Datele nu sunt nimic nou pe piață. Această cultură străveche a fost menționată în Biblie sau în Coran. Cu toate acestea, toți știm datele mai ales de la masa de Crăciun bogat decorată. Împreună cu smochinele, formează o pereche de Crăciun inseparabilă. Dar, în afară de această perioadă, datele nu erau prea cunoscute. Recent, însă, au intrat în meniurile noastre datorită tendinței RAW de a mânca. Am vorbit cu Marek de la kulauSHOP.sk despre efectele lor uimitoare asupra corpului tău, despre modul în care știi fructe de calitate, dar și despre soiul regal Medjoul. Bucură-te de lectură.

De ce este bine să consumi curmale? Cum sunt benefice pentru corpul nostru?

Am fost surprins când am început să mă concentrez mai mult pe date, ce posibilități largi de utilizare au. De câteva milenii, acestea au fost menționate în diferite documente și cărți, fără a exclude Biblia și Coranul. Se vorbește mult despre curmale în medicina tradițională indiană - Ayurveda.

Sunt fascinat de ele, printre altele, de faptul că un fruct atât de mic, care poate fi păstrat eficient și durabil, a fost concentrat într-un amestec nutrițional atât de unic, care poate fi folosit literalmente din când în când.

Datele au mai multe efecte pozitive asupra corpului nostru și efectele lor au fost testate de vârste.

Efectele benefice cunoscute ale curmalelor includ în principal următoarele:

  • ei lucrează antiinflamator și îmbunătăți protecția sistemului imunitardatorită antioxidanților prezenți
  • adaugă ei energie de calitate sub formă de carbohidrați simpli în tandem cu un conținut semnificativ de fibre, vitamine, minerale și aminoacizi
  • ajuta la tratarea problemelor cu constipație
  • implicat in creșterea fertilității și performanța sexuală la bărbați și femei, conform unei rețete din medicina ayurvedică (cu adaos de lapte de capră, miere și cardamom)
  • ei ajuta în tratamentul anemiei datorită prezenței fierului
  • activ afectează cursul mai lin al nașterii (dacă este consumat în ultimele 4 săptămâni de sarcină)
  • Pot ajuta cu succes corpul cu intoxicație cu alcool (după o noapte „pierdută”)
  • în mod eficient îmbunătăți calitatea somnului și ajută la tratarea insomniei din cauza triptofanului prezent

știați

Știm că întâlnirile sunt un produs excelent pentru sportivi. De ce ar trebui să ne răsfățăm cu ele?

Asa si asa. Datele au început recent să pătrundă în lumea sportului din ce în ce mai semnificativ. Probabil cel mai popular consumator de Medjoul datează din mediul sportului profesional este unitatea mondială de tenis Novak Djokovič, despre care se știe că a făcut un mare pas înainte după ce a trecut în principal la mâncarea fără gluten.

Când facem sport, este clar că avem nevoie de un aport sporit de energie și de multe alte componente necesare pentru a menține corpul în „modul” potrivit.

Deoarece curmalele sunt bogate în carbohidrați, în special glucoză, așa este sunt o sursă excelentă de energie care este arsă eficient, cu o sarcină minimă asupra digestiei. Datorită tipului special de fibre solubile Beta-D-Glucan prezente, acest lucru energia este eliberată treptat, adică organismul o poate face utilizați pentru o perioadă mai lungă. Deci senzația de foame vine mai târziu.

Alte ingrediente precum: vitamina A, vitamina B6, vitamina K, niacină, acid pantotenic, potasiu, magneziu, cupru, mangan, calciu, fier, fosfor, aminoacizi organici și altele ajută preveni crampele, controlează ritmul cardiac și îmbunătățește metabolismul, ceea ce este foarte important în activitatea sportivă.

Cu sportivii, sportivii pot umple cu ușurință energia de care au nevoie cu ușurință și destul de repede. Un plus suplimentar este gama lungă de substanțe nutritive organice pe care le obțin în același timp.

În zilele noastre, diverse curse și triatloane, cum ar fi Spartan Race, Oravaman, Ironman sau maratoanele orașului, sunt foarte populare, iar în timpul lor diverse gustări sunt foarte populare și necesare. Datele sunt practic pentru sportiv gustare în formă absolut organică și mai bogat în nutrienți decât unele „produse artificiale”.

Cum să alegi date de calitate? Ce putem citi din etichetă?

Cred că nu citiți prea multe despre etichetă la datele disponibile în mod obișnuit în magazine - de aceea este mai bine și mai ușor să le cumpărați în magazinul electronic, unde există mai multe informații:-).

Practic în Slovacia, când vine vorba de date de calitate, există o mică selecție. Câteva specii pot fi găsite numai în magazinele orientale. Cu toate acestea, astfel de magazine cu o selecție normală sunt într-adevăr ca șofranul și o mulțime de soiuri, cum ar fi: Shishi, Ajwa, Khalas, Barhee, Khodary, Jabri, Sultana și altele practic nu sunt aici.

În majoritatea magazinelor veți găsi Date curse tunisiene ale soiului Deglet Nour - acestea sunt probabil cele mai frecvente pe care le cunoaștem la mesele noastre de Crăciun, din perioada secolului trecut, iar apoi unele lanțuri vor include din când în când date iraniene (cred că soiul Mazafati).

Un alt dezavantaj este faptul că Datele intră de obicei în magazinele noastre aici doar în perioada Crăciunului, deci pe parcursul anului este „deci tot felul”.

Dacă vorbim despre nivelul calității datelor și disponibilitatea lor regulată pentru client, atunci îndrăznesc să spun că în Slovacia acestea se găsesc în principal în Vânătorii online exotici și cred că, dacă vom reuși să dărâmăm câteva noi colaborări, vom adăuga noi soiuri.

Ce trebuie să aveți în vedere atunci când alegeți datele sau De ce ne putem teme atunci când cumpărăm soiuri mai ieftine? Ce țări produc date de cea mai înaltă calitate?

Dacă sunt pronunțate mai ieftin, nu înseamnă Așa este, sunt și ele semnificative calitate inferioară. Prețul curmalelor este influențat de mai mulți factori, cum ar fi: localizarea teritorială, condițiile de export în țara exportatoare, complexitatea cultivării, echipamentul și starea economică a plantației, unicitatea speciilor în lume, taxele de export din țară și mult mai mult.

Ceea ce probabil aș fi cel mai atent în magazinele obișnuite este faptul, dacă datele sunt îndulcite artificial (în principal sirop de glucoză artificială), sau altfel prelucrat. Personal, această procedură nu mă „tăie” deloc, pentru că sunt un susținător al autenticității absolute sau cel puțin majoritare a oricărui lucru.

În opinia mea, cele mai bune întâlniri sunt din următoarele țări: Israel, Iordania, Iran, Arabia Saudită, Egipt și SUA.

Cum diferă datele Medjoul de datele disponibile în mod obișnuit, pe care le știm și din supermarketuri? Nu au aceleași beneficii?

În ceea ce privește beneficiile (dacă vorbim despre sănătate), soiurile individuale au valori similare și nutriționale aproape la fel de bine (există doar mici variații). Cu toate acestea, nu am cartografiat toate soiurile. Sunt sute, dar presupun că va fi similar pentru toate plus/minus.

Datele Medjoul sunt în principal se deosebesc de ceilalți prin mărimea lor, carnoasă și gustul distinctiv de miere-caramel. Această varietate, așa cum ne spun istoria și poveștile, este cerută de secole la curțile regale ale multor monarhi și sultani (motiv pentru care sunt poreclite „Datele regale”). În practică, întâlnirile din Medjoul, originare din Maroc, erau rezervate în întregime curții regale.

Abia în 1920 au fost exportați pentru prima dată în Statele Unite din cauza unei boli în Maroc. Deci, pentru a salva varietatea, au încercat să le impună și, din fericire, cu succes.

Întâlnirile din Medjoul sunt ele însele produs premium și 100% natural. Datorită acestei clasificări calitative, aceștia nu acceptă compromisuri în procesele de prelucrare, adăugarea de aditivi, alte substanțe sau îndulcitori.

Cum ar trebui să stocăm datele și cât vor dura acestea?

Datele sunt cel mai bine stocate in frigider și vor dura și ele câteva luni. Pentru depozitare complet lungă, folosiți un congelator, dar știu din experiență că Medjoulky nu va rămâne cu oamenii o perioadă foarte lungă de timp:-). Cu toate acestea, nimic rău nu li se va întâmpla câteva zile, chiar și în mod normal la temperatura camerei. Pot rezista mult. În țările lor de origine, se hrănesc, de exemplu, cu beduini, care trăiesc mai ales în deșert. Le am de ex. Îl duc de multe ori într-o pungă de hârtie cu mine la mașină, într-o drumeție sau când călătoresc undeva și nu mi s-a întâmplat ca după câteva zile, chiar săptămâni, să fie în stare deteriorată.

În rețete, vedem adesea că curmalele trebuie îmbibate înainte de utilizare. La fel ca în cazul întâlnirilor Medjoul?

Acest lucru se aplică în special altor soiuri de curmale sau cele care sunt în cea mai mare parte uscate (de exemplu, cele ale Deglet Nour, pe care le-am menționat) și, prin urmare, au mai puțină apă în ele și sunt mai puțin cărnoase. Datele Medjoul sunt mult mai suple, conțin mai multă apă, adică nu este absolut necesar să le înmuiați. Deși este adevărat că sunt mai ușor de lucrat și nu se lipesc atât de mult.

Cu toate acestea, depinde și în ce rețetă intenționați să le folosiți. Pentru a pregăti un aluat din curmale, este cu siguranță mai bine să le înmuiați pentru o mai bună manipulare și, uneori, necesită o procedură de rețetă. Același lucru este valabil și pentru producția de pastă de curmale, unt sau sirop.

Câte curmale am putea consuma zilnic?

În funcție de perspectivele pe care le privim. Când vine vorba de aprovizionarea cu energie de calitate și facem sport în timpul zilei (sau avem o muncă fizică solicitantă), așa că 5-6 buc Palmierul de curmale Medjoul este bine. Cu toate acestea, ar trebui să ții cont și de ceea ce consumă alții în timpul zilei și să-l echilibreze. Deci, dacă aveți o cantitate mare de energie din carbohidrați din alte alimente, atunci nu exagerați cu un număr mare de curmale. Cu toate acestea, dacă ați limitat consumul de alimente care conțin carbohidrați, mergeți la o întâlnire. Organismul are nevoie de o anumită cantitate de carbohidrați și trebuie doar să decideți în ce formă le veți primi.

Datele sunt altfel o modalitate excelentă de a obține un somn sănătos și de a ajuta pentru rezolvarea problemelor de somn, insomnie a reduce stresul datorită prezenței triptofanului, care este implicat în formarea serotoninei și melatoninei. Se poate spune că te vor pune într-o stare de „relaxare fericită”.

Asa de. este bine să planifici 1 întâlnire aproximativ 60min. înainte de culcare. Pot confirma că funcționează foarte eficient și că somnul meu este de o calitate mult mai bună în nopțile înaintea cărora am întâlniri. Cu toate acestea, ici și colo se face sharapata - mai ales când am o întâlnire aproape dimineața și mă bucur cu bucurie de un "somn profund la întâlnire":-).

Suma totală este, în opinia mea, optimă mâncați în medie 3-4 bucăți de curmale Medjoul pe zi pentru persoana obișnuită. Dacă jucăm sporturi mai active sau avem o slujbă mai solicitantă fizic, atunci menționatele 5-6 piese. Cei care le consumă în mod regulat vor fi de acord cu mine, totuși, că de obicei „cad victime” și mai mult în fiecare zi:-).

Prăjiturile RAW folosesc adesea volume mari de curmale. Există unele riscuri dacă mâncăm mai mult?

Nu tocmai riscurile care pun viața în pericol, dar dacă, pe lângă curmale, se adaugă multe alte ingrediente care conțin prea mulți alți carbohidrați (sau sunt în alte proporții), atunci poate provoca neplăceri anumitor persoane - în special diabeticilor.

Totuși, depinde foarte mult de ce este făcut tortul. După părerea mea, nu este chiar cel mai fericit să consumi un volum mare de carbohidrați și un volum mare de grăsimi în același timp și, astfel, să „încarci” cu porții mari de prăjituri RAW doar „pentru a sta”. Un astfel de triunghi mic este suficient dacă vrem să ne răsfățăm cu un astfel de tort.

Este necesar să ne dăm seama că, dacă o persoană respectă principiul „totul cu măsură”, atunci nu există riscuri explicite (de exemplu, dacă nu există o problemă de sănătate complicată la individ).

Întregul principiu al unei diete sănătoase se bazează în principal pe faptul că este necesar să puteți combina tipurile potrivite de materii prime în proporții adecvate. Nu spun că se poate respecta pe deplin, 100% din când în când o persoană deviază, dar dacă în marea majoritate furnizați corpului energia necesară cu nutrienții potriviți, în proporțiile potrivite, atunci sunteți cu siguranță pe calea cea mai bună către o viață mai completă, cu mult mai puține riscuri pentru sănătate.

Ne plac curmalele datorită gustului lor dulce și le putem folosi în feluri de mâncare în loc de zahăr. În ce proporție le înlocuim cu zahăr și este garantat că vom reuși la această masă după această schimbare?

Desigur, curmalele sunt un substitut excelent pentru zahăr sau. alți îndulcitori. În ceea ce privește raportul dată/zahăr, cred că este foarte individual și depinde de ce rețetă este șablonul nostru. Cu toate acestea, pentru a menține ideea, probabil aș rămâne la acest lucru:

4 bucăți de curmale Medjoul Jumbo = 1 cană de zahăr

Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că la gust, rețeta rezultată poate fi ușor diferită. Este similar cu îndulcirea ceaiului cu zahăr sau miere. Rezultatul este dulce, dar diferit ca gust.

Corpul tău te va recompensa cu siguranță pentru înlocuirea zaharurilor obișnuite, deoarece conținutul de nutrienți din îndulcitorii individuali este semnificativ diferit. Vezi de ex. acest tabel în care veți vedea că zahărul obișnuit nu are prea multe de oferit.

În ce feluri de mâncare gustă cel mai mult întâlnirile noastre? Sunt potrivite doar pentru dulciuri?

Nu doar dulce. Mai ales Medjouls sunt, de asemenea, minunați la mâncăruri sărate, deoarece sunt semnificativ mai dulci decât alte date, se creează astfel variații noi și interesante de arome. Este o alchimie atât de gourmet. De exemplu, îmi plac foarte mult în salate (cu varză, roșii, spanac etc.).

Personal, ador un amestec de gust dulce și sărat. Datele învelite în slănină și coapte la cuptor au devenit foarte populare în SUA. Nu l-am încercat încă, dar sună destul de tentant să gust.

Aveți o rețetă gustoasă cu curmale pe care ar trebui să le încercăm cu siguranță?

Desigur, sunt multe, dar cu siguranță aș recomanda să încercați combinația cu salată despre care am scris în răspunsul anterior. Extrem de ușor de preparat, săturați bine și este o parte cu adevărat utilă a sănătății. Cred că este și un pic neconvențional, întrucât oamenii nu îndulcesc de obicei salatele de legume:-).

Rețetă: Salată de legume cu curmale tocate deasupra

Procedura este simplă - tocați doar frunzele de salată, varza, roșiile și câteva frunze, acoperiți puțin cu ulei de măsline, tăiați curmalele în cuburi mici și presărați deasupra. Fotografia arată, de asemenea, o astfel de pastă galbenă - aceasta este o pastă de naut de casă, care este perfectă pentru asta.

Un alt sfat este scuturare energetică de dată ayurvedică - dar nu am o fotografie pentru asta, pentru că am băut-o înainte să mă gândesc să fac o fotografie:-).

Am un sfat de rețetă de la un expert ayurvedic de renume mondial, Dr. Vasant Lada. Un astfel de shake este perfect pentru stimularea așa-numitelor AGNI (al focului nostru interior) - este practic o digestie/metabolism care funcționează bine, deoarece dacă funcționează corect, alimentele sunt procesate eficient, nu se formează deșeuri în corpul nostru și, prin urmare, nu există toxine (așa-numita AMA). formate în organism, care în majoritatea cazurilor sunt cauzele bolilor care ne afectează mai devreme sau mai târziu.

După părerea mea, acesta este principiul de bază al unei vieți sănătoase - consumă atât de mult și o astfel de dietă încât organismul ia elemente cheie din acesta, îți dă energie și apoi iese eficient și nu copleșește corpul.

Dar să revenim la rețetă:)

De ce vom avea nevoie?

  • 2-3 curmale
  • un pahar cu apă pură (folosesc apă încă îmbuteliată și nu foarte rece pentru puritate)
  • un praf de ghimbir
  • un pic de cardamom

Cum vom proceda?

• amestecați totul împreună

• Băutură și munți pentru a duce o viață frumoasă și sănătoasă:-)

Mulțumesc Marek pentru toate răspunsurile utile, interesante și amuzante și sunt convins că datele vor avea un loc stabil în meniul tău:-).

Și dacă aveți deja întâlniri acasă și căutați inspirație pentru rețete, încercați să căutați cărțile noastre, poate că ceva vă va atrage atenția:

  • Clătite potrivite pentru banane-mere pentru copii de la 1 an, de care toată familia se va bucura dimineața - 25 ianuarie 2021
  • Crăciunul potrivit antrenorilor noștri. Cum își petrec vacanța și care sunt sfaturile lor de potrivire de Crăciun? - 18 decembrie 2020
  • Fursecuri crocante cu nucă de cocos cu cacao: un sfat pentru fursecurile de Crăciun pentru copiii de la 2 ani - 18 decembrie 2020

Articolul a fost adăugat la 18/09/2016 și este inclus în categoria: Sănătatea alimentară Autor: Romana Cibulková