alimente

Cuvântul probiotice provine din latinescul "pro" (pre) și din grecescul "bios" - viață. Astfel, probioticele „pe viață” sunt traduse slab.

Sunt aprox. 400 de bacterii probiotice diferite. Cele mai cunoscute și mai importante dintre acestea sunt bacteriile lactice, deoarece sunt tolerante la acizi și se pot răspândi în continuare în intestin. Alimentele probiotice au un efect pozitiv asupra florei intestinale și a sistemului imunitar. Ajută împotriva bolilor diareice, indigestiei și constipației, îmbunătățesc rezistența la infecții și sănătatea mintală și ajută la prevenirea cancerului de intestin.

Cele mai bune alimente probiotice

Iaurt
Iaurtul este una dintre cele mai bune surse de probiotice. S-a dovedit că îmbunătățește flora intestinală și ajută la problemele digestive, cum ar fi constipația sau diareea. Consumul regulat de iaurt ajută la creșterea densității osoase și la combaterea tensiunii arteriale crescute. Dar acest lucru se aplică doar iaurtului natural. Amintiți-vă că cu cât iaurtul este mai proaspăt, cu atât este mai mare conținutul de bacterii lactice.

Chefir
Este fabricat în mod tradițional din lapte de vacă, oaie sau capră și conține mult mai multe bacterii probiotice vii decât iaurtul. Ca și ea, chefirul crește densitatea osoasă și ajută la problemele digestive. În plus, consumul regulat reglează tensiunea arterială și are efecte antimicrobiene și antiinflamatoare. Chefirul tradițional este aproape fără lactoză și, prin urmare, este sigur pentru majoritatea persoanelor care suferă de intoleranță. Datorită conținutului ridicat de acid folic, această băutură sănătoasă este recomandată femeilor însărcinate.

Cabră acră
Datorită fermentației, varza este mai digerabilă și conține multe culturi bacteriene probiotice vii. Prin urmare, este alimentul probiotic optim, care este potrivit în special veganilor. Pe lângă beneficiile pentru sănătate ale bacteriilor probiotice ale acidului lactic, varza murată conține și cantități mari de vitamina B12, vitamina C și fibre. În plus, oferă un serviciu bun sistemului imunitar și o cantitate mare de fibre asigură o digestie adecvată. Atenție însă, numai varza acră proaspătă conține bacterii lactice și vitamine.

Miso (pastă japoneză)
Pasta picantă din bucătăria japoneză este de obicei făcută din soia și cereale (orez sau orz). În timpul unei perioade îndelungate de maturare (adesea mai mult de un an), bacteriile lactice se asigură că masa fermentează și dobândește aroma sa tipică. Miso-ul tradițional conține nu numai o mulțime de bacterii lactice probiotice, ci și o mulțime de proteine ​​și fibre, potrivite și pentru vegani.

Murături acre
Datorită conținutului ridicat de bacterii lactice probiotice, acestea au un efect pozitiv asupra digestiei și asupra sistemului imunitar. În plus, conțin doar 11 kilocalorii la 100 de grame și nu conțin grăsimi. Bacteriile lactice vii se găsesc doar la castraveții murați „reali”, care sunt acizi datorită fermentației lactice. Majoritatea castraveților murați din supermarket nu conțin bacterii lactice vii.

Oțet de mere
În timpul fermentației, se formează multe bacterii lactice, care au un efect pozitiv asupra florei intestinale. Pe lângă efectele probiotice, oțetul de mere va ajuta și împotriva răcelilor, gutei și artritei, deși nu există studii care să confirme acest lucru. Oțetul de cidru de mere bun și natural se poate distinge prin culoare - ar trebui să fie gustos și maro, cu un ușor indiciu de aur.

Brânză
Nu toate tipurile de brânză sunt considerate alimente probiotice. Bacteriile lactice vii se găsesc în principal în cheddar, gouda, mozzarella și parmezan. În general, cu cât brânza este mai veche, cu atât conține mai multe bacterii probiotice. În plus, brânza conține o mulțime de proteine ​​sănătoase, vitamina A, B2 și calciu. Vitamina A are un efect pozitiv asupra pielii și membranelor mucoase, vitamina B2 susține metabolismul și reînnoirea celulară.