Pentru supa de cartofi cu ciuperci veți avea nevoie de:
- materii prime conform instrucțiunilor
- echipamente și facilități de bucătărie
Instrucțiuni de pregătire
Supa de cartofi cu ciuperci este supă groasă de obicei îngroșată cu o cratiță. Se prepară din cartofi, legume și ciuperci sălbatice proaspete sau uscate, care conferă supei o culoare închisă și o aromă tipică. Deoarece supa de cartofi cu ciuperci este bogată, o gătim de obicei cu un fel principal fără carne, mai ușor sau dulce. Undeva se obișnuiește să mănânci cartofi proaspeți de casă cu supă de cartofi rulouri, atunci a doua masă nu se mai servește.
Ce ciuperci să adăugați
Ciuperci, pe care o vom adăuga la supa de cartofi, ar trebui să o facem bine știu. Dacă nu le cunoaștem foarte bine, avem ciuperci de la cineva și găsim în ele specii „suspecte”, le preferăm în tăcere vom elimina. Și chiar și atunci când colecționarul ne-a asigurat că pălăria ciudată aparținea într-adevăr patului și nu toadului de tigru.
Ciupercile conțin cantități mari vitamine A, B, C, D și minerale. Ciupercile sunt un plus excelent pentru optimizare sistem imunitar, reduc riscul de cancer și pot începe metabolism. Putem folosi și supă de cartofi cu ciuperci ciuperci, dar nu vor mirosi prea mult în supă - nu asta e. Dacă folosim ciuperci marinate în sare, trebuie să le dăm mai puțin și supă deja nu sare.
Curățăm doi morcovi mai mici sau unul mare, un pătrunjel și o jumătate de țelină mai mică. Legume a tăia pe mic piese. Se curăță o ceapă medie și se taie bucăți mici. În loc de ceapă, putem folosi și bucăți mici feliate por. Prăjim ceapă (sau praz) pe o lingură de unt sau grăsime vegetală.Trebuie să fim mai atenți la praz, acestea se fac mai repede decât ceapa. Puneți legumele rădăcină pe ceapă și luați o clipă ne odihnim.
Se toarnă un litru de apă
Se curăță patru cartofi crudi și se adaugă la legume. Pregătiți un castron de ciuperci tocate mărunt și puneți bucătar k legume. Sau adăugați două-trei pumni de ciuperci uscate în supă. Cineva sfătuiește să le înmoaie în avans, dar nu este necesar, se vor înmuia suficient prin fierbere. Dacă avem ciuperci uscate în bucăți mari, le putem tăia mai întâi în bucăți mai mici cu un cuțit greu ascuțit sau, dacă sunt suficient de uscate, pot fi ușor sparte. Sau adăugați două linguri de ciuperci marinate în sare.
La cartof, adică supă de cartofi cu ciuperci, putem adăuga și o altă legumă pe care o avem - mai mică kaleráb, o bucată de conopidă, o pereche de păstăi de fasole verde. Alternativ, putem adăuga două mână mici de crunch-uri rupte.
Aromatizant
Supă sărăm, adăugăm două vârfuri de rasca zdrobită, căreia îi place rasca poate adăuga cu ușurință mai multe și le punem în varu. Este bine să-l săriți acum, deoarece cartofii vor fi apoi sărați și vom folosi mai puțină sare în sărarea finală.
Anticipăm că după primul fierbere fierbinte va fi supă spumă. O vreme deschidem capacul și reducem flacăra și avem grijă, după un timp nu ar trebui să mai spumeze și să „se epuizeze”.
Se prăjește întunecat (dar nu este ars) din trei linguri de unt, unt vegetal sau chiar ulei și făină netedă. prag. Când cartofii sunt moi, adăugăm apă, astfel încât raportul dintre lichid și particulele solide să fie așa cum ne place. Aduceți din nou la fierbere, adăugăm o mânecă și gătiți cel puțin zece minute.
La final, îl vom gusta
La final, condimentează supa de cartofi cu ciuperci cu o mână de maghiran, doi cuișoare zdrobite usturoi, un vârf de piper negru măcinat, cam trei crenguțe de ligurie tocate, țelină sau pătrunjel verde. Dacă vrem să pregătim o supă mai puțin calorică, putem îngroșa supa cu două pumni de fulgi de ovăz, care a fierbe.