Un serviciu de luat masa ales inteligent și utilizarea tehnicilor de prezentare corecte sunt cheia stimulării gustului mâncării în sine. Este o oportunitate pentru bucătar să-și folosească creativitatea și să-și promoveze propriul stil. Drept urmare, oaspeții au o experiență culinară mai bogată, pentru care sunt dispuși să plătească mai mult.

pentru

Pentru a obține un „efect wow”, acordați atenție problemelor cheie. Dimensiunea plăcii ar trebui să fie adaptat la dimensiunea porției: ar trebui să fie suficient de mare pentru a servi mâncare și în același timp suficient de mic, astfel încât porția să nu pară slabă. Mâncăm și cu ochii, așa că ai grijă la culori. Parmezan ras grosier, ierburi aranjate corespunzător, salsa multicoloră, paste negre - acestea sunt doar câteva dintre trucurile care nu numai că afectează gustul, ci și te ajută să ridici orice mâncare. În funcție de efectul dorit, alegeți o culoare potrivită a plăcii. Cea mai sigură și mai obișnuită culoare este albul, deoarece este potrivit pentru majoritatea felurilor de mâncare. Nu abate atenția de la alimente, ceea ce este deosebit de important în restaurantele care doresc să sublinieze compoziția de înaltă calitate. Cu toate acestea, dacă doriți să alegeți o culoare diferită, ar fi potrivit să se potrivească mâncarea, ținând cont de contrast și atmosfera locului.

Castron. Este mult mai ușor să serviți paste boluri, care a cunoscut recent o renaștere. Forma sa ajută la depozitarea pastelor și oferă stabilitate la transportul alimentelor. De asemenea, este mai ușor pentru clienți, găsind aplicații nu numai în locuri concepute pentru servicii rapide sau în care grupul țintă este întreaga familie. Fi atent la adâncimea bolului - Multe feluri de mâncare pentru paste sunt potrivite pentru boluri mai puțin adânci, largi, care sunt special concepute pentru ele. Așezați mâncarea în mijloc Vasul este făcut pentru paste. Le puteți evidenția cu elemente distanțate uniform. Dacă doriți o prezentare mai sofisticată a alimentelor, contactați-vă după un castron cu jantă largă, care reprezintă o formă mai elegantă.

O farfurie. Dacă doriți mai multe opțiuni de servire, nimic nu poate înlocui o farfurie superficială. Cu toate acestea, necesită mai mult timp și îngrijire, astfel încât alimentele să nu fie deranjate în timpul serviciului. Sunt cele mai universale plăci rotunde și ovale, care nu s-au demodat niciodată și care sunt minunate pentru servirea pastelor. Puteți folosi servirea peisaj tip placare, menținând în același timp un aranjament lung și liniar, de obicei la un nivel scăzut. Dacă îți pasă mai mult de versiunea artistică, folosește sosuri și emulsii care pot crea accente. Pe de altă parte, atunci când serviți mese precum caneloni sau lasagna, utilizați plăci longitudinale, care subliniază natura lor unică. Pe lângă forma și forma vaselor, textura sa joacă și un rol important. Formă neregulată sau suprafață profilată acestea subliniază originalitatea rețetei și natura unică a locului.

Înainte de a încărca pastele mai întâi amestecați cu sosul. Drept urmare, nu numai că vor avea un gust bine distribuit, dar vor fi și mai ușor de servit. Pastele lungi, cum ar fi spaghetele sau pappardelle, trebuie înfășurate pe o furculiță și apoi glisate ușor pe farfurie înainte de încărcare. În acest fel este creat cuiburi, care poate fi servit în diferite moduri. Pastele mici ca orecchiette pot fi modelate cu cercuri pentru a-i da forma potrivită.