gluten

Dieta fara gluten este destinat persoanelor care au o tulburare de intoleranță la gluten, boală celiacă și sprue.

Meniu și mâncare permisă pe o dietă fără gluten

  • grăsimi - grăsimi animale (unt, unguent, slănină), unturi vegetale, uleiuri vegetale presate la rece
  • lapte și produse lactate - conform tolerabilității, poate fi consumat sub diferite forme, lapte acidofil, lapte acru, lapte de soia, lapte de soia praf, iaurt de soia fără gluten, chefir, iaurt, moale, topit, brânză tare, eidam, fără aromă puternică, maioneză numai din tofu, iaurt sau smântână
  • supe - supe cu legume și leguminoase fără îngroșare, supe îngroșate cu făină fără gluten, supe de legume și carne pure
  • carne și produse din carne - carne de vită, vițel, păsări de curte, porumbel, iepure, curcan, pește de apă dulce, pește de mare - fileuri de cireșe, produse din carne: produse fără gluten, carne tocată, carne tocată, carne preparată acasă, șuncă de pasăre, șuncă afumată, Debrecen, friptură țigănească
  • Anexe - orez, orez natural, terci de porumb, fiert, cartofi copți, piure, paste și gnocchi fără gluten, găluște de hrișcă, leguminoase (fasole, linte, soia, mazăre)
  • îngroșarea vaselor - amidon de porumb (maizena), amidon de cartofi (solamil), făină fără gluten, cartofi cruzi rai, făină de soia, legume presate
  • legume - salate, legume proaspete crude, legume înăbușite, fierte, congelate, sterilizate, murate, conopidă, morcovi tineri, cohlrabi, salată, fasole tânără, spanac, roșii necojite, în cantități mici - țelină, varză, pătrunjel
  • cartofi - sunt permise, cu excepția celor preparate pe grăsimi
  • fructe - toate tipurile proaspete, sucuri de fructe, fructe uscate, fructe compostate, congelate, fructe alimente pentru bebeluși fără cereale, banane, caise, portocale, mere, floarea soarelui și miez de susan, mac, nucă de cocos, abur, caju, nuci, fructe confiate
  • leguminoase - cu excepția soiei, acestea se administrează în cantități limitate
  • băuturi - lapte tolerabil, sucuri de legume naturale, ceaiuri de plante și fructe, boabe de cafea, ape minerale, lapte de caramel, musturi, sucuri naturale și de fructe
  • cofetărie - produse de patiserie dulci fabricate numai din făină fără gluten, ciocolată pură, jeleuri, prăjituri cu proteine, bomboane tari neumplute, budinci, creme, semințe de susan, înghețată marcată ca fără gluten
  • îndulcitori - miere, irbis, dulce cu nuci, zahăr de sfeclă, îndulcitori artificiali
  • condimente - mărar, maghiran, arpagic, frunze de dafin
  • cereale - orezul și fulgi de ovăz sunt permise
  • ouă - mancam albus de ou in patiserie
  • prepararea cărnii - tocană, coacere, gătit, grătar fără grăsime, în folie și într-o tigaie din teflon

Cu toate acestea, toate aceste alimente ar trebui studiate cu atenție pentru a nu adăuga un ingredient care poate conține un alergen din procesul de fabricație. Produsele și alimentele ar trebui, de asemenea, testate, deoarece fiecare organism are un răspuns diferit la compoziția produsului.