• Introducere
  • Magazin electronic
    • - Cafea
    • ZRNKOVÁ
    • SOL
    • E.S.E. PODy
    • BREW COLD
    • Cascara
    • Cafea verde
    • PAD-uri pentru cafea (Senseo)
    • Capsule Iperespresso
    • Capsule Lavazza Blue
    • Capsule Mitaca
    • - Cafetiere
    • Mașini de cafea Moka
    • *Piese de schimb
    • Aparate de cafea cu pârghie
    • Aparate de cafea automate
    • Aparate de cafea cu capsule
    • Mașini de cafea de călătorie handpresso
    • * Accesorii handpresso
    • Cafea surprinsă
    • - Alternative
    • Aeropress
    • Drippery
    • Jazz
    • Presa franceza
    • Chemex
    • Walkure
    • Ceainic de apă
    • Filtre pentru hârtie și metal
    • - Macinatoare
    • Polizoare manuale
    • Polizoare electrice mici
    • Mașini de tocat proaspete
    • Rasnite cu dozator
    • Pietre de măcinat și piese de schimb
    • - Ciocolată
    • Ciocolată
    • Ciocolată fierbinte
    • Ciocolata batuta
    • Gustări de ciocolată
    • Cacao
    • - Accesorii și altele
    • Servind cafea
    • Termoze și containere
    • Prajitoare de cafea
    • Frigidere pentru lapte
    • Încălzitoare de pahare
    • Lapte spumante
    • Condimente de zahăr și cafea
    • Cărți și reviste
    • Carduri cadou
    • - Cupe și cupe
    • Cupe espresso
    • Cupe cu cappuccino
    • Colecții de cupe
    • Cupe
    • - Ajutoare pentru barista
    • Tampere
    • Ulcioare cu lapte
    • Mijloace de artă latte
    • Cupare
    • Cani de masurare
    • Maneta se odihnește
    • Piedestal pentru cupe
    • Ciocanele de cafea
    • Termometre
    • Cântare
    • Depozitare cafea
    • Cronometre
    • - Întreținerea mașinilor de cafea și a măcinărilor
    • Detergenți
    • Agenți de decalcifiere
    • Ungerea aparatelor de cafea
    • Filtrarea debitului și dedurizatorii de apă
    • Filtre de apă
    • Diagnostic
    • Garnituri
    • Radiatoare
    • Strecurătoare și dușuri
    • Manete pentru aparate de cafea
    • Scurgere
    • Duze de abur
    • Supape
    • - Ceai
    • Oferta de ceai
  • Instrucțiuni
    • -Instrucțiuni pentru prepararea cafelei
    • Espresso
    • Cafea Moka
    • presa franceza
    • Aeropress
    • Walkure
    • Chemex
    • Caserola - cafea turcească
    • -Instrucțiuni de întreținere
    • Cum se curăță un aparat de cafea
    • Cum se curăță un râșniță de cafea
    • Detartrajul aparatului de cafea
    • Curățarea laptelui
    • Instrucțiuni pentru funcționarea și regenerarea dedurizatorului
    • -Instrucțiuni de utilizare
    • Apăsați manual
    • Bonavita
    • Eureka
    • La Pavoni
    • Racheta
  • Catering
  • Serviciu
  • Mănăstirea
  • a lua legatura

Pregătirea cafelei prin presa franceză

Poate că cel mai clasic și mai simplu mod de a prepara cafea este presa franceză, cunoscută și sub numele de presa franceză. O numim franceză, deoarece primele înregistrări care au supraviețuit unei astfel de metode de pregătire provin din regiunea franceză Provence.

Aparate cafea

Acesta este așa-numitul preparat de tip "imersiune completă", adică în timpul extracției, întreaga zonă a cafelei este expusă întregului volum de apă, datorită căreia băutura rezultată va avea un corp complet și probabil un conținut mai mare de cofeină.

Avantajele dispozitivelor de presă franceze:

  • costuri reduse de achiziție
  • este ușor de transportat
  • nu se folosește niciun tip de filtrare, deci gustul rezultat nu este „limitat”

Dezavantaje:

  • în ciuda sitei relativ dense care separă băutura finală de sediment, cele mai mici particule de praf de cafea rămân dispersate în băutura finală. Pe limbă vă puteți simți ca un sediment „nisipos”, pe care îl veți găsi apoi pe fundul cupei,

Mod de preparare:

  • Veți avea nevoie de cafea măcinată foarte grosier. Nu vă fie teamă să o măcinați până la grosimea zahărului cristal
  • Utilizați aproximativ 6 grame de cafea de calitate pentru 1 dcl de băutură
  • Se toarnă cantitatea necesară în presa franceză și se umezește cu o cantitate mică de apă fierbinte, dar nu clocotită, care va acoperi doar cafeaua măcinată. Dacă cafeaua este proaspătă, va „înflori” frumos - așa că CO2 va scăpa din ea, care se va reflecta în clocotirea și eliberarea unei arome minunate.
  • După aproximativ treizeci de secunde, puteți adăuga restul de apă. Lasă să se odihnească întreaga timp de aproximativ un minut. Pe partea de sus se formează o „crustă”, pe care o amesteci apoi cu o lingură lungă.
  • Acum puteți pune pistonul în sine și după aproximativ 2,5 - 3 minute începeți să-l împingeți, ceea ce separă depozitul de pe partea inferioară a dispozitivului. Întregul proces de preparare nu trebuie să depășească 4 minute.
  • Se toarnă imediat băutura în cupele încălzite pregătite sau se toarnă într-un alt recipient, astfel încât extracția să nu continue.

Câteva sfaturi de încheiat:

  • Puteți experimenta cu grosimea măcinării cafelei. Cu cât boabele sunt mai grosiere, cu atât gustul este mai slab, cu atât pământul este mai fin, cu atât este mai intens gustul.
  • De asemenea, nu vă fie frică să experimentați temperatura apei și timpul de levigare. Cafeaua va fi mereu diferită.

Dacă aveți întrebări despre cafea prin presa franceză sau comentarii la text, nu ezitați să comentați în discuția de sub articol. Vom fi bucuroși să vă răspundem.