Cerealele sunt unul dintre principalele produse nutritive, pentru o lungă perioadă de timp ele constituind majoritatea dietei zilnice a unei persoane. În tradițiile alimentare moderne, mâncărurile făcute din cartofi și paste, care nu au cel mai mare impact asupra sănătății și figurii umane, au devenit predominante.
Principalii indicatori ai diferitelor specii de cereale sunt valoarea lor calorică, compoziția biochimică și efectele asupra corpului uman. Cerealele sunt produse foarte hrănitoare și bogate în calorii, de aceea este important să le cunoaștem valoarea energetică și proprietățile pentru a crea o dietă optimă pe baza recipientelor din diferite cereale.
Conținutul caloric al celor mai populare și răspândite cereale
Cerealele sunt preparate în principal cu terci cu diverse sosuri de legume sau carne, precum și adăugarea de ulei sau lapte, sunt incluse și în supe și alte mese complexe. Luați în considerare compoziția și conținutul caloric al cerealelor sub formă uscată și finită:
- Hrișca are două tipuri - o gaură și un ou. Conținutul de calorii al cerealelor integrale din hrișcă este de 329 kcal, zdrobit - 326 kcal, cerealele din miez au o valoare energetică de 101 kcal la 100 g de produs finit.
- Crupe de grâu din cereale tari au un conținut caloric de 302 kcal, crupe de grâu zdrobite - 326 kcal, făină de cereale - 153 kcal.
- Valoarea calorică a grișului 326 kcal, terciul de vâsc vâscos din lapte are o valoare energetică de 100 kcal la 100 g.
- Făină de ovăz din cereale integrale are un conținut caloric de 316 kcal, în fulgi - 355 kcal, terci de cereale - 109 kcal, fulgi - 105 kcal.
- Conținutul caloric al orzului cu mărgele depinde de tipul de orz și de tipul de prelucrare, în medie este de 315 kcal la 100 g de produs uscat, orzul cu mărgele pe apă este de 121 kcal.
- Boabele de porumb au un conținut caloric de 325 kcal și terci pe apă - doar 86 kcal.
- Orzul sau orzul zdrobit are un conținut caloric de 32 kcal, iar terciul de orz pe apă este de 98 kcal.
- Conținutul caloric al orezului depinde de procesarea trecută prin boabe, în orezul alb atinge în medie 340 - 348 kcal, în orezul brun valoarea energetică este mai mică - 303 kcal. Făina de ovăz este relativ plină și groasă, în medie aproximativ 150 kcal la 100 g de mese gata.
După cum se poate observa din lista de mai sus, unii biscuiți cu un conținut caloric și valoare nutritivă mai mari sunt ideali pentru micul dejun sau prânz. Alimentele nutritive și bogate în calorii includ orezul și grâul. Alimentele dietetice și ușoare includ porumb, orz, hrișcă și fulgi de ovăz. Când vă planificați dieta, gătiți mai multe calorii la micul dejun sau la prânz și mese cu conținut scăzut de calorii la cină.