Cum îți place să gătești un ou?
Paștele se apropie și, odată cu acesta, coacerea sau gătirea ouălor. Probabil că nici o gospodină nu-și poate imagina vreo coacere fără ouă, mai ales în timpul Paștelui sau al Crăciunului. De aceea, ți-am pregătit sfaturi pentru ouă, cum să fierbeți ouăle, cât timp să fierbeți ouă încet sau greu, cum să le curățați rapid. Pur și simplu, îmi place . 😊
Cel mai bun mod de a găti ouăle tari sau moi, astfel încât să aibă consistența potrivită și în același timp, astfel încât să nu se lipească de coaja de ou, este să scufundați ouăle în apă. numai când apa fierbe, folosind o lingură. Apoi, reduceți intensitatea încălzirii.
Timpul exact de gătire nu poate fi determinat exact, deoarece depinde, de exemplu, de temperatura oului, indiferent dacă acesta a fost luat direct din frigider, depinde și de mărimea oului sau de intensitatea gătitului.
Cât timp să gătești ouăle
Când testăm cu timpul de gătit, urmăm următoarele:
- Începem să urmărim timpul de gătit în momentul în care punem oul în apă clocotită.
- Dacă vrem oul moale, putem scoate ouăle după trei minute.
- Când lăsăm oul să fiarbă mai mult de 10 minute, gălbenușul se usucă.
- Dacă îl lăsăm să se gătească și mai mult, vom observa asta gălbenușul lângă merlan alb.
Oua fierte moi
Recomandăm întotdeauna un ou moale numai proaspăt. După ce a fiert apa, adăugați ouăle și se fierbe timp de 3 până la 5 minute.
Oua fierte tari
După ce a fiert apa, adăugați cu grijă ouăle și se fierbe timp de 10-12 minute.
Ouă putrezite
După ce a fiert apa, adăugați ouăle și se fierbe timp de 5 până la 7 minute.
| Tipul de gătit | * Timp mediu de gătit |
| Oua fierte tari | 10 - 12 min. |
| Oua fierte moi | 3-5 minute. |
| Ouă putrezite | 5 - 7 min. |
| * acesta este timpul mediu de gătit, care variază în funcție de mărimea sau tipul ouălor | |
Materii prime
Abordare
Lasă apa să fiarbă în oală. Ar trebui să fie atât de mult, pentru a acoperi ouăle cu aproximativ 2 cm.
Scadeți temperatura de ardere și puneți cu grijă ouăle în apă cu o lingură mare.
Când apa începe să fiarbă din nou, pe cronometrul bucătăriei setează 5 minute.
Ouăle fierte vor avea gălbenușuri ideale pentru a scoate bucăți lungi feliate de pâine prăjită, chipsuri de legume, roșii cherry prăjite sau felii de morcovi proaspeți.
Cum se curăță rapid ouăle
Aveți o problemă cu decojirea ouălor după gătit? Ți se întâmplă, de asemenea, că uneori se curăță ca untul și alteori simți că îl curățe de gălbenuș? 😊 Mi se întâmplă și mie, dar știu deja astăzi că, dacă trebuie să scoți rapid și ușor ouăle fierte din coji, ai nevoie doar de ele după gătit se pune în apă rece cel puțin 3 minute. Crede-mă, pot aluneca cu ușurință.
Pentru ca coaja să nu crape
Uneori se întâmplă ca în timpul gătitului cojile să crape și oul să înceapă să scurgă în timpul gătitului. Este suficient ca acest lucru să nu se întâmple faceți o gaură de pin la capătul rotund al oului pentru a permite aerului să scape.
Coajă murdară
Evitați ouăle a căror coajă este contaminată cu fecale. Spălarea nu va elimina agenții patogeni. Nu utilizați astfel de ouă în alimente care nu sunt supuse unui tratament termic suficient. Pentru a distruge bacteriile, se recomandă prepararea a cel puțin 60 de grade timp de cel puțin trei minute.
Ouă proaspete
Încercați întotdeauna să mâncați ouă cât mai proaspete posibil. Dacă acest lucru nu funcționează, vă vom sfătui cum să le mențineți proaspete cât mai mult timp.
Deși multe gospodine, în special cele mai în vârstă, depozitează ouăle într-o cameră întunecată, nu ar trebui să o facă. Dacă vrem să păstrăm oul proaspăt cât mai mult timp, trebuie depozitate corespunzător în frigider în loc de cameră. Și acest lucru este valabil și pentru bunica mea, care încă stochează ouăle în cameră. Dar odată cu a doua respirație trebuie să adaug că le transformă 30 de zile pe zi. 😊
Ouăle pot dura trei săptămâni la frigider. Cu toate acestea, în cameră, cu câteva zile mai scurt.
Dacă aveți ouă de casă, este posibil să nu puteți determina întotdeauna cât de proaspete sunt, cu excepția cazului în care le-ați marcat undeva. Este mai ușor pentru cumpărători, deoarece îl aveți indicat pe ambalaj. Dar chiar și aici există o modalitate de a determina prospețimea oului. Rupeti oul pe jumatate si lasati galbenusul in coaja. Dacă gălbenușul este convex, ferm și rotund, oul este încă proaspăt. Cu cât este mai vechi, cu atât mai puțin convex este gălbenușul și nu este atât de ferm pentru ochi.
Valori nutritive pentru ouă
Datorită valorii sale nutritive ridicate, ouăle se numără printre cele mai valoroase alimente. Persoanele sănătoase nu trebuie să-și limiteze consumul extrem și atunci când sunt consumate unul sau două ouă pe zi nu sunt expuse riscului. Desigur, dieta lor nu trebuie să includă aportul excesiv de alte surse de colesterol și acizi grași saturați.
Ouăle, ca și laptele, sunt un aliment care este atât saturat, cât și protector. Sunt folosite atât ca fel de mâncare separat, cât și ca aditiv alimentar. Mai ușor de digerat sunt ouăle fierte moi, apoi ouăle crude și fierte. Cele mai dificil de digerat sunt ouăle preparate cu grăsime, precum friptura de vită sau ochii de taur.
Să spunem asta ouăle de pui cântăresc 50 de grame, dintre care 60% sunt albe, 30% gălbenuș și aproximativ 10% coajă. Un ou va depune 320 kJ (aproximativ 76 kcal), în funcție de pregătirea și mărimea acestuia.
Ouă de pui în mărime medie.
Albul conține 85 - 87% apă, de asemenea, proteine, cantități mici de grăsimi, carbohidrați și minerale. Albul are aspect de jeleu, iar semifabricatele sale fine sunt rupte prin biciuire, iar albul își mărește volumul de 7 până la 8 ori.
Gălbenușul conține 50% apă, 16% proteine, 30% grăsimi și foarte puțini carbohidrați. Lecitina este importantă pentru valoarea sa biologică și, de asemenea, ca un emulgator excelent. Proteina principală este vitelina. Decolorarea galbenă este cauzată de luteină. Gălbenușul este bogat în vitaminele A și D, mai puțin în B și E. Conține și fosfor, fier, calciu, potasiu și sodiu.