Am îmbunătățit eu însămi această rețetă. Poate fi folosit pentru legume delicate precum conopida, sparanghel, pește, fructe de mare și paste, orez, lasagna sau prăjituri sărate. Se poate coace și.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Puneți lapte, frunze de dafin, condimente, ceapă, rozmarin în caserolă și aduceți la fierbere ușoară. Ne strecurăm.
Spălați și uscați caserola. Apoi topiți untul în el pe o flacără mică. Se presară făină și se amestecă cu o lingură sau se bate. Prajeste cateva minute, amestecand continuu, astfel incat faina sa devina putin colorata.
Apoi pliați caserola și adăugați laptele la tort de trei ori, amestecând continuu.
Se readuce caserola în farfurie și se fierbe la foc mic. Amestecați ușor și gătiți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. (Din momentul în care decidem că amestecul nu va continua să se îngroașe, fierbeți încă 5 minute). Se sare și se condimentează cu nucșoară sau piper alb măcinat și se bate.
Note: Se toarnă lapte cald în bar. Când este încălzit, putem adăuga diverse ingrediente în lapte. Ardei negru, ardei alb, frunze de dafin sau ceapă în care am introdus anterior mai multe cuișoare. Aceste ingrediente trebuie întotdeauna selectate, deși le putem găti și într-un sos gros și apoi le putem selecta. Stopul trebuie să fie ușor și să nu aibă gust de făină. După prăjire, o putem lăsa să se odihnească 15 minute. Dacă se formează cocoloașe în sos, trebuie să strecurați sau să amestecați prealabil printr-o sită. Dacă sosul se lipeste ușor, se toarnă într-o altă tigaie. Nu zgâriați niciodată. Continuă să gătești. Dacă nu doriți ca sosul să se formeze pe sos, procesați-l rapid sau adăugați o bucată de unt. O puteți acoperi și cu folie. Pentru a gusta sosul putem încerca să adăugăm brânză, parmezan, smântână, unt, șuncă, nucșoară, ierburi, piper curry. Cei care sunt mai pretențioși pot încerca creveți sau stridii.