Nutriționista Tatiana Jelínek a călătorit o bucată de lume și astfel s-a inspirat pentru „deserturi puțin diferite”.

Tort fără gluten și fără zahăr? Chiar și primul lucru care îmi vine în minte este că pregătirea unui astfel de desert va dura mult și rezultatul s-ar putea să nu vă satisfacă nici pe voi, nici pe oaspeți? Și astfel nici nu te hotărăști să te schimbi.

Cu toate acestea, nutriționistul Tatiana Jelínek spune altceva. Prăjiturile fără gluten și fără zahăr au un gust la fel de bun ca cele clasice și, în plus, au cel puțin un avantaj imens. Le puteți mânca fără remușcări, deoarece indicele lor glicemic este minim. „Poate ar fi suficient ca oamenii să elimine glutenul din dieta lor timp de o săptămână și să verifice astfel pe propria piele cum va reacționa corpul lor. Din experiența mea, știu că se simt mult mai bine, corpul este mai puțin „aglomerat” și, prin urmare, luminat. Și nu mă refer doar la cei despre care s-a constatat că au intoleranță la gluten. Pentru unii oameni, glutenul poate provoca probleme ascunse, care sunt mai greu de detectat. "

când

Cu toate acestea, un desert fără gluten are un alt avantaj. „Făina albă este un carbohidrat simplu care se transformă foarte rapid în zahăr din organism. Și de ce să-ți distrugi corpul în acest mod atunci când nu este necesar? ”Jelínek adaugă și continuă:„ Puteți afla deja indicele glicemic în rețete, iar acest lucru este adesea mai important decât numărul de calorii. Indicele glicemic ar trebui, desigur, să fie cât mai scăzut posibil. "

Tatiana Jelínek a călătorit în multe țări și a găsit rețete în fiecare care o interesa. Fie la prima vedere cu aspectul său unic sau gustul neconvențional. „Călătorind mult, mă simt inspirat de diferite bucătării. Am fost fascinat în special de Asia și de bucătăria lor axată pe fructe și legume. Și fructele sunt utilizate pe scară largă la prepararea deserturilor ", susține el.

Când a gustat ceva special în călătoriile ei, a cerut o rețetă și apoi a speculat cum să o transforme într-o versiune mai sănătoasă. „Încerc să mă asigur că desertul nu conține gluten și zahăr, astfel încât să nu îngrășeze mult și să nu dăuneze organismului. Recunosc, uneori chiar mi-a ieșit, dar am reușit întotdeauna o versiune mai sănătoasă a desertului până la urmă ".

Deci, cum înlocuiește zahărul din deserturile sale? „Îndulcitori precum siropul de agave sau zahărul de mesteacăn. Am folosit miere în unele deserturi, dar apoi a trebuit să scăd indicele glicemic într-un mod diferit. În alte dulciuri, a fost posibil să se înlocuiască zahărul cu banane sau fructe uscate. Și nu pot uita stevia foarte populară în prezent ", spune Jelínek, care și-a publicat rețetele sănătoase în cartea Dulciuri fără remușcări.

Chiar și cu stevia foarte populară în prezent, puteți lucra la coacerea bunătăților. Deși puțin mai atent. „Stevia poate deveni amară ca urmare a coacerii, așa că fii atent. Dar, de exemplu, într-un tort de ciocolată de tip brownie brun, care conține ciocolată fierbinte, puteți folosi stevia ca îndulcitor, gustul fierbinte nu contează în acest caz ”, spune Tatiana Jelínek.