Dieta vezicii biliare
Ea a scris MUDr. Lenka Liptáková, pe 28.12.2018, în categorie: Dieta de îmbarcare
Prin dieta vezicii biliare înțelegem un set de măsuri dietetice pe care le recomandăm pacienților după depășirea bolii acute a vezicii biliare, pacienților cu probleme cronice ale vezicii biliare și, de asemenea, celor care au probleme cu pancreasul. Baza unei diete a vezicii biliare este o dietă ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi ...
Dieta vezicii biliare
Această dietă este destinată pacienților cu afecțiuni atât cronice, cât și a vezicii biliare, după ce boala acută a dispărut. O administrăm pacienților după intervenția chirurgicală a vezicii biliare, cu funcție pancreatică redusă și cu boli cronice ale pancreasului. Pentru stadiul acut al acestor boli, dieta este mai strictă.
Ingrediente - nutrienți pentru o zi:
Caracteristicile dietei vezicii biliare
Dieta este biologic completă, potrivită pentru administrare temporară și pe termen lung. Este variat, ușor de digerat (cu alegerea corectă a preparatelor alimentare și tehnologice). Adesea întâlnim intoleranță la lapte și, în acest caz, limităm utilizarea acestuia sau îl eliminăm cu totul. Înlocuitori adecvați sunt produsele din lapte acru (de exemplu kefir, lapte acidofil, iaurt) sau caș. Punem un mare accent pe selecția și cantitatea de grăsimi. Folosim o cantitate mică de uleiuri de calitate și margarine vegetale (Flora, Perla, Rama ...). Dacă este necesar, selectăm variante cu conținut redus de grăsime (Perla light, Flora pentru activ și altele). Este important să respectați regularitatea distribuției alimentelor. Se recomandă consumul mai des în doze mici, de preferință de 5-6 ori pe zi. Mâncarea servită nu trebuie să fie nici prea caldă, nici prea rece.
Dieta vezicii biliare - prepararea alimentelor
Cea mai potrivită gătit este gătitul, tocănița și aburirea. Coaceți în folie, cuptor cu aer cald și într-un vas special, fără a folosi grăsimi. Îngroșați vasele cu un "bulion dietetic" (făina se prăjește uscată și se adaugă grăsime), făină amestecată în apă, legume amestecate, cartofi rasa sau amidon de cartofi. Pentru a obține o culoare mai bună a sucului, înfășurați carnea în netezim făina și prăjește-o pe tigaie fierbinte sau oală (felurile de mâncare potrivite sunt, de exemplu, feluri de mâncare cu un strat de teflon) fără grăsime, se toarnă într-un bulion sau apă cu conținut scăzut de grăsimi și se încălzește, se adaugă grăsime la vasul finit, usturoi, ceapă iar unele condimente (condimente, condimente proaspete, frunze de dafin) sunt posibile prăjite în suc și apoi scoase din alimente Prăjirea, grătarul și prăjirea nu sunt potrivite pentru această dietă.
(Compoturi, jeleuri, piureuri, sucuri, musturi, piureuri de fructe). Fructele potrivite sunt bananele, merele, caisele, piersicile. Căpșuni, prune, ananas, cireșe în funcție de toleranță. Preferăm să servim citrice mai degrabă decât suc. Mandarinele și portocalele dulci sunt cel mai bine tolerate.
Alimente: toate tipurile, cu excepția găluștelor fermentate. Servim cartofi în diverse preparate fără grăsime, orez, paste, găluște vieneze, găluște cu praf de copt, găluște, găluște de cartofi sau conuri.
Făină: budinci, terci, creme de brânză și vanilie, chifle, prăjituri.
Piper: frunze verzi, bulion de zmeură, ciuperci, ardei roșu dulce, hrean, frunze de dafin.
Băuturi: apă, apă cu suc, sucuri de fructe, musturi și sucuri diluate, ceaiuri de plante, ceaiuri de fructe, ceai negru și verde, ape minerale, bere nealcoolică.
Alimente neadecvate pentru dieta vezicii biliare
Crupe ca fel de mâncare separat. Produse de patiserie proaspete, încă calde, de tot felul. Aluat foietaj, Linz, aluat frecat. Aluatul gras. Paine integrala. Laptele matern, smântâna, frisca, brânza maturată, brânza picantă, brânza albastră. Iaurturi cremoase, iaurturi cu musli, brânzeturi grase, creme. Carne grasă, conserve de carne, carne afumată, vânat, conserve de pește (permise numai în suc propriu), umplutură, caviar, fructe de mare (crab, stridii, raci, caracatiță). Fructe cubulete (zmeură, mure, coacăze, agrișe), pere, curmale, smochine, nuci, maci, nucă de cocos. Alcool - băuturi spirtoase, vin, bere, cafea cu cofeină și sedimente („turc”), băuturi carbogazoase CO2, expresso, piccolo, băuturi calde de la automatele pe stomacul gol. Kel, mazăre, linte, fasole, usturoi, ceapă, praz, ridichi, legume marinate în oțet, ulei, varză, ardei, ciuperci, masox, ciorbe, muștar, ketchup picant, worchester, maggi, maioneză, sos tartru, sos de soia, condimente picante, supe și feluri de mâncare instant.
În ciuda unor limitări, meniul acestei diete poate fi variat și tentant și, mai presus de toate, poate oferi cantitatea necesară de nutrienți și conservanți individuali.