Avem un sezon de dovleci, așa că de ce să nu facem clătite umplute cu pastă picantă din dovlecei la cuptor? Pentru un gust mai bogat, adăugați puțină brânză albastră și miere. Este o rețetă foarte bună și simplă și dacă faceți pasta de dovleac mai picantă, aceste clătite vă vor încălzi în zilele reci de toamnă.
Reţetă
- dovleac mediu cu unt
- aproximativ 100g brânză albastră (Niva, Roquefort, ...)
- două lingurițe de miere
- linguriță coriandru măcinat
- lingurita ghimbir uscat
- o jumătate de linguriță de piper negru măcinat
- o jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat
- o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată
- o jumătate de linguriță de piper Cayenne sau după gust
- sare
Pentru clătite
- 6 ouă
- 250ml lapte
- 60g făină
- două linguri de ulei
- vârf de cuțit de sare
- ulei de copt
De asemenea, puteți folosi o altă rețetă populară pentru clătite. Se amestecă ingredientele, se lasă deoparte o jumătate de oră și se coace clătitele.
Când coacem dovleacul, avem două opțiuni. Fie îl tăiem pe jumătate, îndepărtăm sâmburii, tăiem grila în pulpă cu un cuțit până la piele (tăiați la aproximativ un centimetru și jumătate distanță) și coacem jumătățile întregi, sau curățăm dovleacul și îl tăiem cubulețe. În fiecare caz, amestecați condimentele și împărțiți uniform în jumătăți de dovleac sau zaruri. Așezați pe o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pe oră sau până când dovleacul este moale. Cu aproximativ 10 minute înainte de terminare, când dovleacul este suficient de moale, îl împingem cu o furculiță într-un piure mai gros. Dacă am copt jumătate, o vom face pentru a nu deranja cât mai mult pielea. Adăugați bucăți de brânză zdrobite, stropiți cu miere și coaceți până se înmoaie complet. După coacere, scoateți pulpa într-un castron și strângeți-o într-o pastă fină. Putem adăuga sare și condimentăm sau îl putem înmuia cu puțin unt. Umplem clătitele cu pastă. Pliate într-un triunghi, ele pot fi folosite ca fel de mâncare separat sau garnitură (pentru două până la trei persoane), înfășurate doar în mână sau ca tartine, atunci când clătitele înfășurate sunt tăiate în bucăți de doi până la trei centimetri.
Îl putem servi cu un simplu pansament de iaurt. Amesteca iaurtul cu usturoiul zdrobit, un praf de sare, cateva picaturi de suc de lamaie si patrunjel sau menta tocata marunt. Dacă vă plac mâncarea mai fierbinte, amestecați doar iaurtul cu o linguriță de sos sriracha.