Cerealele, leguminoasele, orezul sau cerealele sunt alimente pe care nu ne obosim să le depozităm prea mult. Cu toate acestea, mâncarea uscată rămâne în bucătărie, în unele cazuri, luni de zile, timp în care credem încă că este comestibilă. Aflați cum să păstrați alimentele uscate în așa fel încât să prelungiți termenul de valabilitate, calitatea și siguranța consumului.
Uscat nu înseamnă etern
Depozitarea alimentelor individuale variază în funcție de termenul minim de valabilitate sau de consumul recomandat, pe care îl veți găsi pe ambalajul produsului. Depozitându-le corect, le puteți extinde durata de viață.
Cereale, cereale, leguminoase, orez, făină, zahăr:
După cumpărare, turnați-le în borcane de sticlă sau porțelan cu un capac etanș, care previne pătrunderea murdăriei și a dăunătorilor. În schimb, cerneți făina și zahărul pudră pentru a filtra orice germeni de viermi de masă și alți dăunători. Păstrați conservele într-un loc bine ventilat, uscat, cu temperatură și umiditate stabile și în afara razelor solare directe. De asemenea, este potrivită o cameră obscură uscată, cămară sau dulap de bucătărie. Nu merită să cumpărați făină pe stoc, deoarece după o lună de depozitare se poate așeza, ceea ce se reflectă în gustul pâinii. Când pregătiți aluatul, cernați-l întotdeauna pentru a-l aeriza. Cu toate acestea, este cel mai sigur să măcinați întotdeauna făină proaspătă înainte de coacere - este o chestiune de câteva minute pe mașina de tocat cereale de pe robotul de bucătărie ETA Gratus.
Cafea și ceai:
Boabele de cafea absorb umezeala din jur și mirosurile care afectează gustul, umezeala poate provoca mucegai. Păstrați cafeaua în ambalajul original într-un recipient etanș într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Puteți stoca cafeaua măcinată la temperatura camerei într-un borcan etanș, dar rețineți că fiecare deschidere își pierde aroma. Cel mai bine este să măcinați cafeaua chiar înainte de ao prepara. Ceaiul are riscul de a-și pierde gustul dacă este plasat în lumina directă a soarelui sau de a mirosi dacă îl deschideți frecvent. De aceea, depozitați-le în cutii opace și, de exemplu, turnați o doză săptămânală pentru uz zilnic.
Produse de patiserie:
Consumul recomandat de pâine este calculat pentru 24 de ore după coacere, dar puțini oameni o mănâncă fără reziduuri până atunci. Pâinea de casă durează puțin mai mult, deși probabil o mâncați mai devreme. În brutăria de casă ETA Duplica Vital Plus, puteți coace multe tipuri de pâine aproape fără muncă datorită programelor implicite. Cu toate acestea, are și opțiunea de a alege etapele individuale de coacere. Înfășurați pâinea într-un prosop de bumbac sau lenjerie curat și uscat și așezați-l într-un coș de pâine, temperatura camerei va fi suficientă. Dimpotrivă, rulourile s-ar întări într-un prosop, deci este mai bine să le păstrați într-o pungă de plastic.
Erori la depozitarea alimentelor uscate
Ambalaje din plastic:
Depozităm adesea alimentele uscate în ambalajele lor originale din plastic, fără să ne dăm seama că acest lucru pune în pericol calitatea și durabilitatea acestora. Ambalajele din plastic nu asigură o protecție suficientă împotriva dăunătorilor, care pătrund cu ușurință în el și strică alimentele. În același timp, sunt impermeabile la aer și rețin umiditatea și ulterior mucegaiul. Nu înfășurați pâinea în pungi de plastic.
Absorbția mirosului:
Alimentele uscate tind să absoarbă umezeala și mirosurile din mediu, așa că nu trebuie plasate într-un mediu prea umed sau în apropierea alimentelor aromate precum ceapa, usturoiul, condimentele, ci și cafeaua sau ceaiul.
Frigider:
Alimentele uscate nu aparțin frigiderului, o temperatură prea scăzută poate perturba structura sau gustul alimentelor. Nu le depozitați nici în congelator, înghețul le va usca și le va schimba structura, de exemplu făina se va uda și își va pierde proprietățile de coacere.