BRATISLAVA - Iubitorii de friptură tartară au capul în doliu. Este posibil să nu vă placă specialitatea populară din restaurantele din Slovacia. Motivul este igiena, care a decis amendarea restaurantelor care participă la Festivalul Tartar din Bratislava. Mulți dintre ei habar nu aveau despre interdicție, pe care o încălcau impun de câțiva ani.

Consumatorii tătari vorbesc despre un dezastru gastronomic și o nebunie birocratică. Anularea Festivalului Tartar Bratislava, care urma să aibă loc în perioada 19 septembrie - 10 octombrie, a provocat mari controverse publice. Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă (ÚVZ SR) a decis să sancționeze restaurantele care oferă friptură tartară.

Statisticile înfricoșătoare din sondaj se îndreaptă către dieta dvs.: Au înșelat cu pești și în Slovacia!

„Igiena a decis că, în ciuda ignorării totale a vânzărilor de tartru din ultimii zece ani, vor vizita restaurantele care participă la festivalul nostru de tartru și le vor impune o amendă și le vor interzice vânzarea de tartru. Ei spun că vor face acest lucru cu orice restaurant care îl servește ". organizatorii festivalului s-au plâns pe Facebook.

Potrivit organizatorilor, servirea steak tartarului în restaurantele din Slovacia este grav pusă în pericol. "Acest lucru nu este normal" organizatorii festivalului tartrului sunt revoltați, care au publicat cel mai recent o petiție pe internet pentru o modificare a decretului privind tartarul. Un reprezentant al binecunoscutului lanț de restaurante Topko a declarat neoficial că steak tartare a fost în meniu de ani de zile fără ca cineva să-l sancționeze. Nu aveau idee despre interdicția vânzării de tătari în Slovacia.

Decret învechit

Petiționarii fac trimitere la decretul din 2007, care interzice vânzarea de feluri de mâncare din carne nefierte. Cu toate acestea, potrivit acestora, ÚVZ SR nu a acordat atenție vânzării de tartre în restaurante în ultimul deceniu. Pana acum. Șase restaurante din Bratislava au declarat că au primit o amendă din igienă în aceeași zi cu promisiunea că o pedeapsă similară așteaptă alte facilități care vor oferi acest fel de mâncare în meniu. Apărătorii delicateselor din carne cer modificarea decretului și permisiunea de a vinde steak tartare în restaurante. Consumul lor ar trebui să fie responsabilitatea restaurantului și a clientului.

grase

Reacție de igienă

După cum a confirmat RÚVZ Bratislava către Topká, el a efectuat inspecții în șase restaurante din Bratislava, care ofereau un fel de mâncare de carne de vită gătită. Restaurantelor inspectate li s-a interzis să pregătească și să ofere astfel de feluri de mâncare. "Dacă măsura impusă nu este respectată, va fi o infracțiune administrativă pedepsită cu o amendă cuprinsă între 150 și 20 000 EUR." a adăugat Katarína Nosálová, purtătorul de cuvânt al RÚVZ Bratislava. Nosalova a adăugat că „festivalul în cauză nu a fost anulat prin nicio decizie a autorității de sănătate publică."

Tătarii l-au chinuit și pe președintele KDH

Președintele KDH Alojz Hlina are, de asemenea, experiență cu o amendă pentru vânzarea de steak tartare. Mâncarea interzisă a apărut și în meniul restaurantului său. Așa cum a subliniat recent soția sa, primesc o amendă grea pentru vânzarea de tartri. „Potrivit unui decret, un tartar nu poate fi vândut și se spune că au fost inspectate la Bratislava conform clasamentului celor mai buni tartri. Soția a obiectat că există sau nu o problemă în sushi baruri, unde vând și carne crudă. I s-a spus că peștele nu este carne ”. descris pe Facebook.

Problema se referă doar la Slovacia

Topka a reușit să se conecteze cu Peter Horváth din proiectul gastronomic Bratilicious, sub bannerul căruia avea să aibă loc festivalul. Potrivit lui Horváth, nu numai restaurantele, care au surprins sancțiunile, dar și oamenilor nu le place procesul de igienă. Marea majoritate a reacțiilor publicului întâlnite de organizatori sunt de partea lor.

Deși restaurantele inspectate nu primiseră încă o declarație oficială de igienă, le-a amenințat cu amenzi de câteva sute de euro. După cum a subliniat Horváth, „Nu au nicio problemă cu tartrele în întreaga Uniune Europeană. Numai cu noi. " Prin urmare, organizatorii luptă pentru o schimbare a legislației, despre care spun că este ineficientă. Respectă procesul de igienă, dar cer revizuirea decretului, care nu și-a îndeplinit funcția de câțiva ani.