Aruncarea unui zecimel nedeschis sau a unui prânz nemâncat este o practică zilnică în școli. Copiii aruncă deseori ceea ce pur și simplu nu simt, chiar dacă altcuiva ar putea dori să-i placă. Bucătarii școlari, pe de altă parte, nu îi întreabă ce le place, așa că gătesc deseori mâncăruri care nu le plac copiilor.

La două școli primare implicate în proiectul „Schimbarea alimentelor”, care este una dintre componentele celui mai mare program de educație pentru mediu, Școala verde, au decis să îl schimbe. Au reușit să reducă la jumătate cantitatea de deșeuri alimentare.

„La început, am urmărit filmul german Let's Save Food. Este bine filmat, a fost o motivație mare. Există multe sugestii din bune practici ", spune directorul Școlii Primare Private din Nová Dubnica, Jana Kramárová. Problema deșeurilor alimentare a atras copiii la prima încercare. „Nu au cooperat niciodată atât de spontan. Au făcut multe din ei înșiși ", se laudă regizorul.

Mutați mâncarea nemâncată la alții

Au decis să salveze zeciuiala, ceea ce elevilor nu le-a plăcut sau nu au putut mânca. S-a adăugat un coș pe hol, în care copiii puteau pune ceea ce nu doreau și luau din nou ceea ce doreau. „Ne-am mulțumit celor care au uitat al zecelea sau erau încă flămânzi”, descrie unul dintre studenții care au organizat ideea. Dacă mai era ceva în coș, copiii din petrecere l-au terminat.

La școala primară Želiarska din Košice, au amenajat o masă de Crăciun în sala de mese, unde copiii puteau depozita toate alimentele neatinse și nedeschise pe care nu le cereau. „Odată s-a întâmplat că pe masa de Crăciun erau vreo 8 portocale înainte de închiderea cantinei școlii. Nimeni nu i-a întrebat, așa că un elev a întrebat dacă îi poate duce pe toți acasă pentru că vrea să-i facă suc. Desigur că ar putea ", descrie profesoara Lucia Lengyelová.

Sala de mese după gustul copiilor

Multe mese sunt aruncate în mod tradițional în cantina școlii. Copiii fără supraveghere strictă nu au nicio motivație să mănânce ceea ce pur și simplu nu simt. De multe ori lasă astfel porții aproape întregi, dar nimeni altcineva nu are voie să le mănânce.

În Nová Dubnica, au încercat să gătească mai mult după gustul micilor meseni. „Bucătarul nostru principal Alenka Lišková este uimitor”, descrie regizorul. A împrumutat copiilor standardele și a început să încerce rețete noi. „Este deschisă tuturor ideilor noastre, chiar dacă le ține la lucru în bucătărie. Deci, așa ar privi majoritatea bucătarilor ", spune regizorul.

Elevii au ales cinci mese pentru fiecare zi și apoi copiii au votat care le-a plăcut cel mai mult. Lăsând alegerea în seama copiilor, a fost posibil să se reducă cantitatea de mâncare aruncată la jumătate în cantina școlii. „Deșeurile pentru întreaga săptămână au fost de 8,25 kilograme”, informează studenții. „Am ajutat copiii să privească mâncarea puțin diferit, astfel încât să o aprecieze mai mult și să înțeleagă valoarea ei”, concluzionează studenții de la Nová Dubnica.

mâncarea
Copiii cu șefa cantinei școlii aleg mesele. FOTO - SŽŠ Nová Dubnica

Masă de Crăciun și excursii la fermă

În Košice, au încercat puțin diferit. Au organizat o întâlnire deschisă a elevilor cu șeful cantinei școlii. „Unii studenți care doreau schimbări mai mari au fost demotivați când au auzit toate standardele care trebuie respectate. Și-au dat seama că liderul face tot ce poate în măsura posibilităților sale ”, descrie profesorul. Șeful cantinei școlii le-a spus că pot concepe singuri meniurile dacă respectă următoarele reguli în decurs de o săptămână:

1x fel de legume
1x făină de făină
2,5x carne
3x cartofi ca garnitură
2x cartofi în supă

Cu toate acestea, nu au folosit această opțiune, probabil că a fost prea complicată pentru ei. Cu toate acestea, își unesc preferințele: „Vă rog: mâncare sezonieră de la un fermier local, mâncare BIO, legume crude, mai puțină carne, piureuri, murături aromate, frigider școlar, șervețele, mâncare caldă și un mediu curat. Vă rugăm: ulei de palmier și semifabricate. "

La școala primară Košice, au încercat, de asemenea, să își consolideze relația cu mâncarea prin alte activități. Odată cu copiii, ei și-au construit dragostea pentru fructe și legume, creând fețe pe o farfurie sau învățând despre importanța alimentelor locale în excursiile la fermierii locali. În sala de mese, noul cod spune: „Cel puțin voi gusta fiecare masă, voi gusta fructe și legume cu gust. Nu arunc mâncare, o respect ".

Nu au măsurat în felul acesta cât de multă mâncare s-a economisit în Košice. Cu toate acestea, masa de Crăciun și preferințele elevilor au devenit o parte comună a cantinei școlare. „Sunt sigur că vom continua să facem acest lucru”, spune profesorul.

Citiți mai multe despre proiectul Food Change pe www.jedlazmena.sk

Ți-a plăcut acest articol? Ajuta-ne!

Doriți să primiți articole interesante prin e-mail? Abonați-vă la newsletter.