căpșuni
Reteta pentru Tort Pavlova cu sos de căpșuni. Tortul Pavlova pare sofisticat la prima vedere, dar pregătirea lui nu este atât de complicată. Cu toate acestea, necesită ceea ce este necesar doza de răbdare. Este important să urmați procedura corectă de lucru, altfel puteți strica foarte mult. Tortul Pavlova este ușor și se topește pe limbă. La acelasi nu necesită o cantitate mare de ingrediente. Așadar, nu există niciun motiv să nu începi să faci tortul Pavlova cu sos de căpșuni.

De ce veți avea nevoie pentru tortul Pavlova cu sos de căpșuni:

Ingrediente pentru prepararea corpusului:

  • 6 proteine
  • 250 g făină de zahăr
  • lingurita de otet
  • linguriță de amidon de cartofi
  • vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru prepararea căpșunilor sosuri:

  • 300 g căpșuni
  • 4 linguri zahăr granulat
  • 2 linguri unt
  • linguriță de amidon de cartofi

Ingrediente pentru frisca:

  • 2 creuzete de frișcă
  • 1 întăritor cu bătut

Pregătirea prăjiturii Pavlova cu sos de căpșuni pas cu pas

Mai întâi, pregătește un recipient mai înalt în care să poți bate cu un bătător electric. Alburile separate ar trebui să fie în mod ideal răcite, apoi să fie mai bine biciuite. pre-încălzește cuptorul la 100 ° C. Turnați albușurile într-un castron și adăugați un vârf de sare, bateți până când zăpada nu este solidă (când întoarceți containerul cu capul în jos, acesta nu ar trebui să se miște).

Adăugați zahăr în zăpadă și bateți până când zăpada are o consistență strălucitoare și nu va începe să atingă vârful. Apoi dizolvați amidonul într-o ceașcă de oțet într-o ceașcă și turnați-l în zăpadă, apoi bateți-l ușor.

Coacere

Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt și așezați o formă de tort pe ea fără fund. Adăugați cu grijă zăpadă. Neteziți-l ușor și îndepărtați matrița. Tot ce ți-a mai rămas este un deal de zăpadă. Se pune la cuptor și se coace o oră și jumătate fără să se deschidă.

Tortul trebuie să aibă o culoare ușor roz. După acest timp, opriți cuptorul, dar lăsați prăjitura coaptă în el până se răcește. Aceasta este pas foarte important în timpul producției tortului, care trebuie respectat, dacă scoateți tortul Pavlova din cuptor, acesta va cădea și stratul superior se va sparge.

Pregatirea sosului de capsuni pentru prajitura Pavlova

În timp ce lăsați tortul Pavlova să se răcească, gătiți sosul de căpșuni. Încălziți o tigaie antiaderentă și topiți untul pe ea. Apoi amestecați căpșunile. Daca sunt îngheţat, astfel încât să le puteți lăsa întregi, apoi gătiți-le ușor cu o lingură în timp ce gătiți.

Nu trebuie să turnați sucul din căpșuni înghețate, acesta va fi evitat. Dacă lucrezi cu fructe proaspete, deci taiati-l in bucati mai mici si abia apoi turnati-l in tava. De îndată ce căpșunile eliberează sucul, adăugați zahărul și amestecați.

Se lasă întregul amestec să fiarbă astfel încât zeama de fructe a fiert putin și s-a îngroșat ușor pentru tine. Între timp, amestecați o linguriță de amidon de cartofi în apă și turnați în sos de căpșuni. Se amestecă și se fierbe la foc mic. Scoateți apoi sosul din foc și lăsați-l raceste complet.

Pregatirea unui strat de frisca pentru prajitura Pavlova

Între timp, pregătiți frisca. Se toarnă crema într-un recipient înalt și se amestecă până se îngroașă. Apoi adauga întăritor conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pastrati frisca preparata in acest fel la frigider, astfel incat sa nu ne strice inainte sa o folositi pentru a termina tortul.

Straturi de alăturare

La final, tot ce ți-a mai rămas este uniți toate cele trei straturi. Tortul Pavlova constă de obicei dintr-un strat de zăpadă, pe care este acoperită o frișcă, care este decorată cu fructe. Dar aici va fi o altă procedură utilizată.

Completați sosul de căpșuni pe corpul de zăpadă copt, lăsați o cantitate mică în tigaie pentru "magia" finală. Apoi pune frisca batuta pe fructe, intinde-l si pe laterale, pentru a face alb întregul tort. Se toarnă sosul de căpșuni rămas în mai multe locuri de pe tort și se „întinde” ușor ici și colo cu un băț. Acest lucru va crea forme interesante, cum ar fi glazura. Apoi depozitați tortul într-un loc răcoros cel puțin doua ore. Ne dorim Poftă bună!

Tip

Puteți adăuga câteva cuburi de ciocolată la sosul de căpșuni, de preferință fierbinte, pentru a crea un gust neobișnuit, dar foarte interesant.