nutriție

Recent, au fost publicate rezultatele a două sondaje privind dieta slovacilor. Ambele au fost realizate de Focus cu sprijinul Asociației pentru Sănătate și Nutriție. Rezultatele lor sunt contradictorii. Pe de o parte, tocană câștigă friptura, pe de altă parte, numărul tinerilor care vizitează un restaurant de tip fast-food cel puțin o dată pe săptămână s-a dublat în ultimii zece ani.

Am învățat să prăjim mai puțin și să folosim uleiuri mai sănătoase. Cu toate acestea, aceste obiceiuri variază în funcție de vârstă, educație și familie. De fapt, aproape jumătate din gospodării prepară cel mai adesea carnea gătind, fierte sau aburind. Deci acestea sunt cele mai sănătoase modalități de a-l pregăti. „Datorită pregătirii pentru abur și tocăniță, carnea, precum și orice alt aliment, reține majoritatea nutrienților și substanțelor valoroase. Spre deosebire de prăjire sau coacere, nu se formează arsuri și, prin urmare, nu se formează agenți cancerigeni ", explică MUDr. Iveta Vaverková, președintele Societății slovace de medicină generală practică. Statisticile favorabile pot fi ușor distorsionate de tradiția puternică a bulionelor de gătit, dar și de presupunerea că feliile aparțin mai degrabă unui prânz de weekend decât unei rutine zilnice.

Legumele pensionate și cele singure nu miros

În timp ce în Regatul Unit fiecare al doilea locuitor se obișnuiește cu grătarul, în ciuda tendinței crescânde de grătar în ultimii ani, doar 5 la sută dintre slovaci folosesc regulat grătarul. Tinerilor cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani le place să prăjească. Persoanele din această grupă de vârstă mănâncă cel mai adesea mâncăruri rapide - cel puțin 36% dintre ele mănâncă în acest fel cel puțin o dată pe săptămână. În timp ce în SUA și Europa de Vest mâncarea rapidă este mâncarea celor săraci, în ceea ce privește veniturile, vizitatorii de mâncare rapidă sunt grupuri cu venituri mai mari, cu un salariu de peste 1.500 de euro, în special în vestul Slovaciei. Cu toate acestea, indiferent de venituri, slovacii sunt de acord că mâncarea sănătoasă este mai scumpă. Câte trei sferturi dintre noi cred asta.

Conform recomandărilor nutriționale, legumele sau fructele ar trebui să facă parte din fiecare masă din timpul zilei. Sondajul a arătat că doar o cincime din gospodării servesc regulat legume ca garnitură la masa principală, 44 la sută o fac des și o treime ocazional. Majoritatea persoanelor cu vârsta peste 65 de ani și a persoanelor care locuiesc în gospodării unice se numără printre persoanele care omit legumele.

Se spune că mâncarea sănătoasă este mai scumpă

Slovacii preferă să folosească uleiuri vegetale pentru gătit. Aproape trei sferturi din gospodării le preferă. În bucătăria rece, slovacii tind să folosească grăsimi animale. „În timp ce uleiurile și grăsimile vegetale sunt bogate în acizi grași nesaturați sănătoși, grăsimile animale, în special carnea, cârnații și produsele lactate grase, conțin mai mulți acizi grași saturați care cresc nivelul colesterolului din sânge. Prin urmare, cantitatea lor din dietă trebuie controlată ", sfătuiește MUDr. Vaverková. „Așadar, dacă intenționăm să avem carne, este indicat să preferăm un preparat cu legume la micul dejun și invers. Cel mai important lucru este că dieta rămâne echilibrată pe tot parcursul zilei ", adaugă el.

Multe alimente, al căror consum este extrem de redus în țara noastră, sunt valoroase din punct de vedere nutrițional și sunt ieftine. De exemplu, leguminoasele, multe tipuri obișnuite de legume de sezon și, de asemenea, grăsimi vegetale bogate în acizi grași nesaturați sănătoși.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.