Opiniile privind consumul de fructe și legume diferă adesea. În timp ce unii susțin că nu este nimic mai sănătos decât legumele și fructele crude, mulți subliniază că acestea sunt adesea pline de pesticide și, în cele din urmă, nu numai că nu ne ajută, ci chiar ne fac rău.

alimentele

Este clar că depinde de modul în care sunt cultivate aceste alimente. Descoperirile recente arată că legumele și fructele organice sunt mult mai sănătoase și nu doar că nu sunt tratate cu pesticide.

Fără pesticide și mai mulți flavonoizi

În căutarea unei diete sănătoase, ați observat cu siguranță că dietele pe bază de plante fără utilizarea substanțelor chimice toxice sunt adesea de două ori mai scumpe decât legumele și fructele pe care le cumpărăm în mod obișnuit în lanțurile de retail. Deși este mult, ar trebui totuși să ne gândim dacă nu merită să cumpărați legume și fructe din ferme ecologice. De ce?

Pe lângă aspectul de bază, potrivit căruia cultivatorii nu folosesc chimia pentru tratarea plantelor, există un alt factor nou: legumele care provin din agricultura ecologică au cu douăzeci la sută mai multe substanțe numite flavonoide.

Protecție împotriva stresului oxidativ și a bolilor

Flavonoidele au efecte antiinflamatoare, antivirale și antioxidante. Acestea protejează celulele de efectele toxice ale substanțelor nocive din mediul extern, dar și împotriva celor care se formează în organism. Acestea refac starea naturală a celulelor, inhibă procesele degenerative prin protejarea împotriva consecințelor stresului oxidativ.

Ceea ce a demonstrat cercetarea?

O nouă cercetare irlandeză cuprinzătoare realizată de Teagasc Food Research Center, Ashtown confirmă faptul că legumele cultivate fără substanțe chimice au încă un al cincilea antioxidant, benefic pentru sănătatea noastră.

În cele din urmă, antioxidanții din dieta plantelor sunt extrem de importanți. Deci, dacă cumpărăm legume și fructe tratate chimic, poate fi mai plăcut, dar cu siguranță nu mai sănătos. Merită să ne amintim că, în urmă cu cinci ani, un studiu a concluzionat că alimentele organice nu oferea niciun beneficiu nutrițional.

Declarații atente

Fiona Hunter, purtătoarea de cuvânt a nutriționistului și Healthspan, este prudentă cu privire la:

„Adevărul este că într-adevăr nu știm câte vitamine, minerale și fitochimicale conțin fructe și legume astăzi. Unii oameni de știință cred că, din cauza agriculturii moderne, produsele conțin astăzi mai puține vitamine și minerale decât alimentele pe care le-au consumat bunicii noștri. ”

Cel puțin într-unul mai mic

Cercetarea s-a axat pe volumul de flavonoizi din soiurile de ceapă. În loc de chimie și pesticide, mijloacele naturale de protecție și cultivare au fost utilizate într-un singur grup.

Deși rezultatele cepei cultivate organic au fost în mod clar mai bune, trebuie avut în vedere faptul că o astfel de metodă de cultivare la scară largă este nerealistă deoarece este foarte solicitantă, randamentele sunt semnificativ mai mici și problemele dăunătorilor mai mari. Cu toate acestea, în fermele și grădinile mai mici, nu este nimic mai bun decât să crești fără chimie.