Ce trebuie să gătești din linte:
Stiai asta …
Lintea este o cultură străveche. Deși provine din țări mai calde, dar în regiunile de sud ale Slovaciei se descurcă bine. Este posibil să crească linte acasă în patul de flori, dar neeconomice. Doar două semințe sunt ascunse în capsula de linte. Și nu pot fi deghizați nici măcar într-o stare imatură, cum ar fi mazărea, pentru că nu sunt foarte buni. Lintea are nevoie de un câmp mare, iar apoi merită să-l crească.
Ieftin, gustos, sănătos
Că are randamente bune, se evidențiază și din prețul lintelor. Deși linte au devenit puțin mai scumpe în 2014, acestea sunt încă printre alimente foarte ieftin. Lintea vine pe piață în sorte cu granule fine - este mai bine pentru supe și cu granule mari - este potrivit pentru tocană.
Lintea se vinde în pachete de jumătate de kilogram sau kilogram. O jumătate de kilogram costă în jur de 0,50 EUR, dar prețul se poate modifica în ambele direcții (datele provin din 2014). Dintr-un pachet de jumătate de kilogram după gătit, veți obține aproximativ 1.660 grame (1,6 kilograme) de linte gătită.
Începem: prepararea lintelor
Preiați Šošovice - uneori există pietre sau carcase în el. Se pune într-o oală, se toarnă apă rece și se spală. Deci impuritățile, carcasele și cojile pe care le-am scos la suprafață tratat superficial.
Apoi se toarnă lintea apă curată (într-un volum de aproximativ trei ori mai mare decât cantitatea) și gătiți. Când obiectivul începe, reduceți temperatura și acoperiți cu un capac.
Lentila nu este necesară în prealabil înmuia nici să-l gătiți într-o oală sub presiune. Se fierbe în aproximativ 20 de minute. Apoi lucrăm cu obiectivul în funcție de scopul specific și reţetă.
Linte fierte pe acri
Acest tip de preparare a lintei este și un clasic al alimentației publice intern bucătărie. Este interesant faptul că denumirea de "linte acri" este utilizată chiar și atunci când nu acidulăm deloc lintea înăbușită (cuiva nu-i plac linte acre calde).
Pregătirea este simplă: baza este o linte cu boabe mari, cu fiert moale. Când nu este prea multă apă (lentila este acoperită doar), nu o turnați. Dacă există multă apă, scurgeți lentila, dar păstrați lichidul.
Se prăjește până devine auriu pe aproximativ 50 de grame de unguent sau ulei ceapă. În cele din urmă, adăugați două linguri de făină, lăsați-o să miroasă și să miroasă în linte. Prevarte. Dacă obiectivul este prea gros, adăugați-l bulion amestecat. Se condimentează cu sare și piper negru măcinat. Dacă ar fi trebuit să fie "Acru", se adaugă o lingură de suc de lămâie sau o jumătate de lingură de oțet și o jumătate de lingură de zahăr. Se servește ca de obicei: cu afumat, afumat sau cu ochi de taur.
Lintea cu orez
Când ați orez la abur (cel puțin două porții mici), pregătiți garnitura preferată - linte cu orez. Gatiti aproximativ 200 de grame pana se inmoaie linte cu bob mare. Se toarnă, dar păstrează lichidul. Se prăjește o ceapă mare tocată mărunt în unguent sau ulei.
Se amestecă orezul și lintea cu ceapă, sare, se condimentează, se adaugă doi cuișoare zdrobite usturoi, puțină rasca măcinată și aproximativ o jumătate de mână de maghiran. Serviți linte cu orez cu pui prăjit, carne afumată, dar are și un gust foarte bun singur cu salată de varză.
Čolečo
Denumirea este doar regională sau familială. Ascunderea sub linie a unei linte înăbușită cu legume, din care pregătim lecho. Gatiti o jumatate de kilogram de linte numai pana semi-moale (aproximativ zece minute). Scurgeți, dar păstrați bulionul.
Prăjiți două cepe mari tocate într-o oală, adăugați trei păstăi de piper mai mari tăiate în fâșii. Odihnă. Când ardeiul este sticlos, adăugați patru rondele, jumătate tăiate roșii.
Se prăjește, se toarnă lintea, se amestecă, se reduce focul, se acoperă cu un capac și se fierbe împreună timp de aproximativ zece minute.
Dacă nu există suficient lichid, completați cu cele conservate bulion dintr-o lentilă. În cele din urmă, sareți și condimentați cu piper negru. Se servește singur sau cu cârnați prăjiți.
Curry linte cu smântână
Se fierbe o jumătate de kilogram de linte și se strecoară. Se prăjește aproximativ 15 centimetri tocat mărunt pe două linguri de unt sau ulei praz. Când este aurie, adăugați o linguriță completă de curry, amestecați rapid în grăsime și adăugați imediat lintea gătită. Se adaugă aproximativ o pătură de smântână și se fierbe, amestecând continuu. Trageți flacăra în jos și reduceți-o la densitatea dorită. În cele din urmă, condimentați cu sare și un vârf de chili.
Salata de linte
Lintea gătită este un ingredient de bază minunat pentru preparare salate reci. Combinați linte cu legume murate (castraveți, ardei, ardei iute), cu legume rădăcinoase fierte, cu cârnați (salam, șuncă este bună), cu brânzeturi tari (lintea este destul de umedă, brânzeturile se înmoaie în salată), cu ouă fierte tare, eventual cu o cantitate mai mică de cartofi fierți.
Combinați salata de linte cu maioneză sau ulei, condimentați lămâie suc, muștar, piper negru sau alb măcinat. Lăsați să se odihnească câteva ore înainte de servire. Se servește cu produse de patiserie.
Salată picantă de linte cu brânză
Veți avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de linte gătită, două ceapă, 200 de grame de brânză tare (un tip potrivit de brânză va da gust salatei) și aproximativ 150 de grame de brânză sterilizată feliată. ardei. Lăsați lintea fiartă să picure bine și să se răcească.
Tăiați ceapa în jumătăți de roți foarte subțiri, turnați-le apă clocotită, se strecoară după un minut și se lasă să picure bine. Tăiați brânza în tăiței mai lungi. Dintr-un gălbenuș de ou și aproximativ 80 de grame de ulei, amestecați maioneza și adăugați o linguriță de curry. Puneți linte, ceapă, brânză și ardei într-un castron și adăugați maioneză. Se condimentează cu sare și puțin chili. Lăsați-l să se odihnească cel puțin trei ore. Serviți cu patiserie.
Dietă de linte răspândită
Amesteca linte sau doar amesteca bine. Adăugați cantitatea permisă de ulei, puțină muștar și tocată mărunt ceapă. Condimentați puțin cu sare și piper.
Dacă doriți o schimbare, nu adăugați muștar, ci doar ceapă, ulei și usturoi zdrobit. Vopsiți la cantitatea permisă pâine sau pentru un toast uscat.
Decorați după gust și dietă cu ingrediente permise. Răspândirea este potrivită, de exemplu, pentru dieta divizată.
sfaturi
Este posibil să se pregătească (ca și din alte materii prime) din linte fierte cotlete de leguminoase. Adăugați ingredientele obișnuite și condimentele preferate la linte fierte, înfășurați pesmet și prăjiți. Serviți cu terci, legume înăbușite sau chiar așa.
Lintea poate deveni "mântuirea”Pentru studenții care au reușit săraci din punct de vedere financiar și care trebuie să facă legătura cu câteva zile sărace înainte de sosire plăți sau sprijin parental.
Articole recomandate similare: