curcan
Reteta pentru friptură de curcan cu umplutură și legume prăjite. Carnea de curcan este în mod tradițional destul de subestimată în bucătăria slovacă. Și astfel joacă doar un rol marginal în dieta noastră, deși mulți nutriționiști susțin acest lucru carnea de curcan este mult mai sănătoasă la fel de mult mai popular decât puiul. În această rețetă de friptură de curcan cu umplutură și legume prăjite, veți găsi instrucțiuni simple despre cum să asigurați un rezultat excelent atunci când prăjiți această carne. Am adus această rețetă de la mama mea, care a pregătit în mod similar pui. L-am reglat puțin și a înlocuit puiul cu curcan. Și astfel a fost creată o mâncare foarte gustoasă, după care doar prăfuiește.

De ce veți avea nevoie pentru o friptură de curcan cu umplutură și legume prăjite:

  • 1 aripă de curcan (aprox. ¾ kg)
  • condimente pentru gratar
  • ulei de floarea soarelui
  • 4 cornuri
  • Polo l lapte semidegresat
  • sare și nucșoară după gust
  • 1 ceapă de primăvară
  • 100 g de popular salam
  • 2 oua
  • 60 g unt
  • 2 cepe
  • 3 morcovi

Pregătirea fripturii de curcan cu umplutură și legume prăjite pas cu pas

Desigur, reglați numărul de aripi de curcan în funcție de greutatea sa, am cumpărat una uriașă, așa că a fost suficient pentru două persoane fără probleme. Încălziți cuptorul la 200 ° C.

Clătiți aripa, uscați-o, presărați condimente la grătar și puneți-o într-un vas de copt. Ușor de trecut ulei de floarea soarelui și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.

Pregătirea legumelor pentru friptura de curcan cu umplutură

Lăsați aripa în pace pentru o vreme, veți fi în general coaceți aproximativ o oră și jumătate, dacă este mai mic, trebuie să te bazezi pe coacerea orară. Curățați ceapa și morcovul, spălați și tăiați cubulețe. Când canatul se coace de aproximativ o jumătate de oră, scoateți-l din cuptor pentru o vreme presară uniform ceapa și morcovii.

Apoi puneți-l la loc în cuptor și lăsați-l să se coacă împreună încă o oră. Carne de curcan în curs nu întoarceți coacerea, vei avea o piele atât de crocantă.

Pregătirea umpluturii pentru ficatul de curcan

Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați croissantul în bucăți mai mici, turnați în castron mediu și se toarnă lapte, astfel încât toate bucățile să fie scufundate, dar să nu plutească! Lăsați să stea o vreme înainte ca cornurile să se umfle puțin. Între timp, pregătește ouăle. Separați gălbenușurile din proteine. Turnați albușurile într-un castron mai înalt, adăugați un vârf de sare și bateți zăpada rigidă. Lasă-l deocamdată.

Curățați și tocați mărunt ceapa de primăvară și tăiați salamul în cuburi. În colțuri deja umflate se toarnă ambele gălbenușuri rămase. Se presară cu ceapă de primăvară și salam tocat și se sare ușor și se condimentează cu nucșoară. Are un gust foarte puternic, deci este bine să economisiți cu el, astfel încât să nu copleșească inutil alte gusturi.

Tot amesteca bine. În cele din urmă, lucrați ușor pe zăpadă pentru a crea o masă pufoasă.

Umpluturi de copt

Transferați cu grijă umplutura astfel preparată într-un vas de copt mai mic și așezați blatul uniform felii de unt. Acestea se dizolvă în timpul coacerii pentru a forma o „crustă” crocantă. Coaceți umplutura la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră până când blatul este copt la aur.

Servire

Împărțiți cu grijă aripa de curcan copt în două părți într-o îmbinare. Se servește pe o farfurie împreună cu legumele coapte și o bucată de umplutură. Această rețetă poate fi suplimentată și cu cartofi la cuptor, dar ni s-a dovedit chiar și fără ei „numai” cu umplutura ca garnitură. Mâncarea este gustoasă și bogată chiar și fără o garnitură „suplimentară”. Ne dorim Poftă bună!