Știați că pH-ul potrivit este un aspect esențial al sănătății? Nivelurile de PH determină măsura în care ceva este acid sau bazic. Acestea sunt măsurate pe o scară de la 0 la 14.
Cu cât soluția este mai acidă, cu atât pH-ul său este mai mic. Cu cât este mai bazic, cu atât este mai mare pH-ul.
Cea mai bună apărare împotriva bolii este pH-ul corect. Boala poate crește doar într-un mediu acid, deoarece este favorabilă înmulțirii bacteriilor, drojdiilor, ciupercilor, ciupercilor, virușilor și a altor oaspeți nedorite.
Cancerul lovește întotdeauna persoanele care au un organism acid.
Nu este nou faptul că anumite alimente afectează pH-ul corpului uman. Chiar și la începutul secolului al XX-lea, medicii știau că câteva alimente erau neutre, dar majoritatea alimentelor erau alcaline sau acide.
Știau, de asemenea, că o simplă schimbare a dietei ar putea schimba pH-ul corpului uman. Prin urmare, apropierea pH-ului corpului de normal a ajutat pacienții să scape de diferite probleme de sănătate.
Dacă dieta dvs. este de 75-80% alimente alcaline - și un minim de acid, acesta este cel mai bun mod de a menține un pH ușor alcalin.
Iată regulile de bază
Majoritatea fructelor și legumelor, inclusiv a citricelor, produc un pH alcalin. Aveți nevoie de 8 porții de fructe și legume proaspete pe zi pentru a menține un pH alcalin.
Carnea, produsele lactate și cerealele produc un pH acid.
Lista alimentelor puternic alcaline:
- anghinare
- sparanghel
- brocoli
- lămâie
- datele
- fenicul
- varză
- spanac
- curmal japonez
- sfeclă
- conopidă
Evita:
Alimente procesate, zahăr, produse lactate, carne, lapte, ouă, alcool, majoritatea cerealelor, cofeină, soia, porumb prelucrat, ulei galben și de floarea-soarelui, ulei hidrogenat și margarină.
Dieta alcalină de 7 zile
Ziua 1
Quinoa de căpșuni cu semințe de chia
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa gătită
- 4 linguri semințe de chia
- 2 căni din băutura populară fără lactate (soia, orez, spelt)
- 3/4 căni căpșuni feliate
- 1/2 lingură zahăr de cocos (după cum este necesar)
- 4 până la 6 căpșuni sfărâmate (2 până la 3 pe porție)
- 2 până la 4 linguri de pecan (1 până la 2 linguri pe porție)
- 2 - 4 linguri de nucă de cocos rasă neîndulcită (1 - 2 linguri pe porție)
Abordare:
1. Pentru a pregăti masa de căpșuni chia, puneți căpșuni, lapte la alegere și, dacă v-ați decis să îndulciți, zahărul de cocos într-un blender. Se amestecă într-un terci neted.
2. Se toarnă amestecul într-un pahar cu gem și se adaugă semințele de chia. Se amestecă bine pentru a forma un amestec omogen.
3. Închideți ceașca cu capacul și lăsați-o să stea peste noapte la frigider.
4. Puneți semințele de chia într-un castron dimineața. Adăugați quinoa fiartă, căpșuni sfărâmate, nuci și nucă de cocos rasă.
Salată dulce și picantă
Ingrediente:
- 1/2 castravete, tăiat felii subțiri
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- 1 cap mare de salată, bine spălat
- 1 rodie (1/3 cană boabe)
- 1/4 ceașcă de fistic curățat tocat
- 1 cățel de usturoi presat
- 1/4 cană oțet de mere
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
Abordare:
Mărunțiți salata într-un castron și adăugați celelalte ingrediente. În cele din urmă, adăugați pansamentul.
Cartofi dulci la cuptor (cartofi dulci) cu pastarnac
Ingrediente:
- 0,5 kg de cartofi dulci, tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm grosime
- 0,5 kg păstârnac
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare grosieră și piper negru măcinat
- 1 lingură de muștar Dijon
- pastarnac tocat
- 2 linguri sirop natural de arțar
Abordare:
1. Tăiați păstârnacul curățat și preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Așezați păstârnacul și cartofii dulci pe o tavă de copt. Sare, condimentați și stropiți cu ulei.
2. Coaceți timp de o jumătate de oră până se înmoaie și devin aurii.
3. Într-un castron mic, amestecați muștarul și siropul de arțar și turnați peste legumele coapte. Se presară cu păstârnac tocat mărunt.
Ziua 2
Parfum de mere vegan
Ingrediente:
- 1 cană felii de mere
- 1/3 cană semințe de chia înmuiate
- 1/2 cană nuci de caju crude înmuiate (înmuiați timp de 20 de minute până la 1 oră)
- 1/2 cana de lapte de cocos neindulcit
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță semințe de cânepă
Abordare:
1. Se amestecă laptele de cocos, nucile de caju și vanilia.
2. Puneți într-o ceașcă mică - turnați mai întâi smântâna amestecată, apoi adăugați merele și semințele de chia și semințele de cânepă.
Împachetare cu avocado
Ingrediente:
- 1/2 avocado
- 1 linguriță de busuioc tocat
- o mică mână de spanac
- Roșii, feliate sau tocate mărunt
- 1 salată verde sau câteva frunze de varză
- 1 linguriță de coriandru tocat
- 1/4 de ceapa rosie taiata cubulete
- sare de mare și condimente
Abordare:
Așezați avocado pe frunze de salată sau varză, adăugați garnitura și împăturiți în jumătate.
Pranz: "Paste" cu pesto de chila
Ingrediente:
- 1 mănunchi de frunze de chilă
- 2 căni de busuioc proaspăt
- 1⁄4 cană de ulei de măsline extravirgin
- 1⁄2 cană de nuci
- suc de 2 tei
- sare de mare și condimente
- 1 dovlecei, tocat în spirale sau tăiței
Sfat: ornează cu sparanghel tocat, frunze de spanac și roșii
Abordare:
1. Înmuiați nucile în apă cu o seară înainte, astfel încât să se înmoaie corespunzător.
2. Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați până când masa are o consistență moale.
3. Se servește cu tăiței de dovlecei. Poftă bună!
Varza de Bruxelles cu ardei rosu
Ingrediente:
- 700 g de varză de Bruxelles
- 2 catei de usturoi presati mai mari
- 1 ardei roșu mediu - cubulețe
- 1 lingură coajă de lămâie tocată mărunt sau rasă
- sare
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 până la 2 linguri de menta tocată mărunt (pentru condimente)
Abordare:
1. Separați trandafirii de varză de tulpină (dacă ați cumpărat varza de gust). Tăiați-le în jumătate și puneți-le într-un castron mai mare.
2. Adăugați o lingură de ulei de măsline și sare.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și tapetați foaia de copt cu hârtie de copt.
4. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, grea, la foc mic.
5. Adăugați varza de Bruxelles mărunțită, tăiată în felii și prăjiți energic până când are o culoare frumoasă maroniu - aproximativ 3 până la 5 minute.
6. Împingeți kale-ul prăjit pe foaia de copt, introduceți-l în cuptor și coaceți până se înmoaie încă 10 minute.
7. Încălziți uleiul la foc mic și adăugați ardeii tocați, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
8. Strângeți usturoiul și amestecați încă un minut, apoi adăugați varza coptă, amestecați și condimentați cu mentă, coajă de lămâie și piper negru proaspăt măcinat. Încălziți, dacă este necesar, adăugați sau condimentați și gustați bine!
Ziua 3
Salată de cezar de chila
Ingrediente:
- 1 colos mare și cret
- 1 cană semințe de floarea-soarelui (dacă doriți, puneți câteva deoparte pentru decor)
- 1/3 cană de migdale
- 1/8 linguriță de piper chipotle (jalapeño uscat afumat) - puteți înlocui ardeiul iute
- 1/2 linguriță (afumat) piper măcinat
- 2 catei de usturoi
- 2 cani de apă filtrată
- 1 sirop de agave (dacă nu este îndulcit, utilizați sirop de malț de orez)
- 1/2 linguriță sare de mare
Abordare:
1. Spălați frunzele chilei, uscați-le și rupeți părțile laterale ale frunzelor din centrul dur. Rupeți kale în bucăți mici și puneți-le într-un castron mare.
2. Puneți restul ingredientelor într-un blender și amestecați într-o cremă fină.
3. Se toarnă jumătate din amestec într-un vas pentru chile. Folosind două linguri sau mâini, întoarceți tuberculul și adăugați restul amestecului.
4. Se amestecă bine, astfel încât chiar și faldurile frunzelor să nu rămână uscate. Lăsați să stea 10 minute pentru a înmuia frunzele. Puteți stropi cu semințe de floarea soarelui și serviți.
Ziua 4
Supă de avocado cu coriandru
Ingrediente:
- 1 avocado
- 1 dovlecel mărunțit
- 2 tulpini tăiate de tulpină de țelină
- 2 cani de spanac
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt
- 1/2 cană de coriandru proaspăt
- 2 ardei verzi felii
- 1/8 cană de ceapă tocată
- 1 cățel mic de usturoi
- 1/4 cană de migdale, cel mai bine înmuiate peste noapte și clătite cu apă
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1 și 1/2 căni cu apă filtrată
- suc de 1/2 la 1 lămâie
- ridiche tocată mărunt pentru garnitură
Abordare:
1. Pe lângă sare, puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până se obține consistența dorită.
2. Puteți încălzi ușor într-o oală. Se condimentează cu sare după bunul plac și se adaugă suc de lime pentru a spori gustul.
3. Se ornează cu ridiche și se poate servi!
Ziua 5
Chitt-chard frittata
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 șalotă, tocată mărunt
- 2 pori, tăiați cubulețe
- 1 mănunchi de brânză
- câteva frunze de chila
- coaja de jumătate de lămâie
- 1/2 linguriță zmeură măcinată și coriandru
- un vârf de chili
- 6 ouă
- 100 g mozzarella rasă
- 60 g brânză feta
- sare si piper
- nuci de pin prăjite pentru decor
Abordare:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se clătește ceapa și kale cu apă rece și se usucă. Scoateți centrul dur al frunzelor din ambele legume. Așezați frunzele una peste cealaltă, rotiți-le și tăiați-le în benzi subțiri.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți șalota într-un pahar. Se adaugă prazul și se amestecă timp de 2 minute, apoi se adaugă bietele tocate și kale și se fierbe la foc mediu până când legumele încep să se înmoaie. Se presară cu coajă de lămâie, coriandru, rascu și chili. Se condimentează cu sare și piper.
3. În cel de-al doilea castron, amestecați ouăle, sareți-le și condimentați. Se amestecă mozzarella, legumele fierte și bucățile de brânză feta. Puteți pune amestecul în aceeași tigaie. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 15 minute. Scoateți folia și coaceți încă 20 de minute descoperite. Puneți cuptorul pe grătar câteva minute, astfel încât mâncarea să devină aurie.
Ziua 6
Smooth alcalin verde plin de antioxidanți
Ingrediente:
- o mână de bug-uri
- o mână de spanac
- 2 capete de broccoli
- 1 roșie
- o mână de salată
- 1 avocado
- 1 castravete
- 1/2 cățel de usturoi
- suc de 1/2 lamaie
- putina apa (pentru a se dilua)
Abordare:
Se amestecă avocado, castravete și suc de lămâie într-o pastă, apoi se adaugă celelalte ingrediente.
Ziua 7
Conopida la cuptor cu curcuma, coriandru si menta
Ingrediente:
- 1/2 cană de ulei de cocos
- 1 lingură de ras
- 2 lingurițe curcuma măcinată (de preferință organică)
- 1 conopidă mare, împărțită în trandafiri (în mărime) de tartine
- 1/4 cană de nuci de pin
- 2 linguri de coriandru tocat grosier
- 1 lingură menta tocată grosier
- Sare din Himalaya
Abordare:
1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
2. Într-un castron mare, amestecați ulei de nucă de cocos, rasca, turmeric, 1/2 linguriță de sare și amestecați manual (pentru a încălzi uleiul și a combina totul frumos).
3. Adăugați trandafiri de conopidă și amestecați până când masa se unește și conopida nu rămâne „uscată”.
4. Așezați conopida pe o tavă mare de copt și puneți-o într-un cuptor încălzit timp de 15 până la 20 de minute pentru a se înmuia și a obține o culoare maro auriu.
5. În timp ce conopida se coace, se toarnă nucile de pin pe o foaie mică de copt și se introduc la cuptor timp de 10 minute pentru a le frige.
6. Puneți conopida într-un castron mare și presărați cu nuci de pin, coriandru și mentă. Poftă bună!