Când William Davis a publicat Viața fără grâu, zeci de mii de oameni și-au schimbat obiceiurile alimentare și au eliminat din meniuri produsele fără gluten. Dar s-au confruntat cu o problemă - cum să gătești gustos și rapid fără grâu? Noua carte de bucate a lui Davis prezintă două sute de rețete, fiecare dintre care le puteți prepara într-o jumătate de oră. Prima carte, Viața fără grâu, a început o discuție despre un meniu fără gluten, iar continuarea sa se adresează acestuia. Pentru cei care nu au citit prima parte, aceasta rezumă pe scurt cele mai importante și apoi se ocupă de esențial - ce să mănânce și cum să gătești. De la feluri principale la deserturi. Oferim o demonstrație .

fără

Timp de preparare: 10 minute
Timp total: 25 minute

Avem nevoie de: (pentru 4 porții)
1 cutie (420 g) de lapte de cocos
1 ardei roșu prăjit mare (dintr-o ceașcă), tocat aproximativ
3 pachete (250 g fiecare) de tăiței fettuccine Shirataki, clătite și scurse
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
500 g benzi de pui (din piept), tăiate în bucăți de doi centimetri
1/2 linguriță sare de mare
3 căței de usturoi zdrobiți
1/2 cană parmezan ras
2 linguri de busuioc proaspăt tocat

Cum să o facă: Într-un blender sau robot de bucătărie, amestecați laptele de cocos cu ardeii. Se amestecă 1 minut și apoi se lasă deoparte. Fettuccine se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se scurge. Între timp, într-o cratiță mare, încălziți uleiul pe o flacără medie. Se presară bucățile de pui, se sare și se sotează aproximativ 5 minute, până când carnea începe să-și piardă nuanta roz. Adăugați usturoiul și amestecați și gătiți încă 1 minut. Apoi adăugați amestecul de lapte de nucă de cocos și piper la masă. Aduceți totul la fierbere pe aceeași flacără. Acum reduceți flacăra și lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute. Se amestecă brânza cu busuioc și se fierbe încă 2 minute sau până când sosul se îngroașă ușor. În cele din urmă, adăugați fettuccine și înfășurați pentru a înfășura.
Pe portie: 441 calorii, 30 g proteine, 6 g carbohidrați, 34 g grăsimi, 22 g grăsimi saturate, 2 g fibre, 503 mg sodiu

Varză de Bruxelles gratinată
Varza de Bruxelles este un ingredient universal, dacă nu aveți încă experiență cu el, aflați despre acest fel de mâncare. Este doar unul dintre numeroasele moduri în care vă puteți bucura de el - de data aceasta într-un finisaj gratinat. La fel ca în toate mesele de 30 de minute, nu vă lăsați păcăliți de unt și brânză: fără grâu și alte ingrediente nesănătoase, această masă se potrivește perfect cu principiile unei linii subțiri și a unui stil de viață sănătos. Acasă, ne place să-l servim cu proteine ​​mai ușoare - pește alb sau pui.

Timp de preparare: 5 minute
Timp total: 30 de minute

Avem nevoie de: (pentru 4 porții)
500 g varză de Bruxelles proaspete înjumătățite
1 cană de apă
3 linguri unt
1/4 cană de făină de migdale închisă sau albă
1/4 cana + 3 linguri parmezan ras
1/4 linguriță sare de mare
1/4 linguriță piper negru măcinat
1/2 cană de frișcă

Cum să o facă: Preîncălziți cuptorul la 205 grade Celsius. Ungeți ușor vasul de copt cu un volum de 2 litri. Se toarnă varza de Bruxelles într-un castron potrivit pentru un cuptor cu microunde și se adaugă apă. Acoperiți-l și gătiți pentru performanțe ridicate timp de 5 minute. Apoi scurgeți varza bine și amestecați agitând cu 1 lingură de unt înmuiat. Între timp, într-un castron mic, amestecați făina de migdale, 1/4 cană de brânză, sare și piper. Tăiați restul de două linguri de unt în bucăți mici în amestec de făină și sfărâmați-le cu un aluat de frământare sau două furci până când avem un amestec sfărâmicios. În partea de jos a vasului de copt, puneți stratul la. Se toarnă smântână peste ele și se presară uniform cu stropi sfărâmicioase. Se ornează cu restul de 3 linguri de brânză. Puneți kale în cuptor și coaceți timp de 20 de minute sau până când stratul superior este acoperit cu o nuanță maro aurie și apar bule pe ea.
Pe portie: 310 calorii, 10 g proteine, 13 g carbohidrați, 26 g grăsimi, 14 g grăsimi saturate, 5 g fibre, 365 mg sodiu

Deserturi cu nuci de ananas
Aspectul înșeală - aceste mici „piese” doar pentru o mușcătură sunt de fapt destul de bogate. Vor părea ridicole și drăguțe copiilor, dar asta nu le scade eleganța. Le puteți servi și în compania adulților fără griji. Deserturile cu ananas-pecan se consumă cu siguranță fără făină. Și sătul. Puteți găsi mai multe dulciuri acolo unde nu există grâu în noua carte menționată.

Timp de preparare: 15 minute
Timp total: 15 minute + timp de răcire

Avem nevoie de: (pentru 30 de bucăți)
1 cană de pecan măcinat
3 linguri de unt topit
1 cutie (250 g) de ananas zdrobit, scurs
250 g cremă de brânză, la temperatura camerei
15 pecan înjumătățit
îndulcitor corespunzător 1/4 cană de zahăr

Cum să o facă: Dacă utilizați un îndulcitor cu granule mai mari, cum ar fi xilitol, amestecați-l într-un blender timp de 30 de secunde pentru a obține o pulbere mai fină. Apoi urmați rețeta. Tapetăm ​​o farfurie sau o tavă mai mare cu 30 de bucăți mici de hârtie de copt. Într-un castron mediu, amestecați pecanele măcinate, untul și îndulcitorul. Se amestecă bine ingredientele. Luați o lingură și așezați aluatul uniform pe hârtii, după care le presăm ușor cu degetele umede sau cu o lingură. Apoi le punem deoparte.
În vasul următor, amestecați ananasul și crema de brânză. Se amestecă din nou bine. Așezăm acest amestec uniform pe clătitele cu pecan și decorăm fiecare cu 1 jumătate din pecan. Lasă prăjiturile să se răcească cel puțin 30 de minute.
Pentru o singură piesă: 77 calorii, 1 g proteine, 2 g carbohidrați, 8 g grăsimi totale, 2,5 g grăsimi saturate, 1 g fibre, 34 mg sodiu