De ce ar trebui să mănânci friptură de porc?
În general, putem spune că valoarea nutrițională a organelor interne ale animalelor este de 10 până la 100 de ori mai mare decât în carne în sine.
Dacă ne uităm la trecut, s-ar putea să fiți surprinși, dar în unele culturi tradiționale, cum ar fi indienii nativi americani, au fost mâncate doar animale. viscere și organe. Mușchii și carnea pe care o consumăm în cea mai mare parte din dieta noastră zilnică au fost odată destinate animalelor de companie.
Este posibil să fi auzit despre obiecția pe scară largă față de consumul de ficat datorită conținutului său de substanțe nocive care sunt depozitate în organism în ficat. Deși este adevărat că rolul ficatului este de a neutraliza toxinele precum droguri, substanțe chimice, otrăvuri și altele, toxinele nu sunt depozitate în ficat.
Trebuie să știți că substanțele pe care organismul nu le poate elimina sunt stocate în țesutul adipos și în sistemul nervos. Pe de altă parte, ficatul este un loc în care sunt depozitați substanțe nutritive importante și benefice, cum ar fi vitaminele A, D, E, K, B12, acid folic, cupru sau fier. Acești nutrienți oferă organismului instrumentele necesare pentru a scăpa de substanțele nocive.
De asemenea, este important să se urmărească originea cărnii și a organelor. Dacă cumpărați friptură de porc sau orice altă friptură, preferă întotdeauna originea organică, fără hormoni sau antibiotice. Produsele animalelor care au fost crescute în condiții naturale au o valoare nutritivă mult mai mare decât măruntaiele animalelor mari comerciale. Cumpărând produse locale, serviți și economia regională și, în același timp, veți fi mai siguri că mâncați carne mai sănătoasă.
Ce este necesar pentru friptura de porc cu ierburi:
- 2 catei de usturoi
- 800 g friptură de porc
- sare
- piper
- 6 cuișoare
- 3 crenguțe de rozmarin
- 2 vârfuri de salvie
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 200 ml vin alb
- coaja unei lămâi
- lingura de unt
- linguri de făină simplă
dificultatea rețetei: uşor
Procedură de pregătire pas cu pas
Presăm usturoiul. Friptura de porc se spală bine și se usucă. Facem câteva tăieturi puțin adânci din partea de sus cu un cuțit, astfel încât să se creeze o grilă.
Se adaugă sare, se condimentează și se presară cu usturoi. Așezăm crenguțe de rozmarin și salvie pe el și le legăm cu fir. Tăiați ceapa în semilune și întindeți-o pe fundul farfuriei.
Așezați friptura de porc pe ceapa descompusă. Presărați ficatul cu cuișoare, stropiți cu ulei și adăugați 100 ml de apă. Coaceți la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 90 de minute, în funcție de modul în care se coace cuptorul. Din când în când turnăm vin alb și coacere.
Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, ridicați temperatura la 220 ° C. Se presară cu coajă de lămâie rasă și se coace.
Se toarnă coptul într-o oală mică și se adaugă untul. Se pudrează cu făină și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă carnea cu acest sos.
Pentru iubitorii de măruntaie, această rețetă este perfectă. Asigurați-vă că încercați!
sfaturi
Un alt tip bun de pregătire a fripturii de porc este să-l umpleți cu slănină. Ficatul de slănină prăjită poate fi copt, prăjit sau sufocat.
Dacă ești începător în bucătărie, atunci ar trebui să știi ce spune vechea regulă familiară sare are până la la sfarsit gatind astfel incat sa nu se intareasca. Este la fel de bun dacă fript înmoaie în lapte pentru noapte, acest lucru va preveni un miros nedorit.