Descriere
Rețetă cu o procedură foto pentru un desert clasic în versiunea mea ușoară. Mama făcea asta pentru mine. Astăzi am făcut-o copiilor, este mare păcat că foietajul nu este fără gluten.
rezumat
Ingrediente
| Corpuri de bilete | ||
| 2 | piese | aluat foietaj rulat sau 500g în total |
| Corp de nuc | ||
| 4 | piese | ouă |
| 3 | piese | alb |
| 8 | linguri de supă | Trestie de zahăr |
| 5 | linguri de supă | făină semi - grosieră (integrală) |
| 1⁄2 | o bucată | praf de copt |
| 8 | linguri de supă | nuci |
| cremă | ||
| 3 | piese | gălbenuş |
| 1 | Lingura de masa | med |
| 1 | o bucată | zahăr vanilat |
| 250 | mililitri | frisca |
| 250 | grame | mascarpone (unt) |
Instrucțiuni
Corpuri de foietaj:
Coaceți rând pe rând foile rulate de foietaj. Înainte de coacere, înțepați-le cu o furculiță. Oricum au crescut frumos pentru mine. Coaceți la o temperatură de aproximativ 200 ° C timp de aproximativ 15 minute sau conform experienței cu cuptorul. Voi repeta de două ori.
Corp de nuc:
Se amestecă separat albul și galbenul, fiecare cu jumătate de zahăr, se combină masele și se amestecă ușor făina amestecată cu praful de copt și în cele din urmă nucile măcinate. Coaceți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt la o temperatură de aproximativ 190 ° C timp de aproximativ 25 de minute, sau în funcție de experiența cu cuptorul.
Cremă:
Într-o baie de apă, gătiți 100 ml de frișcă, galben și miere. Lasa sa se raceasca. Bateți Mascarpone (unt înmuiat) cu vanilie și frisca rămasă într-o cremă solidă, aveți grijă la biciuire și amestecați ușor masa de frișcă răcită manual.
Împlinire:
Intindeti jumatate din crema pe corpul frunzelor, asezati corpul de nuca pe crema. Se întinde crema rămasă pe ea și se acoperă cu un al doilea corp de frunze. Nu contează că corpurile frunzelor sunt puțin deluroase, mai târziu „așează-te”. Lăsați-l să se răcească, cel puțin pentru căderea ceasului, în frigider, astfel încât corpul de frunze să se ude puțin. Se presară cu zahăr pudră și se taie.
Note
Cremă pentru versiunea clasică tradițională: 500 ml lapte, 2 urechi aurii, gătește budincă. Bateți 120g zahăr pudră cu 250g unt și amestecați în budincă răcită.
Corpul de nucă va fi apoi din șase ouă întregi, restul la fel.;)