acceptabil.

Gestionat la! Le-am făcut înainte să plec la muncă. Am săpat acolo o lingură de drojdie ca un agitator. Deci nu doar un agitator. De asemenea, pe digestibilitate.
M-am dus să lucrez ca amantă și drojdia încă lucra la frigider. El a descompus structuri complexe în altele mai simple, subliniind gustul și „încântătorul”. 🙂

Am venit acasă, prăjit și am fost de acord cu toții că el va repeta pentru micul dejun. 🙂

Descoperirile mele cu privire la rețeta de clătite cu drojdie de iaurt

  • Rețeta este recunoscătoare schimb de făină. Uneori fac alb pur din ortografie. Alteori, pentru un gust mai robust, voi adăuga făină integrală de grâu sau voi face un amestec imens de făină de hrișcă, amarant, orz, ovăz și spelta. Are mereu un gust bun.
  • Eu folosesc iaurt dens, Îmi place marca Hollandia.
  • Îndulcitori Am pus puțin în cale. Aprobă - astfel încât să ne putem răsfăța cu mâncarea.
  • De asemenea, putem prepara aluatul la temperatura camerei. Apoi lăsați drojdia să lucreze 2-3 ore. La frigider timp de 12 ore și chiar mai mult. Aluatul ne va aștepta. 🙂
  • Aluatul de iaurt este uimitor, face o culoare grozavă când este prăjit.
  • Tuk nu este absolut necesar.
  • Să ai o specialitate acasă tigaie Clătitele sunt un mod super cool de a avea toate clătitele de o formă și dimensiune. Cu toate acestea, începătorii în conversie o vor saluta mai degrabă un obicei tigaie. Întoarcerea și urmărirea precisă în gaură atunci când folosiți o tigaie pentru clătite este (mai ales pentru copii) stres. În același timp, în clasic putem face diferite forme (acele ficțiuni americane 🙂)
  • Au cel mai bun gust când sunt proaspete.
  • În caz că nu avem drojdie acasă, varianta fără drojdie: În loc de 1PL de drojdie mamă, adăugați 4 lingurițe de tartru (1 praf de copt) în aluat. Se prăjește imediat fără să aștepte.
  • Această doză va avea ca rezultat 16-20 clătite.

*** CLATITURI DE YOURI DE DURITĂ ***

Avem nevoie:

200 g iaurt gros
100 g făină (spelt neted sau amestecați mai mult)
2vajcia
2PL zahăr din trestie
vârf de cuțit de sare
1PL drojdie maternă

Abordare:

Se amestecă toate ingredientele împreună într-un castron într-un aluat omogen, fără bulgări. Acoperiți vasul cu calea cu folie și puneți-l la frigider pentru 12 ore, chiar mai mult.
Dacă vrem să lăsăm aluatul să fermenteze la temperatura camerei, lăsăm aluatul pe linie timp de 3 ore.

Foto: Aluat de clătite cu iaurt

Încălziți tigaia pe o flacără puternic medie și folosiți o lingură pentru a doza aluatul pe tigaie.

Prajiti aluatul pana devine auriu pe ambele parti.

Foto: clătite cu iaurt prăjind

Așa procesăm întregul aluat.

Servim cu orice ne place. Avem sirop de arțar și oi proaspete. 🙂

Foto: clătite cu iaurt cu iaurt - servire