Are un sistem rădăcină relativ slab și superficial și, prin urmare, necesită umezeală. Când umiditatea solului este insuficientă, spanacul crește încet, producând câteva frunze de calitate inferioară. Seceta favorizează în continuare înflorirea prematură. Spanacul nu tolerează solurile acide, așa că trebuie să le ajustăm prin calciu.

Origine

A fost cultivat în sud-vestul Asiei. Prin Siria și Arabia, a ajuns în Africa de Nord și mai departe în Spania, de unde s-a răspândit în toată Europa. Primele rețete cu spanac sunt păstrate într-o carte de bucate din 1390.

Alte nume

spinacia oleracea (lat), spanach (en), spinat/echte spinat (de), gemüsespinat (de), gartenspinat (de)

Valori nutritive

100g spanac conține: 3,6g carbohidrați, 2,9g proteine ​​și 2,2g fibre.

Minerale:
Potasiu - 558mg
Fosfor - 49mg
Magneziu - 79 mg
Mangan - 0,889 mg
Sodiu - 79 mg
Calciu - 99mg
Zinc - 0,53 mg
Fier - 2,7 mg		 Vitamine:
Vitamina A - 2,8 mg
Vitamina B1 - 0,078 mg
Vitamina B2 - 0,189 mg
Vitamina B3 - 0,724 mg
Vitamina B6 - 0,195 mg
Vitamina B9 - 194 mg
Vitamina C - 28 mg
Vitamina E - 2mg
Vitamina K - 483µg

Alte substanțe active

Deși spanacul nu conține atât de mult fier pe cât s-a descris, acesta are o serie de substanțe nutritive valoroase care fac utilă includerea acestuia în meniul dvs. Spanacul este o sursă bogată de calciu care se leagă de calciu.

Semnificație pentru sănătate

Consumul regulat de spanac este recomandat tuturor celor care doresc să-și păstreze vederea, dar mai ales persoanelor cu vârsta peste 50 de ani. Proprietățile sale de protecție asupra retinei au fost dovedite. Spanacul conține, de asemenea, fier și chiar mai mult decât carne. Deși fierul este mai greu de absorbit din plante decât cel de origine animală, prezența vitaminei C în spanac și alte alimente îmbunătățește semnificativ absorbția acestui mineral. Consumul de suc de spanac proaspăt este adecvat în caz de anemie. Proteinele din spanac previn absorbția colesterolului și a acizilor biliari. Consumul său regulat ajută la scăderea colesterolului din sânge Datorită conținutului său bogat de acid folic sau folat, care, pe lângă efectul anti-anemic, previne anumite leziuni ale fătului, spanacul este o legumă ideală pentru femeile gravide. Datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale, spanacul este recomandat în special celor care se angajează în muncă fizică și sport și adolescenților în perioadele de creștere rapidă. Spanacul nu are aproape nici o calorie (doar 20 kcal se găsesc în 100 de grame). Este adevărat că dacă adăugați smântână, câteva ouă și o doză bună de cartofi unși, acesta va fi egal cu alte alimente calorice. Cu toate acestea, este o alternativă din ce în ce mai sănătoasă la paste sau carne.

Importanța în slăbit

Energia este eliberată treptat din spanac, datorită căreia alungă sentimentele de foame. De asemenea, reglează nivelul grăsimilor din sânge.

Interesant

Denumirea de „Rege de fier” a fost dată spanacului din cauza unei erori matematice. Punctul zecimal a fost pur și simplu greșit scris în analiză. Această inexactitate a apărut în 1870, când un om de știință a înmulțit conținutul acestui metal în frunze de spanac prin mutarea punctului zecimal. Dar de ce ne-au forțat mămicile și bunicile să mâncăm spanac mult după ce s-a descoperit această greșeală? Pur și simplu pentru că, în ciuda descoperirii unei erori, datele eronate au fost adesea raportate până în anii 1980. Totuși, spanacul nu conține 30 mg de fier, ci doar 3 mg.

Avertizare

Spanacul poate conține cantități excesive de nitrați din cauza fertilizării chimice. Proporția ridicată de acid oxalic previne absorbția importantă a calciului în intestine. Prin urmare, nu consumăm spanac mai mult de două ori pe săptămână.

Reţetă

Clatite cu spanac

fier
Facem aluat de clătite din făină integrală sau de mei, ouă, patru linguri de apă minerală și un vârf de sare. Lăsați să stea 20 de minute. Se amestecă două sute de grame de spanac proaspăt tocat cu 40 g de brânză de vaci, două linguri de parmezan, usturoi zdrobit, nucșoară rasă, sare și piper. Se topește untul într-o cană, se pudrează cu făină și se acoperă cu lapte. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Coaceți două clătite, umpleți cu amestec de spanac și turnați sos bechamel.