Singurul tiramisu pe care îl fac întotdeauna este acesta, este deja feliat și gata de mâncare. Mi-a trecut prin minte când am văzut că în multe afaceri hipster, tiramisu este servit în cupe de iaurt cu 4-5 €, care în cazul meu era prețul materiilor prime pentru 13 căni.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi pregătesc căni de iaurt, pe care le spăl. Bate frisca si o bag la frigider pentru a ingheta. Voi pregăti două căni de cafea tare marga în același timp (nimeni sau cafea Poprad, eu personal folosesc Lavazza Oro), în timp ce vom avea nevoie de ea pentru a ne răci.
Împărțesc ouăle în gălbenușuri și albușuri. Scoatem zăpada din albușurile de ou și le pun la frigider, amestecând gălbenușurile cu zahărul. Dacă nu puteți bate zăpada (de exemplu, picură puțin gălbenuș acolo), vă ajută să adăugați puțină sare.
După ce am amestecat frumos gălbenușurile de ou cu zahăr, adaug mascarpone (în cazul extrem, este posibil să-l înlocuiesc cu ricotta - se folosește în varianta ușoară de tiramisu). Pentru a-l amesteca mai bine, poate fi scos din frigider cu o jumătate de oră înainte de start, dar poate fi amestecat și frumos cu un tel. Când amestecul este fără bulgări de la mascarpone, amestec frisca și zăpada. Atunci pot să-l scot pe Savoiardi.
Tăi biscuiții în jumătate și pot începe să umplu paharele cu smântână. Voi pune crema de mascarpone în aproximativ 1/4 ceașcă, voi înmuia prăjitura (două jumătăți) în cafea (dar numai pentru a nu se înmuia, dar în același timp pentru a nu fi uscată), de obicei funcționează pentru trei se transformă în cafea.
Am pus cremă pe un burete cu o lingură și un burete înmuiat în cafea din nou, o închei din nou cu cremă. Și pot închide/acoperi ușor paharele, pentru că mai trebuie să le stropim.
După ce am pierdut toată crema, voi pune paharele laolaltă și voi presara partea superioară a strecurătorului de tiramisu cu cacao olandeză. Cupele pot fi apoi închise și depozitate în frigider pentru a permite amestecului să se depună.