În călătoriile mele în Asia, sunt încă fermecat de bucătăria variată, colorată și mai ales proaspătă. În plus, are o bună disponibilitate a peștilor de mare de calitate și mi-e dor de asta în țara noastră. Îmi place întotdeauna să împărtășesc experiențele mele de călătorie și cât de bine să-i aduc pe toți cititorii mai aproape de parfumul exoticelor decât o rețetă pentru un minunat curry colorat plin de fructe de mare? Investiți în pești de calitate cel puțin o dată pe săptămână și pariați pe astfel de gusturi neobișnuite.
Chiar dacă peștele proaspăt apar deja pe rafturile din supermarketurile noastre, este important să le monitorizăm calitatea. Este ideal dacă peștii sunt complet expuși la gheață (așa-numita glazură). Cumpărați doar cantitatea pentru consum direct, întrebați vânzătorii și încercați diferite specii, deoarece peștele din farfurie nu trebuie să fie doar somon sau ton ...
Timp de preparare: 10 min. Cantitate: 4 porții
Timp de gătit: 20 min. Timp total: 30 min.
Ingrediente
- file de pește (de exemplu, cod) 500 g
- creveti decojiti, 200 g
- ceapa mare, 1 buc
- usturoi, 2 cuișoare
- ghimbir 2,5 cm
- cardamom 2 capsule
- coriandru întreg 2 Art
- turmeric 1 Art
- Roman rasca 1 Art
- ardei iute uscat 2 buc
- piper negru întreg, 1 art
- sare 1 Art
- lapte de cocos 1 cutie
- conserve de roșii 1 cutie
- parfum de coriandru pentru decor
- ulei de ghee sau nucă de cocos, 2 PL
Abordare
- Într-o tigaie sau oală cu fundul gros, prăjiți condimentele întregi uscate timp de 1 minut - cardamom, coriandru, rascu roman, ardei iute și piper negru, aveți grijă să nu ardeți.
- Lăsați-l să se răcească o vreme și bateți-l într-un mortar. Adăugați curcuma și sarea.
- Tăiați peștele în bucăți de 5 cm și înfășurați (presărați) cu jumătate din amestecul de condimente.
- Topiți 1 PL ghee într-o oală și prăjiți ceapa tocată într-un pahar. Adăugați ghimbir ras, usturoi zdrobit și cealaltă jumătate de piper, prăjiți 1 minut.
- Între timp, prăjiți peștele condimentat într-o tigaie pe restul de grăsime și lăsați-l deoparte.
- Adăugați lapte de cocos amestecat cu 1 dcl de apă, conserve de roșii în oală și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Pentru a face sosul mai gros, gătiți ușor expus.
- Adăugați peștele prăjit în sos și gătiți-l pentru scurt timp.
- Se servește cu orez de iasomie, presărat cu coriandru proaspăt.
Alte sfaturi pentru cine "fierbinți":
Puteți găsi mai multe rețete cu o descriere detaliată a efectului fiziologic asupra organismului în cartea mea AICI.
Dacă sunteți interesat de informații și credeți că merită să le împărtășiți cu prietenii dvs., nu ezitați să îi ajutați să se orienteze în managementul actual al vieții. Motivați-vă împrejurimile cu propriul exemplu pentru a primi știri care vă pot ajuta cu adevărat să vă îmbunătățiți performanța și sănătatea.