Transformați petrecerea dvs. în grădină într-o sărbătoare a papilelor gustative. Datorită trucurilor noastre, veți reuși.

grătiți

Vremea însorită ne-a ispitit deja pe mulți dintre noi să tragem un grătar în grădină. Dacă sunteți unul dintre acei norocoși care au această opțiune, veți găsi cu siguranță câteva sfaturi bune, datorită cărora grătarul dvs. este garantat pentru succes. Aici sunt ei:

Cum să recunoști carnea proaspătă

Cu siguranță știți că calitatea cărnii la grătar joacă un rol important, așa că acordați atenție înainte de grătar corect alegerea cărnii potrivite. Alegeți carne proaspătă în special pentru grătar. Iată cum să o recunoaștem: suprafața este uscată și roșu aprins. Grăsimea este albă sau gălbuie, tăietura este umedă, suplă și miroase plăcut acidă. Peștele proaspăt ucis este strălucitor, ochii sunt strălucitori, solzii sunt strânși și branhiile sunt roșii sângele.

Cât timp să grătiți?

Pentru ca grătarul dvs. să aibă succes, trebuie să știți cât timp să grătiți tipuri individuale de carne și legume. De exemplu, bucățile de carne de pui cu carne închisă la culoare trebuie să fie la grătar timp de aproximativ o jumătate de oră, albe doar 15 minute. Mai întâi prăjiți carnea viguros de fiecare parte și apoi grătiți-o ușor. Puneți peștele întreg într-un coș de sârmă sau înfășurați-l în frunze de viță de vie și transportați-l. Apoi, puneți-l la grătar la foc fierbinte timp de aproximativ 10 - 12 minute. Crabii, langustii și aripile de pui au nevoie de el la foc timp de aproximativ 10 minute. Legumele la grătar sunt, de asemenea, gustoase - prăjiți-le în 15 minute, scufundați-le pe cele mai tari în apă clocotită. pentru câteva minute mai întâi.

Cum să grătiți corect

Când faceți grătarul, trebuie să lăsați cărbunele să ardă mai întâi (aproximativ 30 de minute). Coaceți și gătiți la foc deschis, grătiți pe un pieptene fierbinte. Puneți carnea pe grătar numai atunci când cărbunele este acoperit cu un strat alb de cenușă. Nu grătiți niciodată produsele afumate, deoarece eliberează agenți cancerigeni. Dacă aplicați un strat subțire de ulei pe grătar înainte de grătar, alimentele nu se vor lipi de el. Carnea care nu este înmuiată în marinată trebuie sărată până la capăt, astfel încât să nu fie prea fermă.

Pentru a face carnea parfumată

Știați că și fumul va conferi cărnii aroma potrivită în timpul grătarului? Adăugați câteva ierburi (frunze de dafin, rozmarin, salvie) la cărbune, care vor conferi cărnii un gust unic.