Prefera lapte din lapte, care are un gust semnificativ mai bun și mai mulți nutrienți. În plus, conține și mai multa grasime, ceea ce este foarte important în producția de unt de calitate.
Cum se face unt din lapte integral
Trebuie să așteptați unt de casă de calitate. Treptat trebuie să colectați smântâna din laptele integral, pe care o veți păstra într-un recipient închis la rece.
Lăsați laptele să fiarbă, apoi lăsați-l să se răcească și să iasă din suprafață colectați un strat de cremă. Puneți-l într-un castron și puneți-l în frigider, unde îl puteți colecta treptat până la o lună.
Când aveți mai multă cremă, puneți-o la blender și se toarnă peste două sau trei pahare de apă cu gheață. Începeți să amestecați și, dacă este necesar, adăugați treptat apă rece.
După câteva minute, untul se separă într-o bucată, în jurul căruia rămâne un lichid mat asemănător laptelui, pe care îl numim cmar sau numită popular zară.
Luați o sită mai mare și strecurați masa finită prin ea. Mai întâi clătiți din nou untul cu apă și apoi stoarceți excesul de lichid din sită. Apoi, puteți forma o pâine mică și asta depozitați într-o plantă de unt într-un loc răcoros.
Pregătirea simplificată a cremei de casă
Pregătirea din lapte integral este avantajoasă dacă este cumperi regulat pentru gătit și consum regulat iar untul este produsul său secundar.
Dar dacă nu o folosești des, este mai ușor să obții o cremă de casă de calitate, care să aibă un gust mai delicios.
Se toarnă o jumătate de litru de frișcă într-un recipient înalt și se bate cu frisca până se separă lichidul de untul de casă. Apoi strecurați-l, clătiți cu apă și puneți-l din nou în blender.
Adăugați un pahar de apă și amestecați-l, astfel încât să aibă o durată mai mare de valabilitate. Puneți pâinea terminată în frigider.
Arome de unt de casă
Unora le place gustul sărat al untului, pe care îl vând în Anglia sau Irlanda, de exemplu. În acest caz, adăugați mai mult la amestec la sfârșitul amestecării un pic de sare.
Este foarte popular Unt de ierburi. Tăiați puțin diferite tipuri de ierburi, care sunt amestecate în unt de îndată ce este moale și bine procesat după biciuire. Dacă adăugați condimente multicolore măcinate grosier și sare de mare și faceți din ei ducați mici, atunci îl puteți adăuga la gătit.
Vei face la fel versiune dulce cu semințe de vanilie, pe care le puteți adăuga apoi în budinci, creme sau prăjituri.
Nu aruncați cmar-ul, este foarte sănătos
Un produs secundar al producției de unt este cmar. Este lichidul care rămâne în recipient când se creează masa. Nu-l aruncați, deoarece îl puteți bea sau folosi pentru a găti în continuare. El are gust delicios, grasimi minime si calorii. Este excelent pentru digestie, deoarece conține probiotice. De asemenea, protejează colonul și îi susține funcția principală.
Cmar puteți utiliza:
- atunci când faceți pâine de casă sau prăjituri dulci, când lăsați drojdia să se umfle în ea,
- adăugați-l la calea tortului oriunde ar trebui să meargă laptele,
- are o cafea grozavă,
- se adaugă la orice sos de smântână,
- de asemenea, puteți înmuia cu el supe de lapte sau smântână.
Cât va dura untul tău de casă?
Foarte scurt - acesta ar fi răspunsul la întrebare dacă ar fi să vorbim doar despre gustul ei. Când o întindeți pe pâine de casă, nu veți dori alt unt și va dispărea foarte repede din frigider.
Dar dacă ne uităm la latura practică, aceasta vă va dura cam o lună. Trebuie să-l păstrați pe fund și, prin urmare, cel mai rece raft din frigider. Puneți-l într-un recipient bine închis, deoarece prinde rapid alte mirosuri și, în plus, durabilitatea acestuia este scurtată prin contactul cu aerul.