Pleci de la medic cu o hârtie în mână, ai fost diagnosticat cu boala celiacă și nu știi cum să procedezi? Am vești bune pentru tine, nu este cancer și poți trăi până la capăt sute (nu l-am încercat:)). Înainte de a începe să intrați în panică și să vă gândiți la ceea ce nu puteți face, priviți-o optimist și veți constata că există o mulțime de alimente pe care le puteți mânca și cu siguranță veți trăi mai sănătos decât ați trăit până acum. O dietă fără gluten va avea un efect pozitiv asupra sănătății dvs. și, în timp, vor dispărea toate efectele negative pe care le-ați dobândit datorită faptului că organismul dvs. nu poate digera glutenul.
Deci, ce poți mânca de fapt?
Puteți consuma următoarele alimente cu certitudine absolută (cu condiția să nu aveți nicio altă restricție alimentară):
- Legume proaspete fără excepții (congelate ar trebui să fie, de asemenea, bine, aveți grijă la sterilizare)
- Fructe proaspete fără excepții (congelate ar trebui să fie, de asemenea, în ordine (cu excepția pastelor de înghețată), aveți grijă când sunt prea gătite)
- Ouă
- Lapte și toate produsele lactate, cu excepția cazului în care sunt materii prime fără gluten (cel mai adesea fulgi de amidon sau cereale)
- Carne proaspătă - proaspătă, netratată chimic
- Pestele
- Orez și produse din orez - terci pur, făină etc. (atenție la terci de orez aromat)
- Amarant și produse din acesta - făină, paste
- Porumb și produse din acesta fără alți aditivi
- Cartofi - ai grijă la cartofi prăjiți și crochete
- Leguminoase - fasole, linte, mazăre, naut, soia
- Hrişcă
- tot felul de nuci
- Semințe - floarea soarelui, trufe, susan,
- Nucă de cocos
- Ceaiuri din plante - nu amestecuri și instantanee
- Apă minerală - pură
- Grăsimi - vegetale și animale - ulei, unt, margarină, unguent
- Quinoa
- Tapioca
- Hrişcă
- Grâu
După ce faceți clic pe alimentele marcate individual, rețetele care conțin acest aliment se vor deschide.
O dietă fără gluten nu este o sperietoare
După cum puteți vedea, alimentele pe care le puteți consuma sunt neplăcute. O dietă fără gluten nu este o sperietoare și, prin urmare, nu trebuie să vă lăsați, dar cu siguranță trebuie să vă schimbați stilul de viață. Dacă sunteți obișnuiți să mâncați mai ales în afara casei, atunci schimbarea dvs. trebuie să fie fundamentală. De acum înainte, veți mânca doar în mod excepțional în afara casei (în restaurante) și va trebui să pregătiți cele mai multe mese acasă și să le purtați cu voi. Dacă ați lucrat așa până acum, nu va fi o astfel de schimbare pentru dvs., trebuie doar să schimbați tipuri individuale de materii prime cu materii prime fără gluten în mod natural.
Mai întâi trebuie să abordați problema pâinii și a produselor de patiserie. O vei cumpăra în magazine sau vei alege un mod mai greu și o vei coace acasă? Voi aborda acest subiect într-un articol separat în curând. Am trecut prin diferite etape și încercări de a găsi cea mai ideală variantă, dar în cele din urmă veți constata că până și ceea ce vă place mult timp vine odată și este necesar să faceți o schimbare. Deci varianta ideală nu există pe termen lung. Când rezolvi problema patiseriei, știi deja ce poți mânca la micul dejun și ai salvare pentru toate momentele dificile când îți este foame de lupi.
Ca ajutor, aveți întotdeauna un pachet de nuci, un biscuit proteic sau fructe uscate (atenție la sursă, unele pot conține urme de gluten) ca prim ajutor la vânătoare. Îl poți avea în geantă mult timp și nu știi niciodată când te va ajuta ca prim ajutor într-o schimbare bruscă de situație, când nu vei putea mânca conform regulilor.