combinația

Conceptul de nutriție cronică a început să apară în societatea noastră acum aproximativ doi sau trei ani. Astăzi, întâlnim acest concept peste tot, dar o mare parte dintre noi încă nu știu despre ce este vorba. Ce este nutriția cronică? O dietă specială? Dieta fără carbohidrați și fără grăsimi sau ...?

Ea a răspuns la aceste întrebări și la întrebări similare Anka Džigurská, nutriționistă în Centrul de consiliere pentru nutriția Chronut din Novi Sad.

Anka Džigurská

Ne-ai putea explica ce este alimentația cronică?

- Cronutriția este o dietă nutrițională bazată pe principiile mai multor științe - biochimie, chimia alimentelor și fiziologia alimentelor. Această metodă de nutriție monitorizează modificările din corpul nostru în decurs de 24 de ore, mai precis activitățile hormonilor din corpul nostru. Pur și simplu, nutriția cronică este o combinație de alimente într-o anumită parte a zilei. De aceea se mai numește și crono, din cuvântul grecesc khronos, care înseamnă timp.

Acest concept este un concept relativ nou în compania noastră ...

- Da, mulți dintre noi nu știu despre ce este vorba, dar însăși modul de nutriție cronică nu este atât de „nou”. Această metodă de nutriție a fost introdusă pentru prima dată de nutriționistul francez Dr. Alain Delabos în anii 1980. În țara noastră, despre nutriția cronică a început să se vorbească despre acum zece ani, dar a cunoscut o expansiune în urmă cu aproximativ doi ani. Mulți sunt interesați de acest tip de nutriție și tot mai mulți oameni țin la sănătatea lor. De asemenea, vin la centrul nostru de consiliere, pentru un tur sau pentru a afla cum ar trebui să mănânce corect.

Cum ar trebui să arate un meniu zilnic în funcție de nutriția cronică?

- Un meniu tipic pentru persoanele care nu au probleme metabolice ar trebui să arate astfel: dimineața ar trebui să luăm o dietă puțin mai puternică, adică carbohidrați de calitate și pâine integrală, adică nu pâine albă, ci integrală. O astfel de pâine poate fi ușor combinată cu produse din carne de casă și ouă. Nu ar trebui să pregătim împreună proteine ​​și carbohidrați pentru prânz. Hrana care ar satisface nevoile corpului nostru ar fi de ex. ardei umpluți, dar atenție, nu ar trebui să adăugăm orez la carne, așa cum fac majoritatea. Ar trebui să mâncăm fructe pe plumb, dar nu diferite tipuri de fructe și, din nou, nu prea multe. Un măr, pere sau o mână de fructe mici. Cina ar trebui să fie ușoară. Seara, nu ar trebui să mâncăm același lucru pe care îl mâncăm dimineața. Proteinele ușoare sunt avantajoase pentru cină, lucru care nu ne deranjează corpul - carne de pui și curcan, pește (păstrăv, știucă etc.) cu legume.

Rodia are un IG foarte scăzut

Auzim adesea că cineva se simte obosit după prânz. De ce este așa?

- Când corpul nostru are la dispoziție cea mai eficientă combinație de alimente și care la rândul său este în conformitate cu o anumită parte a zilei, cel puțin așa-numita deșeuri de materiale în metabolism. Pe de altă parte, dacă introducem o anumită combinație de alimente în corpul nostru, care nu se potrivește corpului nostru în acea parte a zilei, vor exista efecte adverse, inclusiv oboseală.

Unii dintre noi preferă să mănânce fructe seara. E bine?

- Nu ar trebui să mâncăm fructe seara. Este un aliment bogat în zaharuri. Acestea sunt zaharuri naturale, dar cu un indice glicemic (IG) mai mare. Dacă mâncăm fructe în cantități mai mari seara, cu siguranță ne vom îngrășa.

Fructele uscate - smochine, prune, curmale - sunt foarte populare în această perioadă a anului ... Cât de sănătoase sunt astfel de produse?

- Smochinele și curmalele au un indice glicemic ușor mai mare, deci conțin mult zahăr. Pe de altă parte, acestea sunt alimente sănătoase și ar trebui folosite în meniul nostru, dar datorită conținutului ridicat de zahăr, dar în număr limitat. De exemplu. putem mânca până la 5 smochine pe zi, după-amiaza, nicidecum seara.