Codul este un pește scăpător marin prădător care se găsește în apele reci ale Oceanului Atlantic de Nord, America de Nord, Alaska, Groenlanda, Marea Nordului și mările din nordul Europei lângă coastă. Este un pește extrem de gustos, cu carne albă fină. Mi-am făcut fileurile prăjite preferate din acest pește. Rețeta este bine cunoscută, o adaug doar ca inspirație pentru weekend.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Dintre peștele de cod, am ales fileuri din codul din Alaska, care nu conține oase, pur și simplu l-au acționat:-) și uneori trebuie să economisești și alteori pur și simplu pentru că ai gust pentru el. Puteți alege cu ușurință un alt pește alb. L-am lăsat să se dezghețe complet la temperatura camerei, l-am spălat sub apă curentă, l-am uscat cu un prosop de hârtie de bucătărie, l-am sărat pe ambele părți și l-am lăsat să se odihnească aproximativ 1 oră.
Am pus codul uscat în făină simplă, l-am înfășurat pe ambele părți și.
. Am săpat exces de făină de pește.
Am batut ouăle în castron, am adăugat aproximativ 1/2 CL de sare.
. Este posibil ca 50 ml de lapte să nu fie, dar tigaia este apoi mai moale și mai gustoasă adăugând sare. Dacă puneți aceeași cantitate de apă în ouă în loc de lapte, ambalajul va fi mai crocant. Am învelit cod pe ambele părți în ouă pregătite în acest fel.
Apoi am pus codul în pesmet, pe care l-am apăsat în pește cu degetele și l-am înmuiat în palme după înfășurare, apoi ambalajul se umflă frumos.
Am mărunțit ușor peștele acoperit din pesmetul în exces.
L-am pus într-o tigaie în ulei încins și l-am prăjit mai întâi dintr-o parte - aproximativ 5 minute.
. Am întors-o, imediat după viraj am tras flacăra pe jumătate frumos roșie - aproximativ 4-5 minute. După rotire, flacăra trebuie coborâtă, astfel încât ambalajul să nu ardă.
Am servit fierbinte cu piure de cartofi și o felie de lămâie. Puteți servi, de asemenea, cu cartofi prăjiți, cartofi la cuptor, o altă garnitură la alegere și adăugați maioneză, sos tartru, usturoi, pe scurt, ceea ce vă place cel mai mult. Este o cină gustoasă, ieftină și rapidă. Mai experimentat Îmi pare rău pentru descrierea detaliată, dar mă gândesc și la începători și adaug rețeta doar ca inspirație pentru un prânz sau o cină bună de weekend.:-))))