Ultima actualizare a avut loc pe 5 aprilie 2018. Editat de Centrul Dietetic CENTER din Slovacia

dieta

Dieta fara gluten este un tip specific de dietă conceput în principal pentru persoanele care suferă boala celiaca. Boala celiacă este despre boala autoimuna, care se caracterizează prin producerea de anticorpi împotriva celulelor intestinului subțire. Este un proces nefavorabil care are loc în funcție de aportul de alimente care conțin gluten.

Glutenul sau proteinele glutenice, care se formează prin descompunerea acestuia, sunt conținute în cereale comune - grâu, orz și secară. Prin urmare, în caz de intoleranță, este important să se excludă din dietă toate materialele cerealiere care conțin gluten.

Conținutul articolului

[st_icon_box background = '# ffffff' opacity = '0.1 ′ border_color =' # ddff00 ′ icon = 'info' icon_color = '# 11ff00 ′ icon_bg =' # deff05 ′ icon_position = 'icon-top' icon_spin = 'yes']

Prezentare scurta

    este destinat persoanelor cu boală celiacă este necesar să se omită din meniu produsele din făină, produse de patiserie sărate, prăjituri, chifle, biscuiți și napolitane pot provoca oboseală excesivă dieta relativ variată disponibilă sunt pregătite în prealabil rețete de carte sau publicații online

Tratamentul bolii celiace constă într-o aderare strictă și pe tot parcursul vieții la o dietă fără gluten.

    diaree, scădere în greutate, slăbiciune generală, balonare, flatulență crescută, cantitate crescută de scaun, care este subțire, ușor, miros acru ...

Dacă aveți aceste simptome pentru o lungă perioadă de timp, este posibil să nu fie boala celiacă imediat. Este necesar să vizitați un medic care vă va examina. Examenul pentru boala celiacă constă în mai mulți pași. Primul este test de sânge pentru a detecta autoanticorpi specifici. Al doilea este examen histopatologic al unei biopsii a mucoasei intestinului subțire. O probă de mucoasă de aproximativ 2 mm este luată de un gastroenterolog la examinarea endoscopică.

Dieta fără gluten și scăderea în greutate

O dietă fără gluten este benefică dacă doriți scapă de grăsimea din abdomen. Abdomenul este locul în care glutenul este depozitat în grăsimi. În reducerea greutății, abdomenul este zona corpului din care sunt aruncate grăsimile cele mai exigente.

Deci, de ce pierzi în greutate cu o dietă fără gluten? Majoritatea alimentelor pe bază de gluten se bazează pe făină. Aceasta înseamnă că acestea sunt tot felul de produse de patiserie și paste sărate, prăjituri, chifle, biscuiți, vafe, parțial și ciocolată și câțiva cârnați.

Dacă nu mâncați alimente care conțin gluten, veți mânca așa mai putine calorii, ce va arăta prin slăbirea ta. Cu toate acestea, vă pregătiți inutil fibră, important minerale și vitamine, în special grupa B. Vei slăbi, dar nu te vei simți mai bine. La o persoană sănătoasă, dieta poate provoca iritabilitate, concentrare slabă sau oboseală excesivă. Deci, nu este potrivit ca cineva să „prescrie” o dietă fără gluten spontan.

Consumul fără gluten (dietă fără gluten) este foarte strict. Celiacii sunt obligați să evite grâu, secară, orz și produse din acestea. Nu pot consuma produse de patiserie, paste, unele mezeluri, majoritatea dulciurilor sau chiar băuturi alcoolice. Aceeași dietă, dar din ce în ce mai des această dietă este aleasă de persoanele care doresc să slăbească în exces, să scape de balonare sau să scape de substanțe toxice. Vedetele cunoscute care respectă această dietă includ Victoria Beckham. Cu toate acestea, consultați-vă medicul sau nutriționistul înainte de a începe o dietă fără gluten.

Alimente interzise fără gluten

  • grâu (inclusiv spelt), orz, secară, triticale, ovăz și toate produsele care le conțin:
  • produse din făină - produse de patiserie, pesmet, cofetărie, paste, găluște;
  • fulgi, crupe, firimituri, crupe;
  • seitan de carne vegetală (conținut ridicat de gluten) ...

O dietă fără gluten spune că este important să se evite alimentele care conțin lepoca în formă ascunsăe. Acestea sunt produse și feluri de mâncare în care făina a fost utilizată ca aditiv sau în care nu este sigur într-un design industrial dacă conțin gluten. În astfel de cazuri, compoziția trebuie monitorizată.

Alimentele permise

  • porumb, orez, mei, hrișcă și amarant;
  • fructe si legume;
  • producție pură de carne și grăsimi;
  • leguminoase;
  • cartofi;
  • produse lactate …

Este important să se monitorizeze etichetarea produselor și a produselor alimentare, precum și utilizarea excipienților.