Există dispozitive fără de care un restaurant mai mare, un bufet sau un bistro nu se mai pot lipsi. Acestea includ cuptorul combinat, care este un ajutor universal care înlocuiește aparatele tradiționale precum cuptorul, grătarul sau friteuza. Unicitatea funcțiilor și avantajelor sale este evidențiată și de faptul că, pe lângă facilitățile gastronomice, gospodăriile obișnuite încep, de asemenea, să o achiziționeze la o scară mai mică.

cuptor

Sistem de preparare a meselor în cuptorul combinat

Mesele în cuptorul combinat pot fi coapte, fierte, la grătar, înăbușite, prăjite, prăjite și preparate exclusiv pe aburi. Cuptorul combinat funcționează pe principiul unui cuptor cu aer cald în combinație cu generarea de abur. Carnea friptă se prepară ușor cu acest sistem combinat. Acestea nu pierd atât de mult în greutate în procesul de preparare ca în cazul coacerii convenționale la cuptor. De exemplu, atunci când se coace într-un cuptor combinat, carnea pierde aproximativ 7-15% din greutatea sa, în funcție de tip, într-un cuptor convențional poate fi de 20-40% din greutatea sa. Cu această metodă de preparare a alimentelor, cuptorul combinat poate coace și prăjituri nedospite, produse de patiserie, produse de patiserie și budinci.

Folosind un cuptor cu convecție pe principiul unui cuptor cu aer cald și setând temperaturi ridicate în intervalul de la 200 la 300 ° C, dispozitivul poate prăji și prăji, de exemplu, cotlete acoperite, brânză prăjită, ciuperci și legume într-un pachet de trei, cartofi prajiti, cartofi americani si prajituri acre. Și foarte important, nu este necesară nici o picătură de ulei sau alte grăsimi pentru prăjire și prăjire adâncă. Mesele sunt astfel mai sănătoase și mai ușor de digerat.

Sistemul de gătit cu abur se numește gătit combinat și mașina pregătește orez gustos, găluște aburite, chifle aburite, carne dietetică și legume. Cu un astfel de tratament, alimentele își păstrează pe deplin proprietățile gustative, vitaminele, mineralele și oligoelementele.

În plus față de prepararea alimentelor de mai sus, dispozitivul poate dezgheța, încălzi, menține temperatura alimentelor, găti, ajuta la fermentarea aluatului, fructe și legume uscate și, de asemenea, poate fuma. De interes este prepararea meselor sub formă de sous, care este o tehnică de preparare a alimentelor în vid. Are rădăcinile în Franța, unde a fost folosit pentru a prepara foie gras. Sistemul sous-vide poate fi utilizat pentru prepararea delicioasă de pește, carne, legume, ouă și fructe.

Cuptorul combinat economisește timp și energie

În ceea ce privește eficiența, cuptorul combinat poate economisi energie. Se încălzește rapid la o temperatură setată cuprinsă între 30 și 350 ° C. La fel cum un cuptor combinat se poate încălzi rapid, se poate răcori rapid. Când pregătiți mâncarea în abur sau în combinație cu abur, veți avea nevoie de mai puțină apă decât în ​​prepararea convențională. Dacă pregătiți mai multe tipuri diferite de alimente într-un sistem stabilit, alimentele nu vor mirosi reciproc sau nu vor afecta caracteristicile gustului reciproc.

Controlul cuptorului combinat este simplu și intuitiv. De asemenea, puteți seta mese pentru noapte, ceea ce vă poate economisi mult timp. Nu trebuie să controlați, să amestecați sau să turnați mâncarea. În funcție de tipul dispozitivului selectat, puteți alege dintre multe programe automate, dar puteți seta manual operațiunile necesare. La sfârșitul turei de lucru, setați dispozitivele de top în modul de curățare și dimineața aveți totul pregătit pentru o funcționare ulterioară.

Prețul cuptoarelor combinate variază foarte mult în funcție de marca și dimensiunea aparatului, funcțiile individuale, opțiunile de capacitate pentru prepararea alimentelor, serviciile oferite și mulți alți indicatori.