avea

Nu mai pot avea nimic dulce? S-a terminat viața normală? Ma asteapta doar dieta si renuntarea? Gânduri care zboară prin capul tuturor celor care tocmai au fost diagnosticați de un medic: diabetul. Cu toate acestea, conform tendințelor dietetice moderne, dieta unui diabetic este de fapt un stil de viață rațional.

Aproape 400.000 de diabetici trăiesc în Slovacia, dintre care peste 90% au diabet de tip 2, care este legat de dietele nesănătoase pe termen lung. "Diabetul este insidios mai ales că la început nu se manifestă în așa fel încât să oblige pacientul să meargă la medic", a declarat profesorul asociat Emil Martinka, președintele Societății Slovace de Diabetologie.

Nimic nu doare la începutul bolii. Numărul pacienților cu diabet de tip 2 este deosebit de alarmant. Jumătate din cazurile de diabet ar putea fi prevenite de un stil de viață mai sănătos. O nutriție adecvată este esențială pentru tratamentul ei cu succes. „Stilul de viață adecvat este o condiție prealabilă nu numai pentru atingerea și menținerea nivelurilor optime de glucoză din sânge, ci și pentru greutatea ideală", a declarat profesorul asociat Martinka. Potrivit acestuia, simptomele bolii pot fi ameliorate, în unele cazuri chiar eliminate,.

Și doar minimizați aportul de zahăr. Diabeticii trebuie să-și protejeze consumul de zahăr și zahăr din sânge mult mai mult decât persoanele sănătoase. De aceea nu pot lua o pauză de la dietă nici măcar în vacanța de Crăciun, dar dacă au un bun control de sine, pot avea și un tort. O dietă diabetică este practic o dietă rațională. Un diabetic poate mânca orice, dar cu măsură. El ar trebui să învețe să cunoască unitățile de carbohidrați cel puțin în alimentele de bază și să le numere pentru greutatea și înălțimea lor. Unitatea de carbohidrați este un termen artificial și a fost introdus în principal pentru a facilita orientarea în alimentele care conțin zaharuri. O unitate de carbohidrați conține 10 grame de carbohidrați.

În plus, un diabetic bine compensat se auto-monitorizează și își cunoaște bine glicemia. „Examinarea nivelurilor de hemoglobină glicată este cel mai eficient mod de a controla diabetul. Dacă un pacient are o valoare a hemoglobinei glicate de șapte, diabetul său este bine compensat, diabetul este tratat corespunzător și are un risc mai scăzut de complicații ale diabetului decât pacienții cu valori mai mari ", spune profesor asociat Martinka.

Diabetul este o boală frecventă, deci nu sunteți singur cu acest diagnostic. Este important să fiți diagnosticat cu diabet la timp. Mulți oameni nu au nicio idee despre boala lor, iar nivelurile ridicate de zahăr din sânge pe termen lung le afectează organele. Studiați cât mai mult posibil despre diagnosticul dvs. și pregătiți-vă pentru situațiile care pot apărea. Succesul tratamentului pentru diabet depinde în principal de dumneavoastră, de sprijinul familiei dvs. și de cooperarea cu un diabetolog.

Deși medicul dumneavoastră vă va explica cum să luați medicamentul sau insulina, cum să vă măsurați glicemia, cum să vă reglați dieta și rutina zilnică, este crucial să urmați instrucțiunile sale și să respectați principiile tratamentului și stilului de viață. Medicul, familia și pacientul formează împreună așa-numitul triunghi al partenerului. Toate cele trei părți trebuie să lucreze împreună dacă una nu reușește, tratamentul nu are succes nici cu cele mai moderne medicamente.

Cina de Ajun de Crăciun poate fi delicioasă, deși mai dietetică

În gospodăriile noastre, supa de varză sau ciuperci se gătește cel mai adesea sub formă de supă de Crăciun - dacă nu le îngroașați cu făină, o singură porție nu contează pentru SJ. Dacă adăugați făină și cartofi la aceste supe sau dacă faceți o supă groasă de linte sau mazăre, numărați o porție de 0,5 SJ.

Supă de Crăciun de linte

Ce ne trebuie:

  • 2 cani de linte
  • 3 căței de usturoi
  • 2 cartofi
  • 10 prune uscate
  • 1 crema pentru gatit
  • frunza de dafin
  • condiment nou
  • sare
  • puțin oțet

Abordare: Spălați lintea și gătiți-o într-o oală, turnați apă astfel încât să fie cu aproximativ 2 cm deasupra lintelor. Adăugați usturoiul, cartofii curățați și tăiați cubulețe, sarea, frunza de dafin, ienibaharul și 2 până la 3 picături de ulei de măsline. Lăsați linte să se gătească, amestecați ocazional. Când linte sunt pe jumătate fierte, adăugați toată crema de gătit, amestecați și lăsați-o să fiarbă. Adăugați prune uscate și gătiți linte și cartofi la foc mic. Condimentează supa cu oțet.

Preparatul tradițional slovac de Crăciun - pește prăjit și salată de cartofi - poate fi modificat pentru a conține mai puțini carbohidrați. Dacă nu vă puteți imagina crapul altfel decât într-un pachet de trei, încercați să-l înmuiați într-un ou și apoi să-l puneți direct în pesmet. Reduceți SJ cu o treime. Stropiți fiecare mâncare prăjită cu suc de lămâie, are un gust mai bun, iar zahărul intră mai încet în sânge.

Crap pe ciuperci cu nuci

Ce ne trebuie:

  • crap curatat
  • ulei, unt
  • sare
  • ardei dulce
  • făină
  • 1/2 dl crema
  • 1 dl de vin alb
  • 70 g nuci
  • 120 g de ciuperci
  • piper negru
  • lămâie

Abordare: Tăiați crapul în potcoave, sare, condimentați, ardei și coaceți încet în ulei de nuci. Adăugați ciuperci feliate, 2 felii de lămâie, vin alb și fierbeți sub capac. Apoi scoatem peștele și turnăm sucul cu smântână, în care am amestecat puțină făină. Se lasa sa fiarba si se toarna acest suc peste crap. Se ornează cu lămâie.

Crap pe crema

Ce ne trebuie:

  • jumătate de crap
  • unt
  • frunza de dafin
  • lamaie, vin alb
  • cremă
  • făină de cartofi

Abordare: Așezați jumătate din pește pe tava de copt, adăugați două linguri de unt, foi de dafin și două felii de lămâie. Prajiti carnea, adaugati 1/8 l de vin alb si 1/3 l de smantana cu cartofi amestecati sau faina de porumb. Gatiti, alegeti cu grija carnea pe un vas, turnati peste sosul filtrat si ornati cu felii de lamaie.

Crap pe por

Ce ne trebuie:

  • 1 kg de crap
  • 1/2 kg de pori
  • unt, ceapă
  • 1 dl de vin alb
  • ghimbir de pamant
  • sare

Abordare: Sareți jumătățile crapului și turnați un vârf de ghimbir măcinat în crestăturile din piele. Tăiați prazul în roți și fierbeți cu unt și ceapă tocată mărunt. Adăugați crap și fierbeți câteva minute. În cele din urmă, acoperiți cu vin și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor ușor încălzit.

Crap dietetic la grătar

Ce ne trebuie:

  • 3 porții de crap (aproximativ 1/2 kg)
  • unt
  • sare
  • lămâie

Abordare: Sareți porțiile și grătarul uscat pe ambele părți. Se toarnă untul topit peste carnea moale și se ornează cu felii de lămâie.

Crap în folie

Ce ne trebuie:

  • 4 porții de crap
  • lămâie
  • unt
  • sare
  • patrunjel verde

Abordare: Sareți ușor crapul, așezați felii de unt pe el și înfășurați-le în folie. Coaceți pe o foaie de copt într-un cuptor ușor fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Desfaceți porțiile coapte din folie, stropiți cu suc de lămâie și presărați pătrunjel tocat mărunt.

Carp înăbușit în italiană

Ce ne trebuie:

  • 600 g crap
  • 300 g roșii
  • 50 g eidam
  • 40 g de ulei de măsline
  • sare
  • ceapă
  • rascu

Abordare: Ceapa se toacă mărunt, se amestecă cu rasca și se pune ulei de măsline fierbinte. Se adauga crapul sarat si tocanita. Adăugați roșiile feliate (fără piele) la peștele înăbușit și fierbeți totul. Presărați porțiile individuale cu brânză rasă și serviți cu cartofi fierți.

Rețete pentru salată de Crăciun

Salată clasică de Crăciun cu mere

Ce ne trebuie:

  • cartofi fierți în coajă
  • maioneza, morcovi
  • ceapa alba
  • țelină
  • mere
  • Mazăre
  • sare
  • murături acre
  • piper
  • smântână
  • suc de lămâie

Abordare: Curatam telina si o gatim in apa. Nu vom pune țelină în salată, ci doar bulion din ea. Când țelina este gătită, scoateți-o și blanch ceapa tocată și mazărea congelată în apă timp de un minut. Se toarnă peste o sită, astfel încât bulionul de țelină să rămână. Tăiați murăturile și morcovii fierți. Curățați cartofii, tăiați-i cubulete, adăugați ceapă, morcovi, castraveți și mazăre. Amesteca bine. În cele din urmă, adăugați bulionul de țelină, maioneza, smântâna, sarea și piperul. Amestecăm totul bine. Curățați merele, tăiați-le în cuburi și adăugați-le la salată - nu vă faceți griji cu privire la mere, acestea vor adăuga prospețime uimitoare la salată. În cele din urmă, turnați sucul de lămâie după gust. Amestecă totul bine și lasă salata să se odihnească cel puțin 2 ore. Se amestecă din nou înainte de servire și se condimentează cu condimente, dacă este necesar.

SJ pe porție depinde de cantitatea și tipul de materii prime utilizate.

Salată de perle de Crăciun

Ce ne trebuie:

  • 500 g crupe de orz
  • 1 ceapa medie
  • 2 morcovi mari
  • 1 cană mazăre verde
  • 1 cană de porumb (poate să nu fie)
  • vârf de cuțit de sare
  • o cană de murături fără zahăr tăiate
  • 300 g maioneză tofu (poate fi normală)
  • 2 linguri sos de soia

Abordare: Gatim crupe, ele le pot fierbe si ele si le amestecam cu alte ingrediente. Calculăm SJ în funcție de cantitatea și tipul de materii prime utilizate.

Crupe de orz: 100 g crupe uscate corespund 7,5 SJ, 14 g crupe fierte corespund 1 SJ.

Manual de Crăciun

Diabeticul nu ar trebui să uite de bolile sale în timpul sărbătorilor de Crăciun și ar trebui să-și adapteze dieta la aceasta. După câteva zile, supraalimentarea nu merită complicațiile de sănătate care pot provoca creșterea zahărului din sânge, dar și creșterea în greutate, lucru nedorit la un diabetic.

Aprindeți-vă pe grăsimi

În loc de creme cu unt, folosiți budincă, brânză, folosiți gelatină sau creme cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi vegetale. Scoateți o treime din grăsime din rețetă și înlocuiți-o cu lapte, iaurt sau chefir. Nu ștergeți foile, folosiți folie de copt. Pregătiți singur glazura pentru prăjituri din ciocolată de calitate cu un conținut mai mare de cacao. Când cumpărați ciocolată, căutați numele „ciocolată” pe ambalaj, acordați atenție înlocuitorilor mai mici, în care o parte din untul de cacao este înlocuit cu grăsime de palmier sau nucă de cocos. Degresați crapul sau friptura prăjită uscându-le într-un șervețel. Folosiți ulei de rapiță, care este mai stabil din punct de vedere termic, pentru prăjire.

Cum se înlocuiește zahărul

Puteți înlocui complet sau parțial făina albă cu făină integrală, care are de două ori mai multă fibră și semnificativ mai multe minerale - zinc, fier, calciu și vitamine - B1, B2. Când coaceți prăjituri, încercați să îndulciți mai puțin, în loc de zahăr puteți, cel puțin parțial, să folosiți fructe sau cel puțin un îndulcitor non-caloric, reducând astfel cantitatea de calorii. Sucraloza este potrivită pentru tratamentul termic și are un gust foarte apropiat de zahăr. O altă alternativă este stevia. Mănâncă fructe în loc de bucăți de tort dulci și adesea grase. Evitați alcoolul, în special alcoolul dur. În schimb, bea un pahar de vin sau bere de calitate. Alegeți doar câteva dintre cele mai populare tipuri de dulciuri și coaceți mai puțin. Și va fi ideal dacă modelezi piese puțin mai mici decât în ​​alți ani.

Luminează, dar nu mori de foame

Mănâncă regulat de 5 ori pe zi, include o zecime și o plumb în meniu. Nu uitați să obțineți suficiente proteine ​​pentru a ajuta la creșterea sațietății și la scăderea indicelui glicemic. Acest lucru va preveni fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge și un gust dulce incontrolabil. Nu neglijați regimul de băut. Ar trebui să beți cel puțin șapte pahare de fluide non-calorice în timpul zilei.

Angajați-vă mâinile. Când vă uitați la televizor, tricotați, brodați, dar nu mâncați. Alternativ, aveți o mulțime de legume în apropiere. În loc de salată de maioneză, faceți o versiune mai ușoară cu multe legume, în loc de maioneză clasică, puteți folosi maioneză ușoară și iaurt alb. Înlocuiți sandvișurile tari de salam cu sandvișuri de șuncă, folosiți o tartă de brânză în loc de salată de cartofi, ouă și legume în loc de brânzeturi tari, grase.

Sfaturi pentru gestionarea unui Crăciun fără stres

  • Faceți un plan de masă - Fă-o cu atenție și încearcă să o urmezi. Vă va ajuta să nu vă aruncați cu tot ce apare pe masă. Dacă nu gătiți, aflați din timp ce va fi servit. Includeți, de asemenea, în plan cât de mult alcool intenționați să beți. Este important să scrieți lista când sunteți plin, deoarece foamea vă poate afecta negativ judecata. Pentru băuturile alcoolice, rețineți că au o valoare energetică ridicată. Dacă familia dvs. știe despre planul dvs., vă vor ajuta să îl urmați.
  • Irigare - Beți un pahar cu apă înainte de a mânca pentru a face mai ușor să evitați consumul de alimente. Lichidul nu numai că umple parțial stomacul, dar asigură și umflarea alimentelor consumate.
  • Legume pe locul 1 - Acest ingredient ar trebui să predomine în alimentele dumneavoastră. Are o valoare energetică scăzută și conține, de asemenea, vitamine, minerale și fibre.
  • Mai ales încet - Dacă mănânci de obicei repede și după ce mănânci o porție, descoperi că ceilalți au încă o farfurie pe jumătate plină, te vei gândi că ar trebui să mai adaugi puțină mâncare. Este mai bine să consumați încet - vă veți bucura mai bine de mâncare și veți mânca mai puțin.
  • Porții mai mici - Dacă acesta este primul tău Crăciun cu diabet, amintește-ți că ar trebui să mănânci mai puțin decât în ​​anii precedenți. Tot ceea ce consumi trece în fluxul sanguin și cantitatea de glucoză care este absorbită din porțiunile „de Crăciun” este mare. Când pleci, îți vei ușura digestia și te vei bucura mai mult de sărbători.
  • Fără dulciuri - Învață să le eviți. Uneori poate fi un păcat, dar în timpul Crăciunului există prea multe dintre aceste opțiuni. Luați puțin și mâncați-le încet.
  • Regularitatea este baza - Mâncați întotdeauna în același timp cu care sunteți obișnuiți. Dacă nu luați masa în acest moment, fugiți de toate tentațiile. Acest lucru va evita supraalimentarea inutilă între cursuri.
  • Mișcarea ajută - Dacă poftești atât de mult bunătățile încât nu le poți suporta, ar trebui să te înțelegi literalmente.
  • Verificări necesare - Dacă vă măsurați singur glicemia, faceți-o cât mai des posibil. Veți avea o imagine de ansamblu asupra stării dumneavoastră și, eventual, reglați tratamentul.

Delicatese de Revelion

Roți de castravete cu somon

Ce e necesar:

  • 1 castravete de salată
  • 200 g brânză Lučina
  • 100 g somon afumat
  • 1 mănunchi de mărar
  • sare
  • piper

Abordare: Mararul se toaca marunt (se lasa putin sa se orneze) si se amesteca in branza. Sare și condiment. Tăiați castravetele în roți. Puneți crema într-o pungă cu vârf decorativ. Pulverizează crema de mărar pe fiecare roată, adaugă o bucată de somon și ornează cu mărar.

Tonul s-a răspândit

Ce e necesar:

  • 100 g de ton în suc propriu
  • piper, suc de lămâie
  • 1 ceapă de primăvară
  • 60 g salată iceberg
  • 40 g de margarină
  • 20 g piure de roșii
  • putin sos de chili
  • 160 g pâine integrală

Abordare: Se rade coaja dintr-un sfert de lămâie și apoi se stoarce sucul din lămâia întreagă. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în bucăți mici. Tocam marunt ceapa. Dacă tonul este conservat, se toarnă excesul de infuzie. Cu ajutorul unei furculițe, amestecați carnea cu grăsimea vegetală într-un castron. Adăugați roșiile strecurate, jumătate de piper și ceapă de primăvară, coaja de lămâie, câteva picături de suc de lămâie și sos de ardei iute. Condimentează întinderea cu condimente.

S-au răspândit dovleceii

Ce e necesar:

  • 200 g dovlecei
  • 2 catei de usturoi
  • 3 roșii
  • 1 lingurita de suc de lamaie
  • 2 ČL ulei de in
  • piper
  • sare
  • busuioc

Abordare: Tăiați dovleceii în cuburi și fierbeți până se evaporă apa. Se lasă să se răcească și se amestecă, apoi se amestecă în celelalte ingrediente.

Usturoi întins

Ce e necesar:

  • 250 g brânză tare (30%)
  • 1 bucată de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 1 SJ
  • 4 căței de usturoi
  • sare

Abordare: Radeți brânza mărunt, amestecați cu maioneză, adăugați usturoiul zdrobit și sarea. Se amestecă totul bine și se lasă să se răcească. Se servește cu pâine prăjită, patiserie sau pâine.