Video despre sănătate și medicină: Jeunesse Longevity TV - Episodul 10 - Înțelegerea Zen Bodi (februarie 2021)

luna
Dacă da, probabil că sunteți deja atenți la câte carbohidrați consumați și la tipurile de alimente pe care le alegeți. Dar, potrivit noilor cercetări, o altă schimbare remarcabil de simplă a obiceiurilor alimentare poate avea un alt avantaj. Un mic studiu preliminar arată că consumul de alimente bogate în proteine ​​și legume fără amidon pe o farfurie înainte de a începe cu amidon și produse dulci poate ajuta la creșterea nivelului de glucoză din sânge mai puțin decât consumul exact al aceluiași aliment într-o ordine diferită.

Cercetătorii de la Weill Cornell Medical College au oferit 11 persoane cu aceeași mâncare în două zile separate, dar au instruit participanții să mănânce alimente în două secvențe diferite. La prima vizită, participanții au mâncat mai întâi alimente bogate în carbohidrați (ruladă și suc de portocale), apoi au așteptat 15 minute înainte de mese (piept de pui la grătar) și legume cu conținut scăzut de carbohidrați (broccoli aburit cu unt și salată de vinaigretă tocată cu conținut scăzut de grăsimi).

Cercetătorii au măsurat înainte de mese, precum și 30 de minute, o oră și două ore după mese. Când oamenii și-au mâncat mai întâi proteinele și legumele, zahărul din sânge a fost cu 29% mai mic după prima jumătate de oră, cu 37% mai mic după o oră și cu 17% mai mic după două ore, comparativ cu momentul în care au început cu suc și pâine. Este posibil ca consumul de legume bogate în proteine ​​și fibre să ajute mai întâi la încetinirea absorbției de carbohidrați care urmează, ducând la o creștere mai gradată a nivelului de zahăr din sânge.

Acest studiu a fost mic și sunt necesare studii mai mari pentru a confirma rezultatele. Sperăm că viitoarele cercetări vor examina dacă consumul de alimente bogate în carbohidrați la sfârșitul mesei săptămâni sau luni poate susține o scădere similară a glicemiei în timp. Ar fi, de asemenea, interesant să vedeți rezultate folosind o gamă mai largă de alimente cu amidon, inclusiv linte, cartofi, paste și orez.

Consumul de carbohidrați în luna mai are alte beneficii pentru sănătate

Este întotdeauna minunat să vezi cercetări care testează astfel de modificări simple și practice, care sunt ușor de implementat și pot avea un impact mare asupra sănătății. În plus, acest tip de dietă ar putea avea și alte beneficii. Consumul de legume și proteine ​​slabe la începutul mesei vă poate ajuta să vă umpleți, deci aveți mai puțină foamete decât orezul și cartofii și, prin urmare, veți mânca mai puțin din aceste alimente. Știm deja din cercetările anterioare că inițierea unei mese cu un volum ridicat, salată de calitate scăzută sau determină oamenii să aibă mai puțină mâncare și mai puține calorii atunci când consumă întreaga dietă în ansamblu.

Deci, chiar dacă nu aveți diabet de tip 2 sau un nivel de zahăr din sânge, nu poate strica să încercați accesul la alimente „în ultimul loc”. Deși este posibil să nu aibă sens atunci când mâncați o masă standard din trei părți cu proteine, legume și amidon, este mai bine să începeți cu o doză mai mică de amidon, mai ales dacă vă monitorizați greutatea. Este de fapt o strategie pe care o folosesc deja când mănânc afară, unde porțiile de cereale și pâine tind să fie mai mari decât acasă. De exemplu, când ies la brunch, mănânc mai întâi omleta vegetariană și pun pâinea prăjită pe ultima. Dacă sunt sătul, mănânc doar jumătate sau o felie în loc de două. (Soțul meu urmează neintenționat și această abordare, mâncând întotdeauna legume mai întâi la cină pentru a „ieși din drum”!)

Dacă mergeți la un sandviș sau la o altă masă în care carbohidrații de amidon sunt pe deplin integrați în felul principal, nu este practic să împărțiți masa și să consumați mai întâi proteine ​​și legume. Cu toate acestea, puteți începe întotdeauna o masă cu legume, cum ar fi o salată verde cu frunze, cu un dressing mic sau oțet și ulei de măsline sau o cană de ardei tocați, morcovi sau roți ornamentale. Dacă aceasta nu este o oportunitate pentru dvs., asigurați-vă cel puțin că aportul dvs. include proteine ​​slabe (cum ar fi pui, curcan, creveți, tofu) și o mulțime de vegetarieni. De exemplu, dacă tânjești spaghete cu marinată într-un restaurant italian, îl poți comanda cu pui la grătar feliat și/sau o parte de vegetarieni prăjiți obișnuiți pentru a amesteca amestecul și a dilua amidonul.

Când vine vorba de alegerea combinațiilor strategice, vă poate ajuta să vă controlați mai bine glicemia. Puteți avea mai întâi o mică mână de migdale pentru a preinstala un sistem cu proteine ​​și grăsimi sănătoase, urmat de o bucată de fructe. Sau ai o uncie de brânză și aștepți câteva minute înainte să aștepți cu nerăbdare un măr sau câteva biscuiți de grâu integral. Toate aceste schimbări sunt mici, dar pot face un adevărat salariu dacă sunteți dispus să fiți flexibil cu modul în care mâncați.